Kasaner Kebab: Rezept, Kocheigenschaften, Zutaten

Heute möchten wir Ihnen sagen, wie man ein köstliches orientalisches Gericht, Kazan-Kebab, zubereitet. Das Rezept für diesen herzhaften Genuss ist nicht allzu kompliziert, sodass Sie es problemlos in Ihrer Küche wiederholen können.

Kasaner Kebab vom Lamm

Der Name dieses Gerichts kann als "Schaschlik in einem Kessel" übersetzt werden. Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, in die Natur zu gehen, kochen Sie Fleisch zu Hause. Sie werden überrascht sein, aber es wird sich als nicht weniger lecker und aromatisch herausstellen.

Benötigte Produkte:

• Lammfleisch - 700 Gramm.
• Zwiebeln - drei Stücke.
• Eine halbe Zitrone.
• Schwarzer Pfeffer - ein halber Teelöffel.
• Salz.
• Koriander - ein Teelöffel
• Zira - ein halber Teelöffel.
• Rotwein - 100 ml.
• Die Grünen.
• Apfelessig.
• Rote Zwiebeln.
• Ein halber Granatapfel.

Um ein köstliches orientalisches Gericht zuzubereiten, lesen Sie unser Rezept sorgfältig durch. Kasan-Kebab vom Lamm wird ganz einfach zubereitet.

Rezept

• Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
• Koriander und Kreuzkümmel in einem Mörser zerdrücken.
• Die weißen Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. In einen tiefen Behälter geben, mit Salz und vorbereiteten Gewürzen mischen. Denken Sie danach mit den Händen an die Zwiebeln, damit der Saft hervorsticht.
• Die Zwiebel mit dem Fleisch vermischen und gut umrühren. Als nächstes gießen Sie Wein zu den Produkten und fügen Zitrone hinzu.
• Decken Sie das Lamm mit einem Teller ab, legen Sie ein Gewicht darauf und lassen Sie es zwei oder drei Stunden lang marinieren.
• Die rote Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Spülen Sie den Rohling mit fließendem Wasser und geben Sie ihn in eine Salatschüssel. Fügen Sie dort gehackte Kräuter und Apfelessig hinzu.
• Erwärmen Sie den Kessel, ohne Öl hinzuzufügen. Legen Sie die fette Seite zu den Seiten. Wenn Sie mageres Fleisch verwenden, fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
• Decken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel ab und stellen Sie sie auf niedrige Hitze.
• Das Fleisch eine halbe Stunde kochen. Öffnen Sie dann den Deckel und stellen Sie sicher, dass die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Wenn dies nicht der Fall ist, rühren Sie das Lamm um und kochen Sie es weitere 20 Minuten unter einem geschlossenen Deckel.

Legen Sie die eingelegten Zwiebeln auf eine Platte und das Fleisch darauf. Den Kesselspiesse mit Granatapfelkernen garnieren und mit frischem Gemüsesalat und grünem Tee servieren.

Kasan-Kebab aus Rindfleisch

Leckeres mariniertes Fleisch, gebraten bis es knusprig ist, wird Liebhaber von originalen orientalischen Gerichten ansprechen. Dieses Mal benötigen Sie folgende Zutaten:

• Ein Kilogramm Rinderpulpe.
• 100 Gramm Lammfett.
• Zwei Kilogramm Kartoffeln.
• Zwei mittelgroße Zwiebeln.
• Drei saftige Tomaten.
• 100 ml Pflanzenöl.
• Drei Esslöffel Gewürze - Sie können fertige Kebab-Gewürze verwenden oder Kreuzkümmel, Koriander, trockenes Basilikum und scharfen roten Pfeffer selbst mischen.
• Salz.
• Dill und Koriander.

Unten können Sie das ausführliche Rezept lesen. Beef Kazan Kebab kann sowohl am offenen Feuer als auch zu Hause zubereitet werden.

Wie man kocht

Bitte lesen Sie die folgenden Anweisungen sorgfältig durch:

• Schneiden Sie das Fleisch in große Stücke und mischen Sie es dann mit zwei Esslöffeln Gewürzen.
• Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und die Zwiebel in halbe Ringe. Mischen Sie das Gemüse mit dem Rindfleisch und kühlen Sie es für fünf oder sechs Stunden.
• Die Kartoffeln schälen, gründlich waschen und die Knollen in zwei Teile schneiden.
• Das Fett in Würfel schneiden und in einem Kessel zu Knistern schmelzen, die dann mit einer Schaumkelle entfernt werden müssen.
• Zuerst die Kartoffeln in einem Kessel anbraten. Dazu in Fett geben und ab und zu mit einer Schaumkelle wenden.
• Wenn die Kartoffeln goldbraun sind, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie auf eine Servierplatte. Gießen Sie überschüssiges Öl zurück in den Topf.
• Das marinierte Fleisch goldbraun braten, dann mit etwas Wasser aufgießen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
• Nimm den Deckel vom Kessel und warte, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist. Danach die Kartoffeln zurückgeben, die restlichen Gewürze hinzufügen, alles mischen und das Gericht zehn Minuten kochen.

