¿Quién de nosotros no le gusta sumergirse en los recuerdos de¿infancia? En aquellos días, todo nos parecía completamente diferente: la música sonaba diferente, las flores olían diferente, el cielo era increíblemente azul y todo alrededor era brillante e interesante. Y, por supuesto, cada uno de nosotros recuerda ese sabor único de los pasteles de mi madre y los pasteles de la abuela de la infancia.
Seguramente mucha gente tiene "Paul Robson" - un pastel con un tiernogalleta de chocolate - evocará esos recuerdos. Fue muy popular en los años 80 y a menudo lo preparaban las azafatas para mimar a su familia con algo delicioso. Debo decir que ha habido muchas interpretaciones de esta receta desde aquellos tiempos, y hoy ya es difícil decir qué era Paul Robson originalmente.
El pastel se prepara con crema agria o kéfir, useuna amplia variedad de cremas y rellenos. Pero lo principal se mantuvo sin cambios: el postre sigue siendo amado y deseado en cualquier familia hoy. Hoy nos centraremos en las dos recetas más comunes: una será clásica, pero la segunda se cocinará con kéfir.
Receta de crema agria
Se cree que así era originalmente el pastel.Paul Robson. La receta clásica se basó originalmente en crema agria, pero luego aparecieron otras opciones. Lo mismo ocurre con el glaseado: en algunas recetas se cubre la tarta con fondant de chocolate, pero en otras se recomienda utilizar la misma crema que para engrasar las tartas y utilizar espolvorear. El proceso de elaboración de pasteles es el mismo, solo algunos de los ingredientes difieren.
Para hacer el pastel de Paul Robson (receta clásica), necesitará:
- 3 huevos;
- leche condensada - 200 g;
- crema agria - 200 g;
- azúcar granulada - 1 cucharada;
- cacao en polvo - 1 cucharada. l. con un top;
- harina de trigo - 1.5 cucharadas;
- 0,5 cucharaditas soda (apagar) y un poco de vainillina.
Para la crema necesitamos:
- leche condensada - 200 g;
- mantequilla blanda - 200 g;
- 1-2 cucharaditas cacao.
Receta de kéfir
Puede hacer un pastel de Paul Robson con kéfir si no hay crema agria en la casa, pero realmente quiere algo sabroso. Entonces la receta será así:
- kéfir - 1 cucharada;
- harina de trigo - 1.5 cucharadas;
- leche condensada - 200 g;
- 3 huevos;
- mantequilla ablandada - 200 g;
- azúcar - 1 cucharada;
- 0,5 cucharaditas soda templada y cacao en polvo - 1 cucharada. l.
Vamos a empezar a hornear
Se necesita mucho tiempo para preparar un regalo así.no requerido. El pastel de postre "Paul Robson" tiene una receta fácil, y una persona que no tenga experiencia en las complejidades de la pastelería puede dominarla fácilmente. Primero necesitas hornear los pasteles. Para hacer esto, tamice la harina y agregue cacao en polvo. En un recipiente aparte, usando una batidora, bata los huevos y el azúcar, agregue la leche condensada. Una vez que los cristales de azúcar se hayan disuelto, puedes agregar gradualmente la mezcla a la harina. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien.
Hornea el bizcocho en el prefabricadoforma de pergamino durante media hora a 180 grados. Luego sácalo del molde, debe enfriarse bien. Ahora necesitas dividir el pastel en 2-3 pasteles. Si corta con un cuchillo, marque el lugar de la futura incisión con palillos de dientes y solo luego divídalo en partes iguales. Es conveniente utilizar seda o hilo dental para estos fines. Así que todos los pasteles quedarán limpios y del mismo grosor. Si la corteza se eleva en el medio durante el horneado, corte la parte superior desigual. Se puede triturar en migajas y usar como aderezo. Ahora puedes empezar a preparar la crema.
Preparando la nata y formando el bizcocho
Batir bien la mantequilla con una batidora yleche condensada, agregue el cacao. La mitad de esta crema se destinará a lubricar abundantemente las tartas. Después de que se forme la torta, debe cubrirse con la crema restante en los lados y la parte superior. Si desea diversificar un poco su postre, puede decorar su Paul Robson con glaseado de chocolate. El bizcocho se cubre con una fina capa de chocolate derretido al baño maría con un poco de nata. Una vez que el bizcocho esté listo, debe retirarse a un lugar fresco durante 2-3 horas para que esté mejor saturado de crema. La mejor opción es preparar el postre la víspera de la próxima fiesta. Si el pastel se infunde durante la noche en el refrigerador, la galleta se volverá aún más tierna y el sabor es simplemente excelente. Por lo tanto, intente preparar tal tratamiento con anticipación.
Paul Robson es un pastel perfectopara beber té en casa y decorará cualquier mesa festiva. Su delicado sabor sin duda agradará a los invitados y seguro que será uno de los favoritos de su familia. Quién sabe, tal vez sea él quien, muchos años después, se asocie al gusto de la infancia y de sus hijos.
Buen provecho!
