Los tipos y variedades de cereales en el mundo simplemente se críangran cantidad. El trabajo de mejoramiento con estos valiosos cultivos agrícolas está en curso. De todas las variedades obtenidas recientemente, el triticale merece una atención especial. Qué es y para qué se utiliza esta planta agrícola, lo consideraremos en todos los detalles en nuestro artículo.
Un poco de teoria
Saca un híbrido de trigo y centeno, combinandoLos biólogos han probado los beneficios de estas dos culturas desde el siglo XIX. Sin embargo, desafortunadamente, no fue posible hacer esto durante mucho tiempo. La explicación es muy sencilla. El hecho es que no existe una relación genética entre los cromosomas del trigo y el centeno.
El primer híbrido de estos dos cereales fueobtenido por cruzamiento convencional hace bastante tiempo; sin embargo, en 1875, el cultivo cultivado resultó ser estéril. En la segunda generación, el híbrido resultante simplemente se dividió en especies parentales. Por supuesto, no fue práctico cultivarlo.
Suerte de los científicos
Con el desarrollo de la genética y la selección, los biólogos han tenido éxitopara descubrir que es posible criar un híbrido fértil de centeno y trigo solo duplicando los cromosomas en la primera generación. Cuando se recibió esta información científica, este tipo de grano, curiosamente, ya existía. Fue criado por el científico alemán W. Rimpau en 1888. La duplicación de cromosomas en el híbrido que recibió se produjo de forma espontánea.
Esta es la primera línea de una nueva cultura con unPosteriormente, las cualidades se cultivaron en granjas durante más de cien años. En principio, es ella quien es la respuesta a la pregunta del triticale: ¿qué es? Este nombre inusual para un nuevo tipo de grano no fue elegido por casualidad. Proviene de la primera parte del nombre latino del trigo (Triti) y la segunda parte - centeno (cale).
Clasificación
Actualmente, el trabajo de cría con triticale (se puede ver una foto de este cultivo en la página) se lleva a cabo en dos direcciones principales. Los científicos biológicos están mejorando:
- variedades de forrajes;
- cereales.
La primera variedad de triticale se cultiva hasta el momento del descabezado y luego se corta para forraje verde y ensilaje. Una característica distintiva de estas variedades es su altura.
La recolección de los tipos de grano de triticale se lleva a cabo enetapas de madurez de cera lechosa. La cosecha resultante se envía principalmente a empresas que producen piensos para animales de granja.
Ámbito de aplicación
Por supuesto, la cría de animales no es el único ámbito.de la economía nacional en la que se utiliza triticale. Qué es, lo hemos descubierto contigo. Este es un tipo de grano fundamentalmente nuevo que, por supuesto, también se puede utilizar para la producción de harina. Por lo tanto, otra área de la economía en la que se usa ampliamente el triticale es la industria alimentaria.
Muy a menudo la harina de esta cultura se utiliza parapor ejemplo, como aditivo en la cocción de pan de trigo. Su uso permite aumentar el porcentaje de proteína en el producto terminado. Además, la harina de triticale, que tiene propiedades específicas, se usa a menudo en la industria de la confitería. Gracias a su excelente calidad de gluten, hace muy buenos muffins, pasteles y tartas.
Además del excelente sabor de los productos terminados yalto contenido de proteína de fácil digestión, la harina de triticale tiene una ventaja más importante. El pan, el pan de jengibre, las tortas, etc. horneados con su uso no se vuelven rancios durante mucho tiempo.
El grano de estocultura y en la industria cervecera. La malta elaborada a partir de ella tiene una alta actividad enzimática. Al mismo tiempo, el mosto de triticale tiene un color ligeramente más oscuro que el de cebada y la cerveza resulta ser menos fuerte.
Peculiaridades de crecer
A pesar de la gran cantidad de propiedades útiles,El "trigo" de triticale ha recibido reconocimiento industrial sólo muy recientemente. Por primera vez, sólo en 1970 se sembraron campos con este tipo de grano en Canadá, Estados Unidos y Hungría. En la URSS, el triticale comenzó a cultivarse en 1976 (en Ucrania).
Desafortunadamente, el proceso de introducir esta cultura enla producción agrícola sigue siendo extremadamente lenta. Los expertos ven las razones principalmente en algunas de las dificultades de cultivar este cultivo. Esto es especialmente cierto para las variedades forrajeras de triticale.
Para el ensilaje, esta variedad se corta en el escenario.earing, es decir, cuando todavía es bastante bajo. En la madurez de cera lechosa, el cultivo ya tiene un tallo muy alto, como resultado de lo cual se aloja. Por lo tanto, es muy difícil para los agricultores recolectar semillas de triticale. Los trabajadores agrícolas tienen que engañarse a sí mismos y obtener material de siembra utilizando métodos especiales, tecnológicamente bastante complicados.
