Muchas salsas, como el ketchup, el tartar y la mayonesa, se pueden hacer por su cuenta. La salsa Worcestershire se produce solo en condiciones industriales.
Debido a la gran cantidad de componentes y la complejidad de la tecnología. En clasico
La composición de la salsa incluye pulpa de tamarindo, aspik, sardella de pescado picante, real.
tokay o vino de oporto, extracto de vinagre de maltosaNueces y Champiñones. Aspeak es un caldo de carne concentrado con forma de gelatina, hervido durante mucho tiempo, sin grasa y clarificado. La composición exacta y la tecnología no fueron divulgadas. La salsa Worcestershire no se utiliza en el sentido habitual para nosotros, sino como un condimento líquido con un sabor delicado y exquisito.
Añadir este condimento a los platos de carne y enComo componente para otras salsas y aderezos para ensaladas. Por ejemplo, la salsa de cebolla con la adición de Wooster adquiere un sabor completamente inusual. La salsa Worcester es parte de la receta de muchos platos clásicos, como la ensalada César y el cóctel Bloody Mary, que se agrega a la carne asada tradicional inglesa. Unas pocas gotas de este condimento son suficientes para mejorar el sabor del plato y darle un sabor especial.
Esta salsa de Worcester se hace solamentePor Lea y Perrins, otros fabricantes ofrecen solo una copia tenue de este producto. Solo "Lee y Perrins" respetan la exposición bienal de la salsa con mezclas ocasionales. La salsa clásica Worcestershire (una de las variaciones del nombre) es perfecta para los filetes de pescado en escabeche, así como para platos de pescado hervido y frito.
Historia de la salsa Worcestershirebastante entretenido Según una versión, el inglés Lord Marquez Sandys, que había servido en la India durante mucho tiempo, trajo la receta de su salsa bengalí favorita a Inglaterra. El farmacéutico local trató de preparar la salsa de acuerdo con la receta india, pero el intento no tuvo éxito, ya que el producto no se parecía ni remotamente al original. Salsa defectuosa se trasladó al sótano, donde fue olvidado con seguridad. Dos años después, un barril de condimento fue descubierto accidentalmente durante la cosecha. La sorpresa del farmacéutico no tenía límites: la salsa sazonada adquirió un sabor excepcional, después de lo cual ganó gran popularidad. Según otra versión, Lord Sendys ordenó la formulación de la receta a William Perrins y John Lee, quienes en el primer intento recibieron una salsa increíble. Por la misma receta se prepara el condimento hasta hoy.
A pesar de los muchos componentes y complejosTecnología en la que algunos ingredientes se remojan en vinagre, el principal secreto es el envejecimiento de la salsa en barricas de roble. Chefs particularmente avanzados pueden probar a cocinar
Wooster en casa. Receta de condimento se puede encontrar en la enciclopedia,
llamado Larousse Gastronomique.
Worcester tiene un sabor agridulce muy picante.Al agregar 2-3 gotas de salsa en una ensalada César clásica, puede obtener una versión de restaurante de este popular plato. Para preparar la ensalada, necesitarás 400 g de ensalada romana, 100 g de pan blanco, un gran diente de ajo, 50 g de oliva.
Aceite de primera presión, huevo, jugo de limón, 2 cucharadas. Cucharas De Parmesano Rallado, Negro
Pimienta recién molida, unas gotas de salsa Worcester. Ensalada de hojas
enjuague y seque bien.El pan blanco se debe cortar las cortezas, cortarlo en cubos pequeños y secar en una sartén o en el horno. Exprima un diente de ajo y frote con sal, agregue aceite de oliva y un poco de
calentar Añadir los cubos de pan y mezclar bien. En el extremo romo del huevo.
Haz un pinchazo y ponlo por un minuto en agua hirviendo. Rallar el tazón de ajo,
Poner hojas de lechuga, sazonar con jugo de limón y salsa inglesa. Verter
Cubra el huevo, mezcle, espolvoree con queso parmesano, agregue los picatostes.
¡Nadie quedará indiferente!
