Es difícil imaginar un paisaje típico de Ucrania.o un pueblo ruso del siglo XIX sin vasijas de barro y cántaros, que se colgaban para secar en postes de cercas. En las aldeas rusas, los cuencos de barro, los cuencos y las tazas que se usaban para la leche se llamaban con mayor frecuencia "krynka" en una palabra. ¿Qué es y cuál fue la tecnología para la producción de tales platos? Hablaremos de todo esto y del ámbito de aplicación del krynok en nuestro artículo.
Krynka: ¿qué es?
En Rusia, la cerámica se ha considerado durante mucho tiempoun símbolo de la vida del pueblo. La mayoría de los platos se cocinaban en el horno y las ollas de barro eran las más adecuadas para ello. Los mismos platos también se utilizaron para almacenar leche, crema agria y otros productos naturales. El nombre de tales ollas y jarras de arcilla es muy simple: una olla.
Qué es esto, hoy pocas personas entenderán cuando escucheneste es un nombre desactualizado. De hecho, la olla es una vasija de barro con un borde ancho, un cuello más estrecho y una forma esférica en la parte inferior. La krynka se diseñó de tal manera que se pudiera agarrar fácilmente con la mano en la parte estrecha. Exteriormente, tales platos se parecen más a una jarra ordinaria, pero sin asa y sin tapa. La altura de la olla es de unos 20 cm, el diámetro en la parte más ancha no supera los 13 cm. El volumen de los platos es de 1-2 litros.
Tecnologia de produccion
Hace doscientos años, la alfarería se hizo enrueda de cerámica. Se utilizó un cuchillo de madera y un trapo húmedo para nivelar las paredes del recipiente terminado. Durante 24 horas, los platos se secaron a temperatura ambiente y luego durante otros 3-4 días se secaron en el horno para lograr el tono deseado de los platos. Así es como se hizo la olla.
Lo que es se puede entender por la característicadiseños de utensilios de cocina. Aunque en ese momento existían varias formas de ello. Algunas de las macetas se parecían más a macetas con una forma ligeramente curva y un borde ancho y abierto. Otras ollas se parecían más a jarras, que se usaban para almacenar leche y obtener crema.
Olla de barro: aplicación
El objetivo principal de la krynka era almacenarleche: fresca y fría. Debido a la estructura porosa de la loza, la comida parece "respirar" en ella, y debido a esto, permanece fresca por más tiempo. La jarra se colocó sobre la mesa y se usó para cocinar leche horneada en el horno.
El diseño especial del recipiente contribuyó adepositando la nata en la parte estrecha de la jarra. Aquí podrían recolectarse fácilmente para la posterior preparación de crema agria y mantequilla. La krynka se hacía sin tapa, ya que era costumbre tapar los platos solo con gasa o paño de algodón.