Kazan-Kebab auf einem großen flachen Teller servieren und mit gehackten Kräutern garnieren.

Kasaner Kebab. Rezept mit Kartoffeln und Schweinefleisch

Dieses traditionelle usbekische Gericht wird meistens aus Lammfleisch zubereitet. Es geht jedoch jedes Fleisch, und wir schlagen vor, dass Sie es dieses Mal mit Schweinefleisch zubereiten.

Zutaten:

• Fleisch - eineinhalb Kilogramm.
• Salz.
• Zira.
• Gemahlener Chili.
• Drei Kartoffeln.
• Zwei Zwiebeln.
• Ein Esslöffel Zitronensaft.
• Frisches Grün.

Also, hier ist ein einfaches Rezept für Kazan-Kebab:

• Schweinefleisch muss so viel genommen werden, dass es genug istalle Ihre Gäste. Sie können die Fleischmenge nach Belieben erhöhen oder verringern. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und dann mit Salz und Gewürzen mischen. Decken Sie das Fruchtfleisch mit einem Teller ab und marinieren Sie es etwa eine Stunde lang.
• Den Kessel erhitzen, die Fettstücke darin schmelzen und dann die geschälten Kartoffeln auf den Boden legen. Legen Sie die Schweinefleischstücke darum herum, damit sie nicht herunterrollen.
• Verschließen Sie den Kessel mit einem Deckel und reduzieren Sie die Hitze.
• Wenn die Feuchtigkeit verdunstet ist, das Fleisch umrühren und wieder mit einem Deckel verschließen.
• Während das Hauptgericht kocht, bereiten Sie die Beilage zu. Dazu die Zwiebel schälen und fein hacken. Dann mischen Sie es mit fein gehackten Kräutern und Zitronensaft.

Wenn das Gericht fertig ist, legen Sie es auf einen Teller und verteilen Sie den Zwiebelsalat um das Fleisch und die Kartoffeln.

Kasan-Kebab auf Usbekisch. Rezept

Dieses Gericht gilt als festlich. Traditionell wird es im Freien in einem großen Kessel gekocht, der zuvor auf den Herd gestellt wird.

Notwendige Produkte:

• Ein Kilogramm Lamm - Lende oder Rippchen sind perfekt für dieses Gericht.
• Kartoffeln - anderthalb Kilogramm.
• Lammfett - 200 Gramm.
• Gewürze - Salz, Zira, gemahlener Pfeffer.

Sie können das Rezept für Kasaner Kebab unten lesen:

• Das Fett in kleine Würfel schneiden und in einen gut erhitzten Kessel geben.
• Beinschienen entfernen.
• Die geschälten und gut gewaschenen Kartoffeln in einen Kessel geben. Salz und Sonnenblumenöl zugeben.
• Wenn die Kartoffeln von allen Seiten gebraten sind, geben Sie sie in eine separate Schüssel und entfernen Sie sie für eine Weile.
• Legen Sie das in Gewürzen marinierte Fleisch und braten Sie es, bis es gar ist.
• Hitze reduzieren und Kartoffeln zurück in den Topf geben. Gießen Sie ein Glas kaltes Wasser zu den Produkten, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie eine Stunde lang köcheln.

Das fertige Fleisch auf einem großen Teller in einer Rutsche anrichten, die Kartoffeln herumlegen (versuchen, sie ganz zu halten) und mit dünn geschnittenen Zwiebeln garnieren.

Kasan-Kebab im Buchara-Stil

Hier ist eine weitere Möglichkeit, ein köstliches orientalisches Gericht zuzubereiten. Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Pflanzenöl - 200 ml.
• Rindfleisch - ein Kilogramm.
• Kartoffeln - fünf Stück.
• Zwiebeln - drei Stücke.
• Tomaten - drei Stücke.
• Bulgarischer Pfeffer - drei Stück.
• Salz.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Zira.
• Dill.
• Wasser.

