"Hedgehogs" ist ein großartiges Gericht für eine FamilieFest. Nach dem ersten Löffel werden es sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben. Sie erinnern sehr an dornige Tiere, wie beim Kochen von Reis in verschiedene Richtungen, wie Igeldornen. Mit Kindern können Sie das Gericht auf einem Teller schlagen, indem Sie ein Gesicht und Augen aus saurer Sahne machen.
Die Form der Produkte ähnelt Fleischbällchen, die normalerweise hergestellt werdenBall, aber es spielt keine Rolle, da sie sich in Form von Schnitzel wunderbar herausstellen werden. Der einzige Unterschied zu Fleischbällchen mit Reis besteht darin, dass Reis roh in Hackfleisch eingelegt und erst zur Hälfte gekocht wird.
Rezepte für "Igel" können unterschiedlich sein, inabhängig vom Ort ihrer Zubereitung und dem ausgewählten Fleisch. Ein solches Gericht bleibt nach dem Kochen in einem Topf, Ofen oder einer Mikrowelle köstlich. Und wie wohlriechend sie in einem Slow Cooker sind! Es ist möglich, "Igel" nach dem Rezept für diejenigen zu machen, die eine Diät befolgen.
In dem Artikel werden wir überlegen, wie man dieses köstliche kochtein Gericht nach verschiedenen Rezepten. Beginnen wir mit dem traditionellen, das jedem von Kindheit an vertraut ist. Auch unerfahrene Hostessen können mit dem Kochen fertig werden, da das Rezept für "Igel" keine Schwierigkeiten und besondere Weisheit enthält.
Herstellung von zusammengesetzten Zutaten
Wir empfehlen Ihnen, Hackfleisch selbst zuzubereiten, weilEin Fleischwolf ist ein Element in jedem Haus, und selbstgedrehtes Hackfleisch ist viel schmackhafter. Sie werden sicher sein, dass dies wirklich Fleisch ist und keine gemahlenen Adern, illiquiden Stücke oder eine große Menge Fett, aus denen "Igel" während des Kochens in Stücke zerfallen können, aber wir brauchen es überhaupt nicht.
Wählen Sie mageres Fleisch.Sie können Rind-, Kalb-, Schweine- und Geflügelfilets verwenden, wenn Sie Diät halten. Wenn Sie Fleisch nach dem Igelrezept mahlen, drehen Sie eine mittelgroße Zwiebel auf einmal und schneiden Sie sie in 4 Stücke.
Einige Zwiebeln werden separat gedünstet, bevor sie hineingeworfen werdenHackfleisch, dies ist jedoch optional. Dann wird der gewaschene ungekochte Reis hinzugefügt und alles von Hand mit Salz und schwarzem Pfeffer geknetet. Einige fügen kein Ei hinzu, aber wenn Sie es noch in das Hackfleisch legen, hält es besser alle Komponenten zusammen.
Sie müssen viel mehr Fleisch als Reis nehmen. Wenn Sie beispielsweise "Igel" nach einem Rezept aus Hackfleisch kochen, sollte das Fleisch 600-700 Gramm wiegen und es werden nur 100 Gramm Reis genommen.
Rezept kochen
Mit den Händen abgerundete Kugeln formen und darauf verteileneine vorgeheizte Pfanne mit einem Boden, der mit einer Schicht Pflanzenöl bedeckt ist. "Igel" werden beidseitig gebraten und schichtweise in einem Kessel ausgelegt. Wenn es nicht genug davon gibt, können Sie einen Topf oder eine Frittierpfanne verwenden. Einige Köche tauchen die Kugeln vor dem Braten in Mehl, aber dies ist ein optionaler Schritt bei der Zubereitung des Gerichts.
Dann werden die vorbereiteten Kugeln mit Wasser gefüllt undNach dem Kochen ins Feuer legen, das Gas wird reduziert und das Gericht wird gekocht, bis der Reis gekocht ist. Manchmal wird entweder ein Löffel Tomate oder ein Glas Tomatensaft hinzugefügt, wodurch die "Igel" einen süß-sauren Geschmack bekommen. Es gibt Rezepte, nach denen anstelle von Wasser eine spezielle Füllung für Fleischbällchen hergestellt wird. Betrachten Sie verschiedene Optionen für diese Art des Kochens.
