Meeräsche - eine kleine Delikatesse

Rotbarbenfisch wird vor der Ostküste gefundenAtlantischer Ozean. Die größten Herden ziehen im Mittelmeer und im Schwarzen Meer umher. Aufgrund dieser Umstände war Rotbarbenfisch den alten Griechen, Phöniziern und anderen Völkern, die in dieser Region lebten, bekannt. In den Beschreibungen der kulinarischen Meisterwerke, denen sich die edlen Römer der Zeit des Niedergangs des Reiches gern hingaben, werden auch Gerichte dieses Fisches erwähnt.

Schon damals schätzten Feinschmecker den Geschmackkleiner appetitlicher kleiner Fisch. Kleinste Herden von Rotbarben sind vor den Kanarischen Inseln und den Azoren vor der Küste des nebligen Albion zu finden. Eine ihrer Unterarten kann sogar hier in der Ostsee gefangen werden.

Rotbarbenfisch kommt ausschließlich in vorKüstengebiet, nie weit von der Küste entfernt schwimmen. Auf offener See hat sie nichts zu tun, da sie sich von kleinen benthischen Wirbellosen ernährt - Mollusken, Krebstieren usw. - und selten in die Eingeweide des Ozeans eintaucht und Tiefen von bis zu dreißig Metern bevorzugt. Und nur zum Laichen fällt es etwas tiefer - bis zu fünfzig Meter.

Die größten Exemplare erreichen eine kleine Längemehr als dreißig Zentimeter, und die häufigste Fischgröße ist von zwanzig bis fünfundzwanzig. Es gibt nur wenige Knochen, daher ist das Kochen einer Meeräsche ein Vergnügen. Moderne Feinschmecker schätzen Fisch nicht weniger als antik, so dass die Kosten für die Delikatesse auf einem ziemlich hohen Niveau gehalten werden. Es stimmt, kaum jemand kann, wie die Römer,

Kaufen Sie die größten Exemplare nach GewichtSilber (wörtlich). Hier ist es - Rotbarbenfisch. Heute kann man ein Kilogramm gefrorenen Fisch für ungefähr dreihundertfünfzig Rubel kaufen. Direkt an der Schwarzmeerküste können Sie sich mit den Fischern auf einen niedrigeren Preis einigen, aber es ist unwahrscheinlich, dass dies sehr unterschiedlich ist.

Das Fischen von Rotbarbe hat seine eigenen Nuancen.Angesichts der Tatsache, dass der Fisch einen bodennahen Lebensstil führt, ist ein Donka mit einem Haken der fünften oder siebten Größe das häufigste Fangmittel. Als Düse zum Fangen von Meeräsche wird der Wurm Nereis, Mormysh oder fein gehacktes Fleisch von frischem Fisch verwendet. Einige Fischer verwenden zerkleinerte Muscheln als Köder.

Rotbarbenfisch bevorzugt schlammig oder sandigGrundierung. Sie bewegt sich über den Boden und spürt mit ihren langen Antennen den Boden, um nach Nahrung zu suchen. Von Mai bis August laicht der Fisch und erreicht im Alter von zwei Jahren die Pubertät.

In einer Laichzeit kann eine Frau"Ruft", um bis zu achtundachtzigtausend Eier zu fegen. Im ersten Lebensjahr erreicht die Rotbarbe eine Größe von bis zu zwölf Zentimetern, und nur Jungfische wachsen viel weniger. Die Lebensdauer der Meeräsche beträgt bis zu zwölf Jahre.

Mullet bekam so einen ungewöhnlichen Namen vonTürkisches Wort "Bart". Offensichtlich wegen seiner langen Antennen, die wie ein Bart herunterhängen. Sie hat einen zweiten inoffiziellen Namen - den Sultan. Unser Schwarzes Meer hat zweifellos viele Symbole, eines davon - Rotbarbenfisch. Fotos dieser kleinen marinen Delikatesse schmücken die Wände von Küstencafés, Fotoausstellungsständen und Angelstellen für Angler. Also, sei fruchtbar, Fisch - wir freuen uns!