Braten ist seit langem ein Lieblingsgericht der Slawen. Für die Zubereitung wurden verschiedene Fleischsorten verwendet, wobei darauf zu achten war, dass es nicht zu zäh war. Fleisch ist der Hauptbestandteil von Braten. Je nach Art kann der Braten sehr fettig, mäßig fettig oder sogar diätetisch sein. Kartoffeln werden auch oft in Braten verwendet. Der Rest der Produkte (Karotten, Pilze, Pflaumen usw.) kann nach Belieben und je nach Rezept hinzugefügt werden. Roastbeef in Töpfen ist ein traditionelles russisches Gericht. Es stellt sich als sehr aromatisch, lecker und saftig heraus. Für ihn sollten Sie mehr fetthaltiges Fleisch wählen. In diesem Fall ist der Geschmack heller und das Rindfleisch nicht zäh. Darüber hinaus sieht dieses Gericht auf dem Tisch wunderschön aus, und die Gäste werden es sicherlich zu schätzen wissen.
Vielen Menschen fällt es schwer, Braten zu kochen. Dies ist jedoch ein Missverständnis. Die Hauptsache ist die Vorverarbeitung von Fleisch, das Sehnen, Filme und überschüssiges Fett entfernen muss. Dann müssen Sie die Rezepte befolgen, und das Gericht wird ein Erfolg.
Wie kocht man also Rinderbraten? Dies erfordert Töpfe, einen Ofen und die Zutaten im Rezept. Die Zutaten werden in Schichten gestapelt, etwas Öl darauf geben, Gewürze und etwas Wasser hinzufügen und dann im Ofen backen. Roastbeef in Töpfen wird nach verschiedenen Rezepten zubereitet. Hier sind einige davon.
Haferbrei braten
Zutaten:
- Rindfleisch - 120 Gramm;
- Brühe - 30 ml;
- Zwiebeln - 90 Gramm;
- Schmalz - 10 Gramm
- Sauce - 50 Gramm;
- Salz,
- Gewürze.
Vorbereitung
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und salzen,In einer Bratpfanne etwas anbraten, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht. Die Zwiebel fein hacken und auf den Topfboden legen. Legen Sie das Fleisch auf die Zwiebel und dann wieder auf die Zwiebel. Auf diese Weise müssen Sie 3 Reihen anlegen. Die Brühe über das Fleisch und die Zwiebeln gießen, ein paar Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt hinzufügen, in den Ofen stellen und warten, bis das Gericht gar ist. Nach dem Garen Roastbeef zusammen mit Buchweizen oder Weizenbrei servieren. Mit Soße belegen.
Roastbeef mit Pilzen
Zutaten:
- Rindfleisch – 160 Gramm;
- Pilze – 40 Gramm;
- Zwiebel – 20 Gramm;
- Grüns – 10 Gramm;
- Tomaten – 1 Stk.;
- Gurken (gesalzen) - 1-2 Stk.;
- Brühe – 50 ml;
- 3 Knoblauchzehen.
Vorbereitung
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und hinzufügenGewürze und Salz in einer Pfanne anbraten. In der Zwischenzeit die Champignons und Zwiebeln hacken und separat anbraten. Geben Sie Fleisch, Pilze, fein gehacktes Gemüse, Röstzwiebeln und gewürfelte Tomaten in einen Topf. Von den eingelegten Gurken zunächst die Schale entfernen, diese in feine Streifen schneiden und auf die Tomate legen. Den Knoblauch darüber pressen, ein Lorbeerblatt dazugeben und mit der Fleischbrühe aufgießen. Legen Sie den Rinderschmorbraten in den Ofen und lassen Sie ihn köcheln, bis er gar ist. Die Töpfe können mit einer Teigschicht vorab abgedeckt werden.
Mit Kwas rösten
Zutaten:
- Rindfleisch – 1 kg;
- Schmalz – 150 g;
- Birne;
- Butter (geschmolzen) – 2 EL. Löffel;
- Kartoffeln - 7 Stück;
- Karotten – 1 Stück;
- Petersilienwurzel – 1 Stk.;
- Roggenbrot – 2 Stück;
- Brotkwas – 600 ml;
- Zitrone – ½ Stück;
- Sauerrahm – 70 Gramm;
- Gewürze.
Vorbereitung
Reinigen Sie das Rindfleisch von Sehnen und Filmen und dannin kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl etwas anbraten. Das Gemüse waschen und schälen. Die Kartoffeln grob hacken, die Karotten und die Petersilie in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
Legen Sie eine Scheibe Schmalz auf den Boden und die Oberseite der TöpfeZwiebeln, Karotten mit Petersilie, Gewürze, eine Zitronenscheibe und dann ein Stück Brot. Fleisch, Kartoffeln und Sauerrahm auf das Brot legen. Füllen Sie alle Produkte mit Kwas. Nun mit Deckeln oder einer Teigschicht fest verschließen und anderthalb Stunden im Ofen köcheln lassen.
Schmorbraten vom Rind – sehr lecker,köstliches und sättigendes Gericht. Es verleiht Ihrem Essen eine besondere Raffinesse und wird den festlichen Tisch ungewöhnlich schmücken. Deshalb sollte man es unbedingt mindestens einmal kochen. Guten Appetit!
