Brathähnchen: Rezepte mit Fotos

Huhn ist eine der häufigsten ArtenFleisch, das der durchschnittliche Russe isst. Und wie viele Rezepte auf Basis dieses Produkts erfunden wurden, ist schwer zu berechnen. Hühnerfleisch wird als diätetisch angesehen, daher ist sein Verzehr auch im Rahmen von Gewichtsverlustprogrammen zulässig.

Die Vorteile von Hühnerfleisch

Fleischprodukte müssen vorhanden seinin der täglichen menschlichen Ernährung, weil Fleisch eine Proteinquelle ist, die für das Leben des menschlichen Körpers notwendig ist. Proteine ​​sind wichtige Bestandteile und Quellen essentieller Aminosäuren, die der Körper nur aus der Nahrung erhalten kann. Die Regenerationsprozesse von Zellen und Geweben, die Hormonsynthese und die Aufrechterhaltung der normalen Vitalaktivität der inneren Organe sind nur einige der Einflussbereiche von Proteinsubstanzen.

Hähnchenfilet enthält nicht nur EiweißMoleküle, aber auch so wichtige Elemente wie Eisen, Kalium, Zink, Phosphor, die an Stoffwechselprozessen beteiligt sind. Das aromatische Fleisch von gekochtem Hühnchen schmeckt auch ohne Gewürze und Zusatzstoffe gut. Es ist auch wichtig, das Essen zu genießen, da das Hormon Serotonin produziert wird, das zur Verbesserung der Stimmung beiträgt.

Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts Hühnerfleischhat eine positive Wirkung auf das Verdauungssystem und wird für Menschen empfohlen, die zusätzliche Pfunde loswerden möchten. Der Fett- und Kohlenhydratgehalt ist minimal. Der nützlichste Teil des Huhns ist die Brust, die im Diätmenü enthalten ist. Verwenden Sie am besten gekochte Brustfilets, damit nützliche Elemente erhalten bleiben.

Aber nicht jedes Huhn ist gut für Ihre Gesundheit.Skrupellose Produzenten pumpen Hühner mit Wachstumsstimulanzien, um den Gewinn zu steigern. Durch die Wirkung hormoneller Substanzen entwickelt sich der Kadaver eines Individuums schneller als die Knochen. Solche Hühner haben keine Zeit, auf ihren Pfoten zu stehen, da sie in den Verkaufsregalen landen. Ein weiterer Trick der Verkäufer besteht darin, den Hühnerkadaver mit klarem Gel aufzublasen. Dies geschieht, um das Gewicht und den Wert des Produkts zu erhöhen. Das Schlimmste ist jedoch, wenn Verkäufer versuchen, verdorbenes Fleisch für den weiteren Verkauf zu verschleiern, indem sie gesundheitsgefährdende Substanzen verwenden.

Wie man einen frischen Hühnerkadaver wählt

In den Regalen des Ladens gibt es einen Überschuss an Hühnerfleisch aller Art. Dazu gehören Kadaver, Oberschenkel, Trommelstöcke, Flügel und Brust. Bei der Auswahl müssen Sie die folgenden Indikatoren beachten:

1. Farbe der Haut.Frisches Huhn hat eine blassrosa Hautfarbe, es ist nicht klebrig, glatt. Eine offenweiße Farbe mit einem bläulichen Schimmer kann ein Zeichen dafür sein, dass verdorbenes Huhn in Weiß oder anderen chlorhaltigen Schadstoffen eingeweicht wurde, um dem Schlachtkörper ein frisches Aussehen zu verleihen.
2. Geruch. Fühlen Sie sich frei, das Fleisch zu schnüffeln.Wenn Sie Chlor riechen, ist das Produkt faul und der Verkäufer hat versucht, den faulen Geruch zu entfernen. Es ist kategorisch unmöglich, ein solches Produkt zu kaufen. Frisches Huhn ist praktisch geruchlos.
3. Körperproportionen der Karkasse. Wenn der Kadaver im Vergleich zu den Gliedmaßen eine große Brust hat, wurde er höchstwahrscheinlich mit hormonellen Injektionen gezüchtet. Das optimale Schlachtkörpergewicht wird mit 1,5 kg angenommen.
4. Die Dichte des Fleisches. Wenn Sie das Fleisch mit dem Finger drücken und es sofort in seine ursprüngliche Position zurückkehrt - das Produkt ist frisch, wenn die Delle bleibt -, wird das Fleisch verdorben.