Wie man Buchara Kasan-Kebab kocht? Sie können das Kartoffelrezept unten lesen:

• Erhitzen Sie einen Topf und gießen Sie Pflanzenöl hinein.
• Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
• Kartoffeln schälen, trocknen und in Scheiben schneiden.
• Die Zwiebel in Viertelringe schneiden.
• Danach die Tomaten in Würfel und die Paprika in halbe Ringe schneiden.
• Die vorbereiteten Kartoffeln in das Öl geben und goldbraun braten. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie die Scheiben mit einem Schaumlöffel und geben Sie sie auf einen Teller.
• Überschüssiges Öl aus dem Kessel abtropfen lassen und das Fleisch hineingeben. Den Topf mit einem Deckel abdecken und das Rindfleisch goldbraun braten.
• Die Zwiebel in einen Kessel geben, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Essen mischen.
• Nach einer Weile die Tomaten zum Fleisch geben und alles zusammen noch einige Zeit köcheln lassen.
• Reiben Sie die Zira in Ihre Handflächen und schicken Sie sie auch in den Kessel.
• Gießen Sie Wasser in das Essen und legen Sie den gehackten Pfeffer hinein. Das Gericht weitere sieben Minuten köcheln lassen.

Das Fleisch auf einem Teller mit Kartoffeln anrichten, mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Kebab in einem Kessel

Jeder kann saftiges Fleisch im Freien zubereiten. Aber wir möchten mit Ihnen das Originalrezept für seine Zubereitung teilen. Benötigte Zutaten:

• Fleisch (Lamm, Schwein oder Rind) - anderthalb Kilogramm.
• Ein Teelöffel Salz.
• Eine Peperoni (ihre Menge kann reduziert oder ganz aufgegeben werden).
• Ein Esslöffel Zira.
• Ein Kilogramm Zwiebeln
• 100 oder 150 Gramm Fett.
• Koriander und Dillgrün.
• Schwarzer gemahlener Pfeffer - ein paar Prisen.

Als nächstes können Sie lesen, wie Kazan-Kebab zubereitet wird. Das Rezept für das Gericht ist auch für Anfänger nicht zu kompliziert:

• Das Fleisch in Stücke schneiden, mit Kreuzkümmel und Pfeffer bestreuen.
• Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden und das Grün fein hacken.
• Den Kessel erhitzen und Schmalzstücke auf den Boden legen. Legen Sie ein Stück vorbereitetes Fleisch darauf.
• Schweine- oder Rindfleisch mit einer Zwiebelschicht bestreuen und Gemüse darauf legen.
• Schichten Sie abwechselnd Fleisch, Zwiebeln und Gemüse, bis Ihnen das Essen ausgeht. Wenn Sie es scharf mögen, legen Sie eine Paprikaschote auf die Produkte.
• Decken Sie den Kessel mit einem Deckel oder einer Platte ab, damit er eng an den Wänden anliegt.
• Kochen Sie das Fleisch bei schwacher Hitze und mischen Sie alle Zutaten, wenn es anfängt zu braten.

Das Gericht weitere zehn Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Kazan-kabab von Lammrippen

Zutaten:

• Ein Kilo Rippchen.
• Drei Zwiebeln.
• Ein Kilogramm Kartoffeln.
• Salz und Gewürze abschmecken.
• Öl.

Also bereiten wir einen Kesselkebab vor. Lesen Sie hier das Rezept:

• Die Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden, dann frittieren.
• Die Rippchen in einen großen Topf geben, mit Kreuzkümmel, Salz und gemahlenem Pfeffer mischen. Falls gewünscht, können Sie scharfen roten Pfeffer hinzufügen. Das Fleisch mindestens eine Stunde marinieren.
• Braten Sie die vorbereiteten Rippchen in einem erhitzten Kessel an.
• Wenn das Fleisch gebräunt ist, die Kartoffeln darauf legen, mit Salz und Gewürzen abschmecken.
• Schließen Sie die Schüssel mit einem Deckel und lassen Sie den Inhalt eine Stunde lang köcheln.

Das Fleisch auf Tellern anrichten, mit gehackten Zwiebeln und gehackten Kräutern garnieren. Die Kartoffeln um die frittierten Stücke herum anrichten.

Fazit

Wir hoffen es gefällt dirKazan-Kebab, dessen Rezept Sie wählen. Duftendes und saftiges Fleisch kann nicht nur in der Natur, sondern auch zu Hause hergestellt werden. Kochen Sie es daher für Ihre Lieben zum Mittag- oder Abendessen und überraschen Sie sie mit einer originellen Leckerei.