Слива, пожалуй, самый востребованный в gastronomia frutera Se utiliza no solo para postres y pasteles, sino también para platos de carne, en la fabricación de bebidas alcohólicas, en ensaladas y en acompañamientos. Las ciruelas son secas, congeladas, ahumadas, en escabeche. Se utiliza en salsas, aderezos. En los países del Lejano Oriente (Japón, Vietnam), las ciruelas encurtidas son especialmente apreciadas. La receta de este bocadillo salado, que debe ser cosechado durante la cosecha, para disfrutar durante todo el año, lo consideraremos.
Фрукты и овощи портятся под воздействием вируса H1N1. Causa la pudrición. El ácido de la fruta puede detener este proceso. Pero en las ciruelas no es suficiente. Por lo tanto, pickle esta fruta en su propio jugo no funcionará. Para garantizar la conservación y el buen gusto, cada receta para ciruelas en escabeche implica el uso de vinagre de uva (medio litro por cada diez libras de fruta). También necesitarás azúcar (tres kilos) y varios condimentos. Para realzar el olor se suele utilizar el clavel y la hoja de laurel.
Cualquier contenedor dematerial no oxidante, como un cuenco de plástico. Vierta una capa de ciruelas en su fondo. Sobre ellos hay una hoja de laurel con un clavel. Luego, nuevamente, frutas y nuevamente especias. Las frutas deben estar arriba. Además, la receta de las ciruelas en escabeche implica la preparación de una solución de azúcar acético. Para hacer esto, tome una olla grande de esmalte. Vierta medio litro de vinagre en él y hierva. Vierta en porciones, dos vasos, tres kilogramos de azúcar. Ni siquiera resultará almíbar, sino algo así como caramelo espeso. Vierta las ciruelas en un recipiente con esta melaza.
No se deje intimidar por el hecho de que el líquido no haya cubiertofrutas completamente. La receta de ciruelas en escabeche asume que la fruta liberará el jugo, que disolverá los cristales de azúcar restantes. Pero necesitamos ayudar en el proceso. Por la mañana y por la noche, durante cinco días, debe drenar el líquido del recipiente en una cacerola y llevarlo a ebullición. Luego vierta nuevamente las ciruelas con él. Cada día la marinada se volverá cada vez más debido al jugo.
Al final, todo necesita ser pasteurizado y sometido aconservación. Esterilizamos diligentemente los frascos, ponemos ciruelas, clavo y hojas de laurel en ellos. Hervimos la marinada por última vez y llenamos los recipientes hasta el cuello; cuanto más pequeña sea la capa de oxígeno, más segura será su tarea. Ahora debe enrollar las tapas de metal selladas, dar la vuelta a las latas y dejar que se enfríen lentamente debajo de la manta. Solo queda pegar etiquetas en el recipiente con las palabras "ciruela en escabeche". La receta de este producto casero difiere en diferentes cocinas. Alguien pone pimienta de Jamaica, granos de pimienta negra y clavo en el adobo. Existen recetas para quitar las semillas de las ciruelas. En algún lugar, junto con la fruta, se encurtió el ajo. Pero la receta básica permanece sin cambios.