Das gekühlte Produkt ist leichter auf gute Qualität zu prüfen, daher ist es besser, es vorzuziehen als die gefrorene Version.

Wenn Sie einen Ofen, eine Pfanne und einen Slow Cooker haben,Dann stehen Ihnen alle Rezepte für Brathähnchen zur Verfügung. Verschiedene Gewürzkombinationen verleihen dem Fleisch völlig unterschiedliche Geschmackseigenschaften. Und die Saucen, die nach den Traditionen verschiedener Nationen zubereitet werden, sind eine großartige Ergänzung des Gerichts. Ofenbrathähnchenrezepte mit Fotos finden Sie in großer Anzahl in Kochbüchern. Die Einhaltung der schrittweisen Kochtechnologie ist zunächst obligatorisch. Aber wenn Sie ein kulinarischer Dichter sind, können Sie improvisieren.

Schritt für Schritt Rezepte für gebratenes Huhn mit einem Foto gebenein klares Bild davon, was sich herausstellen sollte. Achten Sie auf die kleinen Dinge und folgen Sie den Empfehlungen. Kultivieren Sie den ästhetischen Geschmack und im Laufe der Zeit müssen Sie die Zutaten nicht gemäß den Anweisungen messen. Die gesammelten Erfahrungen ermöglichen es Ihnen, die Menge der erforderlichen Komponenten mit dem Auge zu bestimmen.

In verschiedenen Ländern wird Hühnchen nach ihren historischen Traditionen zubereitet. Die beliebtesten Brathähnchenrezepte mit Fotos sind unten aufgeführt.

Gebratenes Huhn in Sojasauce

Huhn in Sojasauce - sehr zart und würzigGericht der asiatischen Küche. Selbst von Natur aus trockene Brüste werden saftig und weich. Sie können für dieses Rezept jede Portion Hühnerkadaver verwenden, aber die Oberschenkel sind am besten.

Brathähnchenrezept mit Sojasauce. Zutaten:

• Huhn - 1 kg;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• eine Kräutermischung zur Auswahl - nach Geschmack;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• eine Mischung aus Paprika nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack.

Das Huhn muss zuerst eingewaschen werdenfließendes Wasser, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie sie in mittlere Stücke, die in Portionen serviert werden. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und zum Huhn geben. Die Marinade in einer separaten Schüssel zubereiten: Gewürze, Salz, Pflanzenöl in die Sojasauce geben, mischen. Fügen Sie nicht zu viel Salz hinzu, denken Sie daran, dass Sojasauce selbst bereits salzig ist. Gießen Sie die Marinade über das Huhn und lassen Sie es für eine Weile. In der Regel kann dieser Vorgang 2 bis 7 Stunden dauern.

Wenn das Fleisch eingeweicht ist, in einer Pfanne bratenbis knusprig. Mit Marinade füllen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Die Sojasauce ist fertig. Wenn Sie das Rezept befolgen, ist gebratenes Huhn in einer Pfanne sehr saftig. Dieses Gericht kann auch in einem Multikocher gekocht werden. Wird separat und in Kombination mit einer Beilage serviert. In diesem Fall ist gekochter Reis ideal.

Hähnchenschenkel in Currysauce

Currysauce ist eine Bereicherung der orientalischen Küche.Es gibt mehr als 10 Zutaten in Curry und kann in Kombination angepasst werden. Die Hauptzutaten sind jedoch Curryblätter und Kurkuma sowie Koriander und Paprika. In traditionellen indischen Gerichten findet man dieses Gewürz oft in Kombination mit jeder Art von Fleisch.

Das Rezept für ein köstliches Brathähnchen in Currysauce ist drei Stunden lang, einschließlich Marinierzeit. Wesentliche Zutaten:

• Hähnchenschenkel - 5 Stk.;
• trockene Curry-Mischung;
• Salz;
• Pflanzenfett;
• eine halbe Zitrone.

Wasche meine Hüften und entferne die Haut nach Belieben.1 Esslöffel der Curry-Mischung mit den Schenkeln in die Schüssel geben, salzen, den Zitronensaft auspressen und umrühren. Mit Pflanzenöl gießen und 1-2 Stunden marinieren lassen.

