Was ist glutenfrei?Früher oder später steht jede junge Mutter, die sich um die gesunde Ernährung ihres Babys kümmert, vor dieser schwierigen Frage. Bisher haben Ernährungswissenschaftler noch keinen Konsens über den Nutzen oder Schaden dieser Substanz erzielt. Bevor Sie sich jedoch eine eigene Meinung zu Gluten bilden, sollten Sie sich zunächst überlegen, was es ist.
Glutenfrei: Was ist das?
Gluten oder Gluten istpflanzliches Eiweiß, das aus den Schalen von Getreidepflanzen gewonnen werden kann. Gluten in seiner reinen Form ist eine grauliche, geschmacksneutrale, klebrige Masse von Grau. Es wird durch eine Mischung aus zwei Arten von Proteinen gebildet: Glutenin und Gliadin.
Besonders viel davon kommt in Hafer-, Roggen- oder Weizenkörnern vor. Beispielsweise ist Weizen zu 80% glutenfrei.
Der Glutengehalt ist ein Schlüsselindikator,Das bestimmt die Qualität des Mehls: Je höher sein Gehalt, desto elastischer wird der Teig. Darüber hinaus ist Gluten ein natürliches Konservierungsmittel, das die Lebensdauer von Backwaren erheblich verlängert.
Nachdem wir nun die Antwort auf die Frage gefunden haben, was Gluten ist, können wir über die Vor- und Nachteile von Produkten sprechen, die diesen Stoff enthalten.
Die Sache ist die für absolut gesundmenschliches Gluten ist ungefährlich. Bei einem kleinen Kind (insbesondere unter 6 Monaten) können jedoch durch die Verwendung von Glutenprodukten verschiedene unangenehme Folgen auftreten. Dieses Protein wird vom Körper schlecht verarbeitet, daher treten häufig allergische Reaktionen, eine falsche Darmmotilität sowie Veränderungen im Stuhl auf.
Gleichzeitig ist die Wahrscheinlichkeit vondas Auftreten von Krankheiten wie Neurodermitis, Diabetes mellitus oder Asthma bronchiale. In etwa 1% der Fälle manifestiert sich eine Zöliakie oder eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Pflanzengluten.
Gluten ist in Lebensmitteln wie Graupen,Gerste, Haferflocken, Weizen und Grieß, Nudeln, Gebäck und Brot. Um Verdauungsprobleme bei Babys vor dem zehnten Lebensmonat zu vermeiden, ist es besser, sie nicht zu füttern.
Bitte beachten Sie, dass sogar einige Fleisch- und Milchprodukte Gluten enthalten können. Dies gilt insbesondere für Joghurt, Wurst sowie Saucen - Mayonnaise und Ketchup.
Zur gleichen Zeit, wenn das Baby hauptsächlich gestillt wird, kann die Mutter die oben genannten Produkte ohne Angst essen.
Wenn Sie wissen, was Gluten ist, können Sie für sich und Ihr Baby eine vollständige Diät wählen, die Ihrer Gesundheit nicht schadet.
Glutenfreies Getreide aus Hirse, Maisgrieß oder Reis.
In Reis sind jedoch „Spuren von Gluten“ zu finden, da er häufig mit Universalgeräten verarbeitet wird, die für die Verarbeitung einer Vielzahl von Getreidesorten ausgelegt sind.
Infolgedessen haben viele das Thema studiert, was istglutenfrei, völlig von ihrer Ernährung ausgeschlossen. Sogenannte glutenfreie Diäten werden immer beliebter. Es ist jedoch zu beachten, dass sie nicht für jedermann geeignet sind. Bei begrenzter Verwendung von Getreidekulturen gelangt die für die Aufrechterhaltung eines normalen Lebens erforderliche Menge an Ballaststoffen nicht in den Körper.
Aber was tun mit Patienten, die es nicht aushalten können?glutenfrei? Sie können Hülsenfrüchte, Fisch, Fleisch, Obst und Gemüse sowie Milchprodukte essen. Beschränken Sie sich nicht auf Süßigkeiten, denn Marshmallows, Marmelade und Schokolade enthalten auch kein Gluten. Ist dieser Stoff in ihnen enthalten, muss dies vom Hersteller auf der Verpackung angegeben werden.
Heute findet man auf dem Markt ausländische Produkte ohne Gluten. Einige der einheimischen Hersteller stellen sie auch her, aber bisher sind es nur sehr wenige.
