Kohlenhydrate sind organische Verbindungen,die oft drei chemische Elemente enthalten: Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff. Viele Kohlenhydrate neben diesen Elementen enthalten Phosphor, Schwefel und Stickstoff. Diese Biopolymere sind in der Natur weit verbreitet. Die Biosynthese von Kohlenhydraten in Pflanzen erfolgt durch Photosynthese. Kohlenhydrate machen etwa 80-90% der Trockenmasse von Pflanzen aus.
Im menschlichen Körper ist die Konzentration von Kohlenhydraten inDie Umwandlung in Trockenmasse beträgt etwa 2% Prozent. Kohlenhydrate sind die Hauptquelle für chemische Energie für den Körper. Die Spaltung von Kohlenhydraten ist von besonderer Bedeutung für das Funktionieren bestimmter Organe. Zum Beispiel erfüllen einzelne Organe ihre Bedürfnisse vor allem durch die Spaltung von Glukose: das Gehirn - um 80%, das Herz - um 70 - 75%. Kohlenhydrate lagern sich in Körpergeweben in Form von Reservemengen (Glykogen) ab. Einige von ihnen tragen unterstützende Funktionen (Hyaluronsäure), nehmen an Schutzfunktionen teil, verzögern die Entwicklung von Mikroben (Schleim), sind eine chemische Basis für die Konstruktion von Molekülen von Biopolymeren, Bestandteilen von macroergen Verbindungen usw.
Klassifizierung von Kohlenhydraten.
Alle Kohlenhydrate sind in zwei große Gruppen unterteilt:Monosaccharide (einfache Kohlenhydrate oder Monosen), Polysaccharide (komplexe Kohlenhydrate oder Polyole), die aus mehreren Resten von miteinander verbundenen Monosaccharidmolekülen bestehen.
Klassifizierung von Kohlenhydraten: Monosaccharide.
Monosaccharide, die eine Aldehydgruppe enthalten,werden Aldosen genannt, und solche, die eine Ketongruppe enthalten, werden Ketosen genannt. Einfache Kohlenhydrate umfassen Aldehyd- und Ketoalkohole mit mindestens drei Kohlenstoffatomen. Je nach der Anzahl der Kohlenstoffatome wird die Monose in Triosen, Tetroden, Pentosen, Hexosen usw. unterteilt.
Die Trios.In Geweben und Körperflüssigkeiten in Form von Estern der Orthophosphorsäure wie die Zwischenprodukte des Kohlenhydratstoffwechsels während der Glykolyse Reaktionen und Fermentation enthält. Tetrose. Am wichtigsten ist, die Erythrose, in Geweben in Form von Orthophosphorsäureester enthalten - Produkt Pentose Stoffwechselweg Kohlenhydrat-Oxidation. Pentosen. Die meisten der Pentose werden im menschlichen Verdauungstrakt als Ergebnis der Hydrolyse des Pentosane von Obst und Gemüse gebildet. Teil Pentosen während intermediären Stoffwechsel, insbesondere im Pentose Weg gebildet. Im Gewebe sind Pentosen im freien Zustand in Form ortofosfatnoi Säureester in den energiereichen Verbindungen enthielten (ATP), Nukleinsäuren, Coenzyme (NADH, FAD) und andere wichtige biosoedineny. Von besonderer Bedeutung sind solche Pentosen: Arabinose, Ribose, Desoxyribose, Xylulose. Hexosen. Sie befinden sich in einem freien Zustand, in der Zusammensetzung von Polysacchariden und anderen Verbindungen. Die wichtigsten Vertreter dieser Klasse von Kohlenhydraten sind Glucose, Fructose, Galactose, Munoz.
Klassifizierung von Kohlenhydraten: Disaccharide.
Disaccharide sind Kohlenhydrate, deren Moleküle unter Hydrolyse in zwei Hexosemoleküle gespalten werden. Disaccharide umfassen Maltose, Saccharose, Trehalose, Lactose.
Bei der Benennung Disaccharide allgemein verwendete Namen historisch gebildet werden (Lactose, Maltose, Saccharose), zumindest - und rationelle IUPAC-Nomenklatur.
Disaccharide - feste kristalline Substanzen, in Wasser leicht löslich, optisch aktiv, süß im Geschmack, fähig zur sauren oder enzymatischen Hydrolyse, können Ester bilden.
Klassifizierung von Kohlenhydraten:gomopolisaharidy und Heteropolysaccharide. Die Zusammensetzung enthält eine wesentliche Menge eines gomopolisaharidov Monosaccharidresten: Glucose, Munoz, Fructose, Xylose usw. Sie sind Ersatz (redundant) Nährstoffe für den Körper (Glykogen, Inulin, Stärke). Moleküle Heteropolysaccharide besteht aus einer großen Anzahl von verschiedenen Monosacchariden.
