Un café de verano es una gran idea para un negocio de temporada.Sin embargo, para que esta empresa sea rentable, se debe pensar cuidadosamente en el concepto de la futura institución y tener en cuenta todos los matices que la acompañan. ¿Qué equipo se necesita para un café de verano y qué puede rechazar al principio?
Elección del formato del establecimiento
Los cafés de verano son diferentes, y cada uno de ellosse dirige a una categoría específica de visitantes. Algunas están diseñadas para un refrigerio rápido y relajación, mientras que en otras puedes organizar un banquete completo o pasar una velada romántica. No se olvide del popular formato de “discoteca de noche de café”. El menú se forma en función del concepto del establecimiento. Solo puede contener bebidas y snacks preparados o comidas caseras. En consecuencia, el equipo para un café de verano debe seleccionarse según las necesidades de la institución y las operaciones realizadas por el personal.
Mínimo requerido
¿Qué elementos del menú tienen más demanda en un ambiente cálido?¿estación? Así es, es helado y bebidas frías. En consecuencia, se requerirán refrigeradores para el funcionamiento de un café de verano. La cerveza de barril y las bebidas bajas en alcohol en su empaque original no son menos populares en el calor del verano. Muchos proveedores de bebidas espumosas ofrecen barriles y equipos relacionados en alquiler por temporada. Atención: se requiere un permiso especial para comercializar alcohol en un café. Los productos que acompañan a la cerveza son bocadillos preparados: varios crutones, papas fritas, bocadillos. Dichos productos generalmente no requieren condiciones especiales de almacenamiento, pero será útil organizar una exhibición comercial. Además, el equipamiento actual para un café de verano es un hervidor eléctrico y un horno microondas. Si desea ofrecer a los invitados varias posiciones de café, una máquina de café será una compra útil.
Equipo de cocina de café de verano.
Amplíe significativamente su audiencia de visitantesLos establecimientos de catering pueden aumentar el número de elementos del menú. Incluso en un área relativamente pequeña de un café de verano, puede equipar con éxito una cocina. La barbacoa y otros platos a la parrilla son muy populares. ¿Qué equipo debe elegir un café de verano para preparar esa comida? Una estufa y una parrilla grande o parrilla eléctrica serán suficientes. También necesitará un refrigerador separado en el que pueda almacenar alimentos. Una freidora será una excelente compra: este dispositivo le permitirá cocinar una gran cantidad de bocadillos y guarniciones, en particular, las papas fritas que muchos adoran. El equipo para los terrenos de verano de un café de verano debe garantizar el cumplimiento de las normas sanitarias e higiénicas. En primer lugar, es necesario resolver el problema con el suministro de agua para lavar alimentos y platos, equipar las áreas adecuadas. También es importante disponer un baño para el personal y los visitantes. Una buena opción son los armarios secos, son de bajo costo y fáciles de transportar.
Decoración de la "sala" del café de verano
Un establecimiento de restauración de temporada puedeestar abierto en una cómoda veranda, área abierta o debajo de la cúpula de una carpa especial. Si la cafetería no tiene techo, asegúrese de pensar en proteger a los invitados del sol, comprar una cantidad suficiente de sombrillas grandes especiales o equipar un dosel común para todo el territorio. También es importante pensar en aislar la zona de cocción de la "sala". La instalación de una barra de bar también será útil, si los camareros atienden a los visitantes, este elemento del interior puede llevar una función decorativa y ocultar el equipamiento de la barra a los invitados. ¿Qué muebles para cafés al aire libre se adapta mejor? Los más habituales son las mesas, sillas y bancos de plástico o madera. Las ventajas son obvias: facilidad de cuidado, portabilidad y facilidad de almacenamiento. Otro tema importante es la elección de platos y accesorios para servir alimentos y bebidas a los invitados. Para los establecimientos de la categoría "bistró", la solución óptima sería el uso de cubiertos, vasos y platos desechables. Si el café está posicionado como un lugar para la relajación mental y largas reuniones, tiene sentido comprar hermosos platos de vidrio o plástico diseñados para uso reutilizable. Como puede ver, el equipo de café al aire libre no requiere equipos demasiado costosos y puede iniciar un negocio en esta área con un pequeño capital inicial.
