Evidentemente, en un principio la cosecha se utiliza para zumos yvino, a veces esta lista incluye licores (y, posiblemente, de varios tipos de frutas y bayas). Pero cualquier propietario económico tendrá una pregunta: ¿realmente tiene que tirar una cantidad inimaginable de orujo (pulpa, pastel, llámelo como quiera) que queda después de procesar las uvas? Es una pena ...
Al mismo tiempo, hay bebidas que se considerannoble, muy agradable al paladar, que comienza con la pulpa de esta baya. Primero, el puré se hace con uvas, y luego, incluso grappa, incluso chacha. Para los estetas, las hierbas se pueden agregar más tarde, para los quisquillosos, combinadas con otras frutas, pero la base permanece constante.
Si lo que le atrae es la grappa, tome uvas agrias o verdes. De las bayas dulces, la bebida resulta ser menos aromática.
En primer lugar, se exprime el jugo de las bayas.Con mayor generosidad, se puede hacer puré de uvas enteras, pero esto es "una pérdida de centavos en esa hora". Es mejor enrollar, por ejemplo, jugo y hacer la base para el licor de luna a partir de la pulpa. La braga de uvas resultará más "jugosa" si presiona las bayas con cuidado, dejando una cierta cantidad de jugo en el orujo. La bebida final se volverá más deliciosa y rica.
Además, de hecho, el puré se crea a partir de uvas.La receta no es demasiado complicada: si tiene muchas bayas y el pastel ha acumulado hasta 10 litros, se dobla en un recipiente, de madera o de vidrio. Allí también se agrega azúcar, cuya cantidad puede limitarse a 5 o 7 kg, y levadura de vino - 100 g. Para obtener un puré de uva de alta calidad, será necesario hervir agua (30 l) y el orujo debe ser vertido sobre el enfriado.
Una semana después, cuando comience el proceso, embotellar oel cañón debe retirarse a un rincón completamente oscuro. Si desea obtener una bebida de calidad, revuelva el contenido del recipiente al menos una vez al día. ¡Pero no lo abras! Braga de uvas no tolera el acceso aéreo. Entonces, incluso si no es un guante de goma clásico, al menos una gorra normal debería ser imprescindible.
Tres semanas después, puré de uva listo para usardebe ser filtrado. Es recomendable hacer esto dos o tres veces a través de una gasa o vendaje. Ahora que el puré de uva se ha acercado, su receta se puede diversificar. Y la siguiente etapa es la destilación. Aquí necesitarás algún tipo de luz de luna todavía. Sin embargo, ahora esto no es un problema: puede comprarlo, puede ensamblarlo usted mismo. Si hay ganas de hacer grappa o chacha del puré (y algunos amantes recomiendan usar el puré de uva en sí, dicen, ya está sabroso), puede confundirse un poco. Pero si tiene la intención de obtener exactamente el producto final, vale la pena recordar que la mayoría de las veces una destilación es suficiente, pero la grappa necesita dos.
Y si quieres un producto completamente perfecto, tendrás que conservar el resultado de la destilación (preferiblemente en barrica de roble) durante varios años.
Y cuando ya sepa exactamente cómo hacer puré de uvas, puede dar rienda suelta a su imaginación y crear su propia receta.