Tomatensauce für Soße
Die folgenden Zutaten werden nach dem Rezept "Igel" mit Reis und Soße gekocht:
- kleine Streifen einer großen Karotte, gebraten in einer Pfanne unter Zusatz von Pflanzenöl;
- Ein Glas Tomatensaft;
- ein Teelöffel Tomate;
- ein Esslöffel mit einer Folie Sauerrahm;
- ein Esslöffel Weißmehl;
- Gewürze nach Geschmack.
Alle werden in eine separate tiefe Schüssel gegeben.Zutaten und gut kneten. Dann wird ein Glas Wasser gegossen und alles wieder gründlich gerührt, damit keine Mehlklumpen entstehen. Sie können sowohl rohe als auch gebratene Bällchen einschenken. Das Gericht wird direkt im Topf gebraut, bis es weich ist.
Soße ohne saure Sahne
Nach dem Braten werden die Kugeln darauf gelegttiefe Schüssel bis weitere Maßnahmen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie alles für die Soße vorbereiten. Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten werden in Pflanzenöl gebraten. Wenn das Gemüse die erforderliche Konsistenz erreicht hat, nämlich die Zwiebeln goldbraun werden, einen Löffel Tomate in die Pfanne geben und eine weitere Minute köcheln lassen.
Gepresster Knoblauch kann hinzugefügt werden.Dann wird alles mit Wasser gefüllt und ein paar Minuten gedünstet. Dann werden die Kugeln in die Soße gelegt und 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Sie können auch Rohprodukte in die Soße geben, deren Zubereitung länger dauert, bis das Rezept für die Igel mit Soße vollständig gekocht ist. Das Gericht wird heiß serviert. Wenn Sie noch zusätzlich eine Art Sauce verwenden möchten, können Sie einen Löffel Sauerrahm oder Mayonnaise (optional) in das fertige Gericht auf einen Teller geben.
Das Rezept für "Igel" im Ofen
Um diese Art von "Igel" zuzubereiten, nehmen wir die folgenden Produkte:
- 100 Gramm langkörniger, gewaschener Reis. Sie können kochendes Wasser darüber gießen, bevor Sie es in das Hackfleisch mischen, damit es eine Weile braut.
- 300 Gramm Hackfleisch (je nach persönlicher Präferenz).
- Eine Knoblauchzehe und eine mittelgroße Zwiebel werden zusammen mit dem Fleisch zu Hackfleisch gemahlen.
- Tomatenmark - 1 Tisch. der Löffel.
- 2 Esslöffel Sauerrahm.
- Salz und verschiedene Gewürze können dem Hackfleisch oder der Sauce nach Geschmack zugesetzt werden.
Kochen
Wir tauchen unsere Hände in Wasser, formen dichte Kugeln undWir legen sie in Reihen entweder auf ein Backblech oder in eine Pfanne ohne Griffe. Das Ei wird in diesem Fall nicht hinzugefügt. Den Boden des Behälters mit Pflanzenöl vorschmieren. Zum Gießen saure Sahne, Tomatenmark und Wasser hinzufügen. Sie können der Flüssigkeit Salz und Gewürze hinzufügen, falls gewünscht Lorbeerblatt. Alle Kugeln sind entweder vollständig oder zu 2/3 gefüllt, so dass die Oberseiten von der Hitze des Ofens leicht gebräunt werden.
"Igel" Rezept aus Hackfleisch mit Soße,Im Ofen hergestellt, sind sie duftend und sehr zart. Sie werden 30 oder 40 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad gekocht. Wenn der Behälter in den Ofen gestellt wird, ist die Oberseite mit Folie bedeckt. Und einige Minuten bevor Sie das Gas abstellen, müssen Sie es entfernen, damit die Kugeln bereits ohne es gebacken sind.
