Was ist Kutia? Viele Menschen lieben dieses Gericht sehr wegen seines süßen Geschmacks, manche mögen es nicht, und solche Menschen bevorzugen es aus Tradition, es aus der Not heraus zu essen. Vielleicht war es einfach nicht richtig gekocht. Aber Sie werden unsere Rezepte lieben.
Was ist Kutia? Dies ist ein Gericht der orthodoxen Küche, das ein Symbol für den Glauben der lebenden Menschen an das Himmelreich und an das Leben nach dem Tod ist. Traditionell haben unsere Großmütter dieses Gericht aus Getreide zubereitet - Weizen oder Reis - und Honig, Nüsse oder Rosinen hinzugefügt. Also bereiten wir es jetzt vor.
Warum kochen sie Kutya für Beerdigungen? Jedes Produkt, das separat vom Rezept genommen wird, symbolisiert etwas. Zum Beispiel bedeutet Getreide auferstandenes Leben, Honig gilt seit langem als Symbol für Wohlbefinden, Wohlstand und Wohlstand, Mohn symbolisiert finanzielles Wohlergehen und Überfluss.
Was müssen Sie noch über Kutya wissen?
Bevor Sie lernen, wie man Kutya kocht, lassen Sie unsLassen Sie uns herausfinden, was dieses Gericht ist. Normalerweise nahm der Eigentümer der Wohnung am Vorabend der Feiertage einen Teller, in den die Kutia gelegt wurde, ging genau dreimal um den Umfang seines Hauses herum und warf ein paar Löffel der Schüssel durch das Fenster oder die Tür. Dies symbolisierte eine Wohltat für die Geister. Dann las die Familie verschiedene Gebete und begann, mit diesem speziellen Gericht zum Essen zu gehen.
Kochen eines Gerichts nach alten Traditionen aus Reis
Wie kutya Kutya zu Weihnachten? Jetzt machen es einige an diesem Feiertag weiter, obwohl es immer mehr nur bei Gedenkfeiern verwendet wurde. Je nachdem, wie viel Flüssigkeit vorhanden ist, wird entweder krümeliges oder halbflüssiges Kutia erhalten. Aus Reis hergestellt, erweist es sich als zart, was perfekt für die Behandlung von kleinen Kindern ist.
Traditionelle Option
Was Sie brauchen: Parboiled-Reis, zwei Arten von Rosinen - hell und dunkel, Mohn, getrocknete Aprikosen, Honig, Nüsse aller Art.
Kochtechnik:Rosinen und getrocknete Aprikosen unter fließendem Wasser waschen, mit kochendem Wasser aufquellen lassen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Die Nüsse in eine heiße Pfanne geben und unter Rühren 3 Minuten braten. Nachdem die Nüsse abgekühlt sind, mit einem Messer fein hacken. Gießen Sie etwas Wasser in den Mohn und lassen Sie ihn eine halbe Stunde stehen. Getrocknete Aprikosen und Rosinen aus dem Wasser nehmen, trocknen und in Streifen schneiden. Die Rosinen müssen nicht geschnitten werden. Die Flüssigkeit aus dem Mohn abgießen, nun in einer Schüssel oder einem Mörser zerdrücken, bis ein weißer Saft austritt, und Wasser hinzufügen nicht vergessen. Kochen Sie den Reis, bis er gar ist, wie in der Packung angegeben.
Jetzt müssen Sie alles zusammenstellen - Reis, Trockenfrüchte, Nüsse, Mohn und Honig. Weihnachtskutia ist fertig!
Wie kann man aus Weizen kochen
Sie haben bereits gelernt, wie man Reiskutya richtig kocht. Probieren wir jetzt ein Weizengericht.
Sie benötigen folgende Zutaten: ein Glas Weizengrütze, 100 Gramm Mohn, 100 Gramm Walnüsse, die gleiche Menge Rosinen, 2 Esslöffel Honig (Sie können weniger tun, damit die Kutia nicht sehr süß ist).
Weizenbrei weich kochen (pro GlasWeizengrütze, nehmen Sie 2 Gläser Wasser). Mohn sollte etwa 10 Minuten gekocht, gefiltert und in einem Mörser zerkleinert werden. Die Nüsse in einer heißen Pfanne anbraten, zerdrücken. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und sorgfältig sortieren. Alle Zutaten mit Honig vermischen, in schönen Vasen anrichten und in die Mitte des Tisches stellen.
Das Rezept für Reis mit Mohn. Methode zwei
Wie man Reiskutya mit Mohn kocht? Sie müssen 1 Glas Reis, 100 Gramm Mohn, 100 Gramm verschiedene Nüsse, 3 Esslöffel Honig und etwas Zucker einnehmen.
Jetzt bereiten wir das Gericht selbst zu: Gießen Sie 1,5 Stapel Reis ein.kochendes Wasser. Dann ganz fest zudecken und bei starker Hitze kochen. Nur drei Minuten reichen. Wenn Sie befürchten, dass es anbrennt, kochen Sie es 6 Minuten bei mittlerer Hitze. Entfernen Sie die Hitze und lassen Sie Ihren Reis 12 Minuten in einem Topf mit festem Deckel kochen. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.
