Es stellt sich heraus, dass Kirschen in Sirup für den Winter geerntet wurdennicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Diese Delikatesse wird besonders von kleinen Kindern geliebt. Immerhin ist es sehr süß. Sie können es einfach so zusammen mit einer Tasse Tee verwenden oder verschiedene Desserts und Getränke zubereiten.
Rohlinge für den Winter
Kirschen in Sirup sind recht einfach zuzubereiten. Sie müssen nur alle erforderlichen Komponenten kaufen und alle Empfehlungen des Rezepts genau befolgen.
Wie werden Kirschen für den Winter in Sirup geerntet? Dazu müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- frisch gepflückte Süßkirschen - 1 kg;
- Trinkwasser - 1 Glas;
- Rübenzucker - 1,2 kg.
Wir verarbeiten das Hauptprodukt
Wie macht man Kirschen in Sirup für den Winter? Zuerst müssen Sie alle Beeren verarbeiten. Sie werden aussortiert, um faule und wurmige Früchte zu entfernen, und dann in kaltes Wasser gelegt und 10 Minuten lang aufbewahrt. Danach werden die Kirschen in ein Sieb geworfen und gründlich gewaschen.
Nach dem Trocknen der Beere wird sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher abgelegt und eine Weile in dieser Form belassen.
Beerensirup machen
Kirschen mit Gruben in Sirup für den Winter stellt sich heraussehr lecker und gesund. Um ein solches Dessert für Familienmitglieder zuzubereiten, sollten Sie nicht nur reife Beeren verarbeiten, sondern auch eine süße Flüssigkeit zubereiten. Dazu wird Wasser in Kristallzucker gegossen und anschließend gründlich gemischt.
Stellen Sie das Kochgeschirr auf niedrige Hitze, seinen Inhaltkochen, bis sich das süße Gewürz vollständig aufgelöst hat. Gleichzeitig werden die Produkte regelmäßig mit einem Löffel gerührt, damit der Zucker nicht verbrennt und sich in Karamell verwandelt.
Wärmebehandlung des gesamten Desserts
Kirschen in Sirup für den Winter machenZucker sollte so lecker wie möglich wärmebehandelt werden, bis er dick ist. In diesem Fall kann die Bereitschaft des Produkts wie folgt bestimmt werden: Der Sirup wird auf eine Untertasse getropft, und dann wird das Geschirr leicht gekippt. Wenn der Tropfen seine Form behält und sich nicht ausbreitet, ist die Zuckerflüssigkeit vollständig fertig.
Damit während des Garvorgangs die Kirschen ausreichend einlassenDie Menge an Saft muss mit einem Zahnstocher durchbohrt werden. Danach wird die Beere in einem Topf mit Sirup ausgebreitet und zum Kochen gebracht. Wenn sich infolge solcher Einwirkungen Schaum auf der Oberfläche des Desserts gebildet hat, wird dieser mit einem geschlitzten Löffel entfernt.
Nachdem die Komponenten etwa 5 Minuten lang gekocht wurden, werden sie vom Herd genommen und abgekühlt. Dieser Vorgang wird noch zweimal ausgeführt.
Die letzte Phase
Kirschen in Sirup für den Winter werden mit 500, 750 oder 1000 ml Dosen geerntet. Sie werden mit Backpulver gewaschen und sterilisiert. Am Ende werden alle Behälter mit heißem dickem Sirup mit Beeren gefüllt.
Nachdem sie die Banken aufgerollt haben, werden sie umgedreht und eingewickeltdicke Decke und einen Tag ruhen lassen. Nach 24 Stunden werden die Behälter mit Dessert in den Keller gebracht. Wenn Sie keine haben, können Sie die Beerendelikatesse bei Raumtemperatur aufbewahren, jedoch nur an einem dunklen Ort.
Kirschen in Sirup: Rezept
Eine solche Beere für den Winter zu ernten, ist ein Vergnügen. Es macht köstliche Kompotte und Fruchtgetränke sowie andere hausgemachte Süßigkeiten.
Um das vorgestellte Rezept schnell und problemlos umsetzen zu können, benötigen wir die folgenden Zutaten:
- frisch gepflückte Süßkirschen - 1,2 kg;
- Trinkwasser - 1,2 l;
- Rübenzucker - ca. 700 g.
Vorbereitung der Komponenten
Wie werden Kirschen für den Winter in Zuckersirup geerntet? Holen Sie sich zunächst geeignete Beeren. Je frischer und süßer sie sind, desto schmackhafter wird das Dessert.
Nach dem Kauf des Hauptproduktsaussortieren und gründlich waschen. Als nächstes werden die Beeren in ein Sieb geworfen und gründlich geschüttelt. Bei Bedarf können sie auf ein Frotteetuch gelegt und einige Minuten in dieser Form aufbewahrt werden.
Garprozess
Wie wird der Sirup für das Kirschkompott für den Winter hergestellt?Bereiten Sie zunächst kleine Gläser vor. Besser 1000 ml verwenden. Sie werden mit Backpulver gewaschen und gedämpft. Als nächstes wird in jedem Behälter eine vorverarbeitete Beere ausgelegt. Falls gewünscht, mit einem Zahnstocher durchstechen.