Dazu können Sie Hühnchen-Curry im Ofen backenWir verteilen die Masse mit der Marinade auf einem Backblech und schicken sie für eine Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen. Ein Rezept für Brathähnchen in einem Slow Cooker benötigt genauso viel Zeit. Verwenden Sie den Löschmodus.

Wenn Sie ein fertiges Gericht servieren, können Sie den Teller mit Kräutern und geschnittenem frischem Gemüse dekorieren. Hühnchen-Curry passt gut zu einer Reisbeilage oder Kartoffeln.

Hühnchengulasch

Ein sehr beliebtes Gericht bei Hausfrauen. Jedes hat sein eigenes Rezept für die Herstellung von aromatischem Gulasch. Lassen Sie uns auf die klassische Version eingehen.

Wir werden brauchen:

• Huhn - 1 kg;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Paprika und schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Grüns;
• Pflanzenfett;
• Tomatenpaste;
• Paprika - 1 Stk.;
• Hühnerbrühe 2 Tassen.

Wir reinigen das Huhn von der Haut und waschen es gründlich, schneiden esin mittelgroßen Stücken. Paprika, Salz, Kräuter und Pfeffer mischen. Fügen Sie die Mischung dem Huhn hinzu und mischen Sie. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie die Hühnchenstücke, bis sich eine Kruste bildet. Wir legen das Huhn beiseite und lassen es stehen. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel und den Pfeffer hacken und diese Mischung in einer Pfanne braten.

Mischen Sie die Brühe mit Tomatenmark und gießen Sie das Fleisch darüber, fügen Sie das gebratene Gemüse dort hinzu und köcheln Sie bei schwacher Hitze. Verwenden Sie besser einen Multicooker. Die Löschzeit beträgt 30 Minuten.

Hühnchengulasch passt zu jeder Beilage. Zum Garnieren frische Kräuter über den Teller streuen.

Hühnerflügel im Teig

Knusprige Flügel passen gut dazueine Vielzahl von Saucen, in dieser Form können sie ohne Beilage serviert oder mit frischem Gemüse kombiniert werden. Das Rezept für Brathähnchen mit einer Kruste im Ofen kann durch eine Kochoption in einer Pfanne ersetzt werden. Erforderliche Produkte:

• Hühnerflügel - 10 Stück;
• Mehl - 70 gr;
• Eier - 4 Stk .;
• Salz und Pfeffer;
• Pflanzenfett.

Lassen Sie uns zuerst den Teig vorbereiten.Eier mit Mehl mischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht, nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Tauchen Sie die Flügel in den Teig und braten Sie sie in einer Pfanne goldbraun. Mit diesem Rezept für Brathähnchen im Teig können Sie auch Drumsticks kochen. Die Kruste ist knusprig und zart.

Hähnchenschenkel "Tandoori"

"Tandoori masala" - ein Gericht der indischen Küche,duftendes Brathähnchen, dessen Rezept und Foto oft in der Kategorie der klassischen traditionellen Gerichte Indiens zu finden sind. Es kann heiß oder kalt serviert werden. Die Verwendung einer Vielzahl von Gewürzen verleiht dem Huhn einen einzigartigen Geschmack.

Für die Zubereitung von Tandoori-Beinen benötigen Sie folgende Zutaten:

• Hähnchenkeulen 6 Stk.;
• Zitrone - 1 Stück;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer und Paprika;
• Trockenmischung "Curry";
• Kurkuma;
• Ingwer;
• Pflanzenfett;
• Joghurt.

Wir reinigen das Huhn nach Belieben von der Haut, meine Schienbeine reinfließendes Wasser. Gepressten Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Paprika, Curry, Kurkuma und Ingwer mischen. Wir füllen die resultierende Masse mit Joghurt, mischen. Reiben Sie das vorbereitete Huhn von allen Seiten mit Salz ein, füllen Sie es mit Zitrone und marinieren Sie die Mischung. Über Nacht marinieren lassen.

Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen undlege die Schienbeine aus. Den Backofen auf eine Temperatur von 200 Grad vorheizen und das Backblech ins Feuer schicken. Die Garzeit beträgