Ukrainische Knödel: Rezept mit Fotos. Wie man Knödel auf Ukrainisch kocht?

Laut vielen ist die ukrainische nationale KücheMenschen, bietet sehr herzhafte, fettige und schwere Gerichte, die schwer zuzubereiten sind und die nur von den meisten Indigenen leicht wahrgenommen werden. Dies ist aber überhaupt nicht der Fall. Es gibt eine ausreichende Menge an leckerem und appetitlich aussehendem Essen, außerdem praktisch zu essen. Der Beweis dafür sind ukrainische Knödel, das Erbe der ukrainischen Kultur und Küche. Heute werden wir Ihnen von diesem Gericht erzählen.

Galushki: ein unabhängiges Gericht

Ukrainische Knödel in verschiedenen Ländern könnenabweichen. In Weißrussland werden zum Beispiel Knödel hergestellt, in Inguschetien wird unser Gericht aus Maismehl hergestellt. Unabhängig von ihren Sorten und Rezepten haben alle Knödel eines gemeinsam: Vor uns liegen Teigstücke, die in Wasser gekocht werden.

Sie werden in der Regel als separate Mahlzeit mit serviertButter oder Sauerrahm. Es besteht aber auch die Möglichkeit, Teigprodukte in Suppe mit Fleischbrühe zu kochen. Bisher konnte niemand die Geschichte des Aussehens dieses Gerichts nachvollziehen. Es ist nur bekannt, dass dieses in vielen Ländern beliebte ukrainische Essen in den Werken der berühmten Schriftsteller T. Shevchenko und N. Gogol erwähnt wurde.

Denkmal für Knödel

Wenn es einen Rezeptsammler gibt, derWenn er durch die Dörfer der Ukraine fahren möchte, wird er ein wenig überrascht sein, wenn man bedenkt, dass jedes Dorf seine eigene und einzigartige Art hat, Knödel auf Ukrainisch zu kochen. Dieses Rezept wird von Generation zu Generation weitergegeben. Aber es gibt einen Ort, an dem dieses Gericht am meisten gefeiert und beliebt ist - die Stadt Poltawa.

Hier gibt es sogar ein großes Denkmal - einen Steineine riesige Schüssel mit einem Löffel und zwölf Knödeln. Dieses Denkmal ist die Personifikation von Großzügigkeit, Wohlstand und Wohlstand, es wird von der lokalen Bevölkerung sehr verehrt und geliebt. Daneben finden seit mehr als einem Jahrzehnt nationale Festivals für Knödel statt.

Was sind Knödel, Produkte für ihre Zubereitung

Äußerlich sehen sie aus wie belarussische Knödel, der Unterschied, dass sie aus einem steileren und dichteren Teig hergestellt werden. Knödel mit Hüttenkäse sind übrigens ihre entfernten Verwandten. Alle Sorten eines solchen Gerichts wie ukrainische Knödel werden durch das Vorhandensein der folgenden Produkte in ihrer Zusammensetzung vereint: Butter, Eier, Milch und Mehl. Manchmal werden dem Teig zur Abwechslung ein bestimmter Geruch oder Geschmack, Kräuter, Gewürze und andere Zutaten zugesetzt. Und im Großen und Ganzen werden für die Zubereitung von Knödeln jene Produkte verwendet, die immer im Kühlschrank einer Hausfrau erhältlich sind - Milch, fein gemahlenes Mehl, Hühnereier und Butter.

Anstelle der letzten Komponente ist es durchaus geeignet undfettarme Margerine. Sie können die Liste der Produkte und Arten des Servierens von Gerichten wie folgt variieren: Einige Hausfrauen bevorzugen Hühnerbrühe mit Knödeln, andere kochen sie zuerst, braten sie dann in einer Pfanne und servieren sie mit saurer Sahne, und wieder andere verwenden sie als eine herzhafte Beilage für Fleisch.

Wie man Knödel auf Ukrainisch kocht, Rezept aus Poltawa

Grundsätzlich ist unser Gericht relativ zubereiteteinfach und schnell. Was soll getan werden? Den Teig kneten, dann in separate Stränge rollen und schließlich in kleine Quadrate schneiden. Viele Hausfrauen tun es wie unsere Großmütter - sie kneifen kleine Stücke vom Teig ab, formen daraus Figuren mit verschiedenen verdrehten Formen und schicken sie in kochendes Wasser. Solche Stücke werden etwa zehn Minuten lang gekocht, dies wird an ihrem Aufstieg zu erkennen sein. Und jetzt erzählen wir Ihnen, wie ukrainische Knödel in Poltawa zubereitet werden. Das Rezept enthält ein Foto, sodass Sie es problemlos herausfinden können. Wir brauchen: zwei Gläser Mehl, ein halbes Glas Wasser, zwei Eier, 100 Gramm Butter und Salz.

Mehl mehrmals sieben, mit Salz schlagenEier. Dann kneten wir den Teig, mischen ihn gut und rollen die sogenannte „Wurst“ aus, die wir in Stücke schneiden, und daraus formen wir ukrainische Knödel. Wir geben sie in einen Topf mit gekochtem Salzwasser und kochen sie bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten lang. Nachdem wir aufgetaucht sind, damit das ganze Wasser Glas ist, werfen wir sie in ein Sieb. Dann auf beiden Seiten in einer vorgeheizten Pfanne in Öl braten. Auf dem Tisch immer heiß mit Fleischstücken, Sauerrahm oder Speck servieren.