Füllen Sie die Gläser mit Kirschen 2/3 oder 1/2Teil. Sobald sich das Produkt im Behälter befindet, wird normales Trinkwasser in einer separaten Schüssel gekocht. Nachdem die Flüssigkeit gekocht hat, wird sie sofort in Gläser (bis zum Rand) gegossen.
Das Getränk mit Deckeln abdecken, bleibt darinForm für 20-27 Minuten. Während dieser Zeit wird der Sirup gesättigter und ändert seine Farbe merklich. Durch abwechselndes Verschließen der Gläser mit einem Siebdeckel wird die gesamte Flüssigkeit von ihnen zurück in die Pfanne abgelassen.
Wenn Sie das Geschirr auf den Herd stellen, ist der Inhalt wieder dazum Kochen bringen. Diesmal wird dem kastanienbraunen Wasser jedoch Kristallzucker zugesetzt. In dieser Zusammensetzung wird der Sirup gekocht, bis sich das süße Gewürz aufgelöst hat.
Vorbehaltlich der Wärmebehandlung des Trinkwassers mit Zucker wird es erneut in Gläser mit Beeren gegossen. Diesmal werden sie sofort aufgerollt.
Wenn Sie alle Behälter auf den Kopf stellen, werden sie in eine dichte und luftdichte Decke gewickelt und mehrere Tage in diesem Zustand belassen. Während dieser Zeit sollte die Vorbereitung für das Kompott vollständig abkühlen.
Sie können Kirschen in Sirup bei Raumtemperatur lagern. Gleichzeitig ist darauf zu achten, dass es nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt wird.
Es ist ratsam, ein Glas mit Dessert von zu öffnender Ablauf des 1. Monats. Nachdem Sie diese Delikatesse probiert haben, scheint sie Ihnen zuckerhaltig zu sein. Daher verwenden die meisten Hausfrauen es als Basis für Kompott. Zu diesem Zweck wird die Zubereitung mit Kirschen in ein gewöhnliches Glas gegossen und dann mit gefiltertem Wasser verdünnt, wobei die Süße dem Geschmack angepasst wird.
Wir bereiten Sirup ohne Beeren für den Winter vor
Jetzt wissen Sie, wie man Kirschen in Sirup zubereitet.Das Rezept (für den Winter ist ein solches Dessert sehr einfach zuzubereiten) für diese ungewöhnliche Delikatesse wurde Ihnen oben vorgestellt. Wenn Sie nicht möchten, dass Beeren darin enthalten sind, empfehlen wir eine Ernte ohne diese, dh ohne Fruchtfleisch. Dafür brauchen wir:
- frisch gepflückte Süßkirschen - 4 kg;
- Trinkwasser - 2 Gläser;
- Rübenzucker - ca. 2,3 kg.
Zubereitung von Beerensaft
Kirschsaft lässt sich leicht auspressen.Dazu sollten Sie das Hauptprodukt aussortieren, gründlich waschen und dann die Knochen entfernen. Als nächstes muss das Fruchtfleisch durch eine Saftpresse geleitet werden. Wenn Sie ein solches Küchengerät nicht auf Lager haben, empfehlen wir die Verwendung der altmodischen Methode.
Das Kirschfleisch wird in ein Sieb gegeben und intensivmit einem Crush mahlen. Der Kuchen, der oben bleibt, wird weggeworfen. Das resultierende Püree wird in mehrschichtiger Gaze ausgelegt und von Hand sehr stark zusammengedrückt. Als Ergebnis solcher Aktionen sollten Sie einen eher dunklen, konzentrierten Kirschsaft erhalten.
Methode zur schrittweisen Vorbereitung des Werkstücks
Kirschsirup ohne Beeren wird für verschiedene Zwecke verwendet.Jemand macht Kompotte und Fruchtgetränke daraus, jemand fügt Backwaren nach Geschmack, Aroma und Farbe hinzu und jemand gießt ihnen Pfannkuchen, Pfannkuchen, Käsekuchen usw. ein.
So ein ungewöhnliches Dessert zuzubereitenZu Hause wird der konzentrierte Beerensaft in einen tiefen Topf gegeben und sofort mit 2 Gläsern klarem Wasser verdünnt. Danach wird das aromatische Getränk zum Kochen gebracht. Nachdem die Zutaten etwa 3 Minuten lang gekocht wurden, wird ihnen nach und nach Rübenzucker zugesetzt.
Rühren Sie den Saft ständig mit einem großen Löffel um und kochen Sie ihn ¼ Stunde lang. In diesem Fall sollte der Sirup noch dunkler, dicker und konzentrierter werden.
Naht- und Lagerungsprozess
Sobald der Kirschsirup gekocht ist,fang an, es aufzurollen. Hierzu werden nicht sehr große Behälter verwendet. Banken werden über Dampf gewaschen und sterilisiert. Als nächstes wird eine süße dunkle Flüssigkeit in sie gegossen und sofort aufgerollt. Ein solcher Sirup sollte nicht sterilisiert werden. Es kann schon ziemlich lange gelagert werden.
Nachdem die Kirschsirupgläser gewesen sindaufgerollt, umgedreht und mit einer Decke bedeckt. Sobald sie abgekühlt sind, werden sie an einen dunklen Ort gebracht. Der Beerensirup sollte bei Raumtemperatur gelagert werden, es wird jedoch empfohlen, ihn nach dem vorläufigen Abkühlen zu verwenden.