Zubereitung des Gebräus
Sie haben gelernt, wie man Kutya aus Reis mit Mohn kocht. Wie wäre es mit einem festlichen Tisch ohne Furunkel?
Sie benötigen 100 g Trockenfrüchte und Beeren, 100 g Birnen, 100 g Äpfel, 100 g Kirschen, 50 g Pflaumen, Rosinen - 2/3 Tasse, 1 kg Zucker oder Honig.
Jetzt bereiten wir vor:Die getrockneten Früchte aussortieren, gründlich abspülen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Es sollte gekocht werden und gleichzeitig den Zeitraum berücksichtigen, für den diese oder jene Zutat zubereitet wird. Dazu zuerst Birnen und Äpfel in einen Topf geben, dann Pflaumen, Kirschen und zum Schluss Rosinen. Alles wird zum Kochen gebracht. Die Brühe abgießen, vom Fruchtfleisch filtern. Jetzt müssen Sie Zucker und Honig darin auflösen, über die Früchte gießen und dann alles zum Kochen bringen. Stellen Sie die Brühe an einen kalten Ort und lassen Sie sie sechs Stunden ziehen.
Ein Gebräu für einen Schnaps. Zweites Rezept
Nachdem Sie gelernt haben, wie man Kutya kocht und zubereitet hat, machen Sie ein Gebräu. Hier das zweite Rezept:
Sie benötigen Reis (1/3 Tasse), 5 Stück getrocknete Äpfel und Birnen, ein Glas Zucker, ein Glas Pflaumen und die gleiche Menge Rotwein.
Kochtechnik:Reis muss in viel Wasser gekocht werden, danach wird er auf ein Sieb gelegt und mit kaltem und gekochtem Wasser gewaschen. Nun werden gewaschene Trockenfrüchte mit Wasser gegossen, 1/2 Tasse Zucker hineingegeben und gekocht, bis sie gar sind. Die Brühe wird abgelassen, Zucker wird hinzugefügt, ein dicker Sirup wird gekocht. Mit diesem Sirup gießen wir den Reis ein, fügen die Hälfte des genommenen Weins hinzu, mischen. Jetzt müssen Sie die Form mit Wasser befeuchten, mit Zucker bestreuen und die Früchte in Schichten falten, dann Reis und wieder Früchte. Während des Servierens die Form umdrehen, die Brühe auf die Schüssel geben und den Rest des Weins darübergießen.
Ein Gericht zum Gedenken kochen
Lassen Sie uns nun herausfinden, wie man Kutyu Na . kochtGedenkfeier. Erforderliche Zutaten: zwei Gläser Wasser reichen aus, etwa ein Glas Reis, einige Rosinen (jede Menge nach Geschmack), Zucker (kann durch Honig ersetzt werden), Salz und Marmeladenbonbons nach Geschmack.
Es ist ganz einfach, eine Gedenkkutya vorzubereiten, wennSie wissen, wie man Reis kocht. In kaltem Wasser abspülen, Zucker, Salz und Honig hinzufügen. Anschließend die Rosinen gründlich abspülen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es 10 Minuten so stehen. Nachdem die Rosinen aufgegossen sind, trocknen Sie sie oder trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab, fügen Sie sie dem Reis hinzu. Diese Kutia wird auf einem Teller in Form einer Rutsche ausgelegt und mit Marmeladenbonbons verziert.
Kutya für eine Beerdigung kochen
Lassen Sie uns nun herausfinden, wie man Kutya kochtfür die Beerdigung. Das Gericht ist für zwei Personen ausgelegt, aber Sie können mehr kochen, indem Sie einfach die Proportionen erhöhen. Sie benötigen Weizengrütze (zwei Gläser reichen), 2 mal weniger Mohn, 100 Gramm Honig oder Zucker, Salz nach Geschmack.
Weizengrütze sorgfältig durchsortieren, herausnehmenMüll. Danach wird es in mehreren Wässern gewaschen, bis es transparent ist. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und fügen Sie dann Weizengrütze hinzu. Als nächstes den fertigen Porridge auf ein Sieb falten, sodass die überschüssige Flüssigkeit glasig ist, kaltes Wasser noch einmal darübergießen. Geben Sie nun das vorbereitete Müsli in einen Topf, besser ist es natürlich, einen traditionellen Tontopf zu nehmen. Mit Wasser auffüllen, aufkochen lassen, Deckel fest schließen. Danach legen wir es in den Ofen und warten, bis der Brei fertig ist.
Als nächstes müssen Sie ein Glas Mohn mit kaltem Wasser ausspülen.Gießen Sie kochendes Wasser darüber, dann kaltes Wasser. In einen Mörser geben und weiß zerkleinern, bis Mohnmilch freigesetzt wird. Jetzt können Sie dort Zucker oder Honig als Ersatz sowie etwas Salz hinzufügen. Dies ist die resultierende Masse, die mit Weizenbrei gemischt werden muss. Hat dir nicht gefallen, dass die Kutia dick ist? Kein Problem! Gießen Sie nach dem Kochen des Weizens die abgekühlte Brühe hinzu, und der Brei wird wieder halbflüssig.
