Würziger und duftender Karottensalat erschien alsSeltsamerweise überhaupt nicht in Korea. Er begann in Usbekistan zu kochen. Die Koreaner, die dorthin ausgewandert waren, beschlossen, etwas Ähnliches wie die traditionelle Küche zu kochen, an die sie gewöhnt waren, aber auf völlig andere Produkte eingestellt. Trotzdem ist der gebratene rote Pfeffer im Salat wirklich ziemlich koreanisch, so dass der Name als fair angesehen werden kann. Das Rezept für koreanische Karotten mit Gewürzen unterscheidet sich von dem in den Regalen, daher ist es besser, es selbst zu kochen. Dies ist recht einfach, obwohl es einige Feinheiten gibt.
So kochen Sie koreanische Karotten zu Hause: Schritt eins
Zunächst müssen Sie alles richtig vorbereitenZutaten. Nehmen Sie frische Karotten, spülen Sie sie aus und hacken Sie sie so dünn wie möglich. Fügen Sie viel Salz hinzu und lassen Sie es zehn Minuten lang unter Druck stehen, damit das Gemüse den Saft abtropfen lässt. Danach müssen die Karotten gründlich mit fließendem Wasser gewaschen und zusammengedrückt, in ein Glas oder eine emaillierte Schüssel überführt und mit einem speziellen Knoblauchbrecher gehackter Knoblauch hinzugefügt werden. Drei bis vier Nelken pro Kilogramm Karotten reichen aus. Fügen Sie drei Esslöffel 9% Essig zum Salat hinzu und mischen Sie. Koreanische Karotten für den Winter und zu jeder anderen Jahreszeit sind ein ausgezeichnetes Gericht voller Vitamine. Dies ist jedoch noch nicht das Ende der Zubereitung - das Gericht verdankt seinen Geschmack der Marinade.
Gießen Sie fünf Esslöffel in eine Pfanne mit dickem BodenEsslöffel Olivenöl. Für eine vollständige Authentizität können Sie Soja einnehmen, es ist jedoch schwieriger zu finden. Bei starker Hitze das Öl auf weißen Dampf erhitzen, einen Löffel Paprika hinzufügen und eine Minute braten, um die Hitze zu reduzieren. Das Öl füllt sich mit einem unglaublichen Aroma und Pfeffer verringert die Schärfe leicht. Schneiden Sie eine halbe mittelgroße Zwiebel, braten Sie sie goldbraun an und geben Sie die Butter ab. Sie müssen keine Zwiebeln in die fertige Karotte geben, dies kann den Geschmack des Gerichts negativ beeinflussen, daher sollten keine Stücke im Öl sein. Gießen Sie die Karotten mit dem resultierenden Öl und mischen Sie. Die Vorspeise ist fertig. Sie müssen jedoch nicht nur herausfinden können, wie man koreanische Karotten zu Hause kocht, sondern auch mindestens einen Tag warten, bevor Sie sie verwenden. Erst nach einer Weile wird sich der Geschmack des Gerichts wirklich voll entfalten.
Um den Geschmack dieser Vorspeise zu variieren, können Sieetwas Butter, Zucker, gemahlenen Pfeffer, Sojasauce, Tomatenmark, Sesam oder Koriander hinzufügen. Jede der Komponenten verändert auf ihre Weise den Geschmack des fertigen Gerichts, sodass Sie lange Zeit mit Zusatzstoffen und deren Kombinationen experimentieren können. Sie können Karotten nicht nur als eigenständigen Salat verwenden, sondern auch als Beilage für Fleisch oder Fisch, gedünstetes Gemüse oder Salzkartoffeln. Sie können Salat auf frischen Kohlblättern schön auf dem Tisch servieren. Für eine festlichere und raffiniertere Option können Sie dem Gericht vor dem Servieren gebratenes Huhn, Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte, frischen Kohl, Rüben, Ananas oder Sellerie hinzufügen.
