Mucha gente conoce la maravillosa combinación de suavehígado de pollo y setas aromáticas. Estos ingredientes juegan un papel importante en muchas recetas deliciosas de aperitivos. Si planea mimar a su familia con un bocadillo que use hígado de pollo y champiñones, nuestra selección de recetas simples y deliciosas seguramente lo inspirará.
Ingredientes principales
La mayoría de las veces en recetas puedes encontrar una combinación.hígado con champiñones. Esto se debe no tanto a la compatibilidad de productos como a la disponibilidad y prevalencia de este tipo de hongo. Eso sí, puedes reemplazarlos por hongos ostra, en este caso, haz todo según la receta, sin cambiar nada. La tecnología de cocción de estos hongos es la misma. Pero si planea agregar hongos del bosque al plato, asegúrese de prepararlos con anticipación: hierva en agua durante 30 minutos, vierta el caldo y enjuague el producto.
Tiene ciertas características y pollo.hígado con champiñones, cuya receta contiene verduras. Las zanahorias y las cebollas tardan más en cocerse que los champiñones y el hígado, por lo que si planea cocinar en el mismo plato, siempre cargue los ingredientes vegetales primero.
Condimentos adecuados
Para platos de hígado y champiñones, puede utilizarsólo una pequeña cantidad de pimienta de Jamaica. Muchos expertos culinarios afirman que esto es suficiente, porque ambos ingredientes principales tienen un sabor bastante pronunciado. Pero puedes usar las especias que te gusten. Por ejemplo, con el romero se obtiene un hígado de pollo con setas muy aromático. El pimentón seco le da al plato no solo un olor apetitoso, sino también un tono maravilloso. Y una mezcla de ajo machacado y una pequeña cantidad de chile agregará picante y picante. Las alcaparras van bien con este tipo de platos. Al mismo tiempo, el sabor de los componentes principales no se perderá tras la estela de aromas y regustos, pero seguirá siendo el mismo delicado y expresivo.
Hígado de pollo estofado con champiñones
La receta más fácil para hacer excelentesLas comidas implican el uso de hígado y hongos en partes iguales. El arco debe tener la mitad del tamaño. Es decir, para una libra de hígado y la misma cantidad de champiñones, necesitará 250 g de cebolla.
Picar la cebolla en cubos pequeños y enviar inmediatamente.en una sartén con grasa caliente. Cuando esté cocido al vapor, agrégale los champiñones. El hígado puede dejarse intacto o cortarse en 2-3 pedazos. Extiéndalo uniformemente sobre las cebollas y los champiñones y tápelo. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, retire la tapa y fría hasta que estén tiernos. El tiempo de cocción depende del tamaño de los trozos de hígado, pero en cualquier caso lleva muy poco tiempo. Al final de la cocción, sazone con sal y condimentos. Los amantes de la salsa pueden agregar medio vaso de caldo o agua hirviendo en esta etapa.
Si quieres que el plato esté tierno, usa mantequilla para freír.
Cómo hacer un paté
El hígado de pollo con champiñones es una base excelente para hacer patés. Hay varias formas de preparar los productos, puedes utilizar la que creas que es más adecuada:
- cocinar a baño maría;
- hirviendo;
- hornear en el horno;
- freír en una sartén.
Si planeas usarlo para cocinarcebollas, en cualquier caso es mejor freírlas o hornearlas. Las proporciones de los productos se pueden ajustar a su gusto, pero, por regla general, los champiñones, el hígado y la mantequilla se toman en cantidades iguales para el paté. Puede matar los componentes a un estado de puré usando una cosechadora, picadora de carne, licuadora. Sirva el paté con pan, tostadas, galletas saladas o utilícelo para rellenar tartaletas, bueyes, panqueques.
Tradiciones de la cocina francesa
Los franceses utilizan una combinación de estos ingredientes ampliamente en su cocina sofisticada. Si te interesa el hígado de pollo francés con champiñones, puedes preparar este plato de acuerdo con la siguiente receta.
Enjuague medio kilo de hígado con agua corriente y córtelo en tiras. Pelar 300 g de champiñones, enjuagar, picar en trozos grandes. Pica la cebolla como más te guste.
Mezclar 3 cucharadas. l. harina, 0.5 cucharaditas.cilantro, 0.5 cucharaditas. condimentos "Hierbas provenzales", una pizca de pimentón y cúrcuma. Revuelva bien y enrolle los trozos de hígado. Freír hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente, luego transferir a un tazón. Freír los champiñones y las cebollas con la grasa restante. Combine los ingredientes, sal al gusto, agregue hierbas. El parmesano rallado es excelente para este bocadillo, no dude en agregarlo mientras el hígado aún está caliente.
Para realzar el ambiente francés, sirva este aperitivo con croissants de masa sin levadura.
Salsa de crema agria y sus características.
Mucha gente conoce la receta del hígado de pollo con champiñones en salsa de crema agria desde la época soviética. Este plato está muy extendido en todo el mundo. Para su elaboración se suelen utilizar los siguientes productos:
- una libra de hígado;
- 0,3 kg de champiñones;
- cebollas, zanahorias - 2 piezas cada una;
- crema agria - 0.5 tazas.
Además, necesitamos aceite, sal y especias.El esquema de cocción es el mismo: primero, enviamos las cebollas a la sartén, luego las zanahorias, después de 15 minutos los champiñones y, después, el hígado. Freír, luego hervir a fuego lento hasta que estén tiernos. Al final, agregue la crema agria, revuelva y sazone.
Servir y decorar
El hígado de pollo con champiñones es ideal paramenú diario. Este plato se suele servir con guarniciones de cereales. Combina bien con diferentes tipos de pasta. También puedes servirlo como plato independiente con ensalada de verduras.