Kugeln in Sauerrahmsauce
Um solche "Igel" vorzubereiten, müssen Sie die folgenden Komponenten auswählen:
- Hackfleisch in einer Menge von 400 Gramm;
- eine mittelgroße Karotte und eine Zwiebel;
- ein halbes Glas gewaschener Reis;
- ein Ei zur besseren Befestigung des Hackfleischs;
- Pflanzenöl zum Braten von Fleischbällchen in einer Pfanne;
- Butter zum Kochen von Gemüse braten.
Mageres Fleisch in einem Fleischwolf mahlen, hinzufügengewaschener Reis. Karotten und Zwiebeln werden fein gehackt und in einer Pfanne mit Butterzusatz vorgebraten. Das gesamte Gemüse wird in eine Schüssel mit Hackfleisch und Reis gegeben. Dann muss die Mischung Salz sein und in ein Hühnerei schlagen. Mit den Händen kneten sie alles gründlich und bilden schöne runde Kugeln, die beidseitig in Pflanzenöl gebraten werden. Dann werden sie in einem tiefen Behälter ausgelegt, während sie auf die Soße warten.
Soße kochen
Um Sauerrahmsauce herzustellen, mischen Sie die folgenden Zutaten in einer tiefen Schüssel:
- gefiltertes Wasser - eineinhalb 250-Gramm-Gläser;
- 3 Esslöffel Sauerrahm ohne Rutsche;
- ein Esslöffel. l. Weizenmehl;
- Gewürze wie Salz und schwarzer Pfeffer Ihrer Wahl.
Alle Zutaten werden geknetet, so dass es keine gibtKlumpen aus der Zugabe von Mehl. Dann werden Kugeln mit der Mischung in den vorbereiteten Behälter gegossen. Alles in Brand setzen und kochen, nachdem man bei schwacher Hitze bis zu 20 Minuten gekocht hat. Fertige "Igel" sind sehr zart, jedes Stück schmilzt einfach nach dem Eintritt in den Mund.
Hühnerigel in einem langsamen Kocher
Hackfleisch für ein solches Gericht wird gemischt zubereitet.130 Gramm gemahlenes Hühnerfilet werden mit 250 Gramm Rinderhackfleisch oder Kalbfleisch kombiniert. Ein Zwiebelkopf, ein Schnittlauch Knoblauch, ein Stück Weißbrot und ein Drittel eines Glases Wasser sind ebenfalls nützlich. Es ist ratsam, Reisbasmati - 5 Esslöffel zu verwenden. Nach Geschmack werden Gewürze hinzugefügt - Salz und schwarzer Pfeffer.
Dieses Gericht ist zubereitetsofort gegessen. Dies ist auf einen besonderen Punkt im Rezept zurückzuführen. Tatsache ist, dass Reis in dieser Version nicht mit Hackfleisch gemischt wird. Die Grütze wird vorgewaschen und auf einem Papiertuch getrocknet. Dann wird es in eine Schüssel gegossen. Zu diesem Zeitpunkt wird Hackfleisch zubereitet. Verschiedene Fleischsorten verleihen dem Geschmack des Gerichts Einzigartigkeit. Außerdem müssen Sie Zwiebeln und Knoblauch in einen Fleischwolf werfen und ein Stück Weißbrot mahlen. Nur muss es zuerst in Wasser eingeweicht und überschüssige Flüssigkeit von Hand herausgedrückt werden. Dann Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und das Hackfleisch gründlich mischen.
Jeder vorbereitete Ball wird in Basmati gerolltvon allen Seiten. Der Reis sollte gut am Fleisch haften. Dann werden die Kugeln in einer speziellen Schüssel mit Löchern zum Dämpfen ausgelegt und in einen Multikocher gegeben. Bereiten Sie "Igel" nach dem Rezept (Foto im Artikel) eine halbe Stunde lang vor. Sie müssen sofort essen, da die Basmati nach dem Abkühlen austrocknet und hart wird.
Kochen Sie gerne nach unseren Rezepten! Guten Appetit!