Knödelsuppe

Suppenzutaten pro Topf zu zweitLiter: Hähnchenschenkel - zwei, Kartoffeln - fünf Stück, Zwiebeln - eins, Butter - 30 Gramm, Lorbeerblatt - vier Stück, schwarzer Pfeffer - acht Erbsen, Salz. Für Knödel: Eier - zwei, Milch - drei Esslöffel und Mehl. Kochen Sie zuerst die Hähnchenschenkelbrühe. Kartoffeln hacken, hineinwerfen und fast zart kochen. In einer Pfanne die gewürfelten Zwiebeln in Butter anbraten und fünf Minuten in die Pfanne geben, bis sie gar sind. Nun, wie man Suppenknödel kocht.

Wir kneten den Teig aus den oben genannten Zutaten.Es sollte weich und nicht kühl sein. Wir kneifen kleine Stücke beliebiger Form davon ab und schicken sie in die Brühe. Wir machen das nach dem Braten. Wir warten darauf, dass die Knödel aufschwimmen, und hier endet die Zubereitung der Suppe. Vergessen Sie natürlich nicht, es zu pfeffern, zu salzen und das Lorbeerblatt zum richtigen Zeitpunkt zu werfen.

Borscht mit Knödel

Um es vorzubereiten, benötigen Sie:Huhn oder Gans - je ein halber Kadaver, je eine Karotte, Zwiebel und Rübe, Kartoffeln - drei, Tomatenkonserven - eine Dose, Kohl - ein Drittel Kohlkopf, gemahlener Pfeffer, Kräuter, Salz, Pflanzenöl. Für Knödel: Kefir oder Joghurt - 300 ml, Mehl, Soda und Salz. Und fangen wir an, ukrainischen Borschtsch mit Knödeln zu kochen. Das Schritt-für-Schritt-Rezept ist beigefügt:

1. Kochen Sie die Brühe aus dem Fleisch. Gleichzeitig schneiden wir das geschälte Gemüse: Rüben und Kohl - in Streifen, Zwiebeln und Kartoffeln - in Würfel, Karotten - auf einer Reibe.
2. Rüben, Zwiebeln und Karotten in einer mit Öl vorgeheizten Pfanne köcheln lassen, Tomatenmark einschenken und köcheln lassen.
3. Gießen Sie die Kartoffelwürfel in die Brühe und kochen Sie sie fast gar, dann fügen Sie das Dressing und den Kohl hinzu.
4. Salz und kochen, bis der Kohl gekocht ist. Grün hinzufügen, abdecken und vom Herd nehmen.
5. Nun darüber, wie man Knödel kocht.Während das Wasser kocht, gießen Sie Kefir in eine Schüssel, gießen Sie Mehl, Soda, Salz darüber, kneten Sie den nicht sehr steilen Teig, reißen Sie Stücke davon ab, rollen Sie ihn in Kugeln und tauchen Sie mehrere Stücke in kochendes Salzwasser.
6. Rühren, kochen, aus dem kochenden Wasser nehmen und mit Butter einfetten. Borschtsch in Teller gießen, Sauerrahm dazugeben und servieren. Galushki - in einer separaten Schüssel.

Käseknödel

Erforderliche Zutaten:100 Gramm holländischer Käse, die gleiche Menge - Mehl und Feta-Käse, zwei Salzlöffel Butter, Ei, Grieß, Muskatnuss, Salz. Jetzt werden wir Ihnen sagen, wie man echte Käseknödel macht, ukrainisch. Ein Rezept mit einem Foto, das Ihnen hilft. Drei Feta-Käse und Käse auf einer feinen Reibe, Mehl, Ei, Salz und Grieß mischen und hinzufügen. Die Butter in einem Wasserbad schmelzen, in den Teig gießen und kneten, bis ein zäher Teig entsteht. Wir wickeln es in eine Plastiktüte oder Lebensmittelverpackung und schicken es 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

Dann in kleine Stücke schneiden und formenKnödel von ihnen. Der weitere Garvorgang hängt ganz von Ihren Wünschen und Vorlieben ab. Es kann in Wasser gekocht und wie im Standardrezept gebraten werden, oder es kann als Basis für eine köstliche Hühnerbrühe-Suppe verwendet werden. Dieses Gericht wird auf dem Tisch mit Butter, Sauerrahm oder Knoblauchsauce serviert.

Rezept zum Kochen von Knödeln mit Kartoffeln

Es gibt viele Rezepte zum KochenUkrainische Nationalgerichte. Komplex und sehr einfach. Sehr oft werden Knödel beim Servieren mit anderen Produkten kombiniert. Jetzt erzählen wir Ihnen von einem von ihnen. Haben Sie von einem Gericht wie Kartoffeln mit Knödel gehört? Wie kocht man so einen leckeren Leckerbissen? Die Hauptkomponente kann wie im vorherigen Abschnitt beschrieben auf klassische Weise hergestellt werden. Und dann machen wir Kartoffeln. Wir reinigen es, waschen es und stellen es zum Kochen auf den Herd. In der Zwischenzeit bereiten wir das Braten vor, für das wir zwei Karotten und Zwiebeln nehmen, sie schälen, die ersten drei auf einer Reibe und die zweite in kleine Würfel schneiden.

Eine tiefe Pfanne erhitzen, Öl einfüllenSonnenblume und Gemüse setzen. Sobald sie fertig sind, fügen Sie Knödel hinzu und mischen. Bei Kartoffeln haben Sie zwei Möglichkeiten: schneiden und grillen. Mach was du am liebsten magst. Dann schicken wir es zu den Knödeln in einer Pfanne und braten ein wenig. Dann saure Sahne, zwei Esslöffel hinzufügen, umrühren, abdecken und vom Herd nehmen. In zehn Minuten servieren. Guten Appetit!