Las variedades de cereales de este cultivo también sontodavía no han recibido mucho reconocimiento. En este caso, es principalmente una cuestión de conservadurismo y cierto analfabetismo por parte de los agricultores rusos. Los agricultores simplemente se muestran reacios a cultivar triticale. Por supuesto que saben lo que es. Sin embargo, entre ellos, todavía existe la opinión de que en la segunda generación, el triticale se divide en formas parentales. El caso es que en los campos de esta cultura se encuentran con mucha frecuencia el centeno y el trigo en su forma pura.
Sin embargo, para dividir o incluso ensuciar conlos granos parentales no pueden, por definición, ser triticale. El centeno y el trigo en sus campos crecen exclusivamente debido a la mezcla del material de siembra durante la cosecha. Para evitar que esto suceda, limpie bien la cosechadora antes de sembrar.
Beneficios del triticale
El valor de esta nueva variedad de cerealesradica principalmente en el hecho de que combina las mejores cualidades de cultivos como el trigo y el centeno. El triticale de la primera forma parental "tomó" excelentes características del grano, y de la segunda, la resistencia al invierno y el cuidado sin pretensiones. En términos de rendimiento, este cultivo, por su naturaleza multifloral (como en el trigo) y arbustivo (como en el centeno), supera a ambas formas parentales.
Entre otras cosas, las ventajas del triticale incluyen:
- sistema de raíces bien desarrollado;
- capacidad de autopolinización.
Esta cultura tiene uno más interesantepeculiaridad. Se puede cultivar en áreas con un grado bastante alto de contaminación radiactiva. La explicación es sencilla. El hecho es que el triticale prácticamente no toma radionucleidos del suelo.
Propiedades útiles
Cultiva este cultivo para forraje y para alimento.La industria es aconsejable principalmente por su alto contenido en proteínas. Según este indicador, los granos de triticale superan al trigo en un 9.5% y la cebada y el maíz en un 40%. Además, la proteína de este cultivo también tiene una muy buena composición de aminoácidos.
Además de proteína de calidad, harina de triticalecontiene oligoelementos tan útiles como potasio, fósforo, cobre, manganeso, etc. También contiene vitaminas PP, B, E. Las propiedades dietéticas de esta harina la convierten en un producto muy indicado para personas mayores, deportistas y para todos aquellos que estén acostumbrados a llevar un registro de su figura.
Para hornear, este útil producto puede serÚselo no solo en la industria, sino también en el hogar. Muchas amas de casa notan el hecho de que los pasteles, panqueques, pasteles y galletas de harina de triticale son mucho más esponjosos que los de la harina de trigo común. Por supuesto, puede hornear bollos caseros o pan con este producto semiacabado. Una característica distintiva de tales productos es un agradable sabor dulce a miga. Pero la corteza del pan hecho con harina de triticale resulta un poco áspera y agrietada. Por lo tanto, la mayoría de las veces este producto todavía se usa para hornear dulces.
Uso agrícola
El triticale se administra con mayor frecuencia a cerdos y aves de corral.Se ha establecido que la sustitución del 40% del pienso convencional por este aumenta la ganancia de peso, por ejemplo, de los lechones en un 18-30%. Dado que el triticale comienza a aumentar bastante tarde, puede bloquear la "ventana" entre los esquejes de centeno de invierno y las hierbas perennes.
Las ventajas de este tipo de alimentos, además deentre otras cosas, también se considera que los animales de granja lo comen mucho mejor que el centeno y el trigo. Esto se explica principalmente por el alto contenido de sustancias tales como carotenoides y azúcares en el grano y la masa verde de triticale.
A veces biselado en la etapa de rumbo del triticaleutilizado para la alimentación del ganado. Esto le permite aumentar la producción de leche en un 15-17%. Se cree que el alimento recolectado en aquellos campos donde este cultivo se cultivó simultáneamente con arveja o colza es de particular valor para la cría de animales. Este método de cultivo permite obtener el mejor equilibrio en cuanto a proteínas, vitaminas y oligoelementos se refiere.
Triticale: variedades cultivadas en Rusia y Ucrania
Durante todo el período de cultivo de este nuevo cultivo, se han obtenido varias de sus variedades altamente productivas. Los mejores incluyen:
- ADM-8 y 11.
- Piensos de cereales de Kiev.
- Kiev es prematuro.
- San Valentín 90.
- Tornado.
- Zenith Odessa.
El triticale de invierno también es muy popular.Variedad alta de temporada media Papasuevskoe, que se distingue por una alta resistencia al alojamiento y al desprendimiento. La forma más fácil de encontrar semillas de variedades populares de triticale en la actualidad es a través de Internet. Cuestan entre 16 y 18 rublos. por kilogramo.
