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El labio de un alce. Como cocinar un plato exótico

Hay muchos manjares en el mundo queno disponible para todos. Estos incluyen exóticos como el labio de un alce. ¿Cómo cocinar este plato si lograste obtener la comida, pero no tienes las habilidades para trabajar con ese ingrediente? A continuación, se incluyen algunos consejos útiles y un par de recetas sencillas.

labio de alce como cocinar

Carne de alce y sus beneficios para el organismo

Quizás la carne de alce pueda atribuirse a esos pocostipos de carne que no se procesan de ninguna manera, no están empapados con hormonas de crecimiento, como, por ejemplo, pollo, y no están expuestos a la influencia de la química. Es un producto ecológico con muchas propiedades beneficiosas y una amplia gama de nutrientes.

Una gran ventaja: prácticamente no contiene carne de alce.en su composición de colesterol. Contiene mucho fósforo, calcio, potasio y magnesio, hierro y zinc. Por cierto, la carne de alce es muy baja en grasas, por lo tanto, baja en calorías. Cien gramos del producto contienen solo 101 kcal. Un manjar generalmente reconocido es el labio de alce, cuya receta describiremos hoy.

Labios fritos de un alce. Ingredientes

Entonces, compraste un manjar a tus amigos cazadores: este es un labio de alce. ¿Cómo preparar este producto, qué ingredientes de acompañamiento se necesitarán para la receta? Además del producto principal, deberá llevar:

  • Mantequilla - cincuenta gramos.
  • Hojas de laurel: dos o tres piezas.
  • Una cebolla grande.
  • Una zanahoria grande.
  • Granos de pimienta negra - 10-15 piezas.
  • Raíces de perejil y apio.
  • Sal

Proceso de cocción

Como regla general, queda mucho por encima del labio superior.pelo. Incluso si los cazadores y las personas que cortan la carne la han engrasado, los pelos seguirán presentes y tendrás que dedicar tiempo a quitárselos. Se pueden volver a chamuscar sobre el quemador. Pase el dedo por la carne, si los pelos no se sienten, entonces el trabajo está bien hecho. Ahora los labios del alce se enjuagan a fondo con agua corriente.

cómo cocinar receta de labios de alce

Vierta agua en una cacerola.El labio de un alce también se coloca allí. ¿Cómo cocinar carne sin especias? Por supuesto, esto no es posible. Ponemos laurel, sal, pimienta en grano. Corta las zanahorias en varias partes, agrega la cebolla entera. Las raíces también se cortan en varios trozos pequeños y se colocan en una cacerola. De este conjunto de productos, el caldo resultará rico y la carne absorberá todos los aromas necesarios. La carne se cocinará durante dos o tres horas.

Después de que la carne esté hervida, debe serenfriar un poco. Una vez que los labios del alce estén fríos, puedes cortarlos en porciones con seguridad. Es mejor engrasar la sartén con mantequilla, no con aceite vegetal. Esto hará que la carne se empape aún mejor y quede más jugosa. A continuación, se fríe el labio del alce. ¿Cómo se cocina y cuánto tiempo está en la sartén? Todo aquí dependerá, por así decirlo, del efecto visual. Tan pronto como aparezca una apetitosa costra dorada en los trozos de carne, puedes darle la vuelta. Después de freír por ambos lados, se puede servir la carne.

Labio de alce hervido

El labio de alce también es muy sabroso cuando se cocina.La carne se procesa de la misma manera que en la primera receta. Primero, se elimina el exceso de vello sobre el labio, luego la carne se lava a fondo con agua fría. ¿Cómo cocinar un labio de alce? La receta, la lista de valores y los tiempos de cocción se describen arriba. No olvides desnatar la espuma que se forma durante la cocción.

labio de alce como cocinar

Después de que la carne "perforada" esté blanda, puede sacarla de la sartén con una espumadera. El labio de alce hervido se sirve tanto frío como caliente.

Estofado de labios de alce estilo cazador

¿Qué más se te ocurre si tienes en tu cocina?resultó ser tan delicado como un labio de alce? ¿Cómo preparar un plato para que sorprenda a los comensales con su sabor y originalidad? En este caso, le recomendamos que utilice una receta de "caza" probada y sencilla. Guisaremos la carne.

Para la preparación se requerirá:

  • Labio de alce.
  • Cebollas - dos piezas.
  • Mantequilla o grasa: cincuenta gramos.
  • Crema agria: un par de cucharadas.
  • Vinagre de sidra de manzana: dos cucharadas.
  • Sal
  • Granos de pimienta.
  • Hoja de laurel - dos piezas.
  • Azúcar - dos cucharaditas.
  • Jugo de arándano - medio vaso - 150 ml.

Al igual que con las dos primeras recetas, la carne sigueprocesar a fondo, enjuagar y poner en una olla con agua. También agregamos hoja de laurel, dos mitades de cebolla, sal, granos de pimienta al caldo. El labio de alce se cuece durante dos horas, hasta que la carne esté tierna. Sacamos de la sartén, enfriar. Cortar en pequeños trozos alargados.

 receta de labios de alce

Ahora pasemos a la extinción.Ponemos la sartén a fuego alto. Una vez que esté caliente, puede agregar aceite (o grasa) y carne. Se recomienda cortar las cebollas en mitades y luego agregarlas a la carne. En cuanto esté un poco frito y aparezca una costra dorada, reducir el fuego. Ahora agregue crema agria, vinagre de sidra de manzana, un poco de azúcar y medio vaso de jugo de arándano al plato. En tal salsa, el labio del alce se guisará durante otros veinte minutos.

Las recetas del manjar son muy sencillas yson comprensibles. Pero muchos pensarán que se gasta mucho tiempo. Sí, la carne de alce debe hervirse y guisarse bien, pero el resultado deleitará incluso a los gourmets y los quisquillosos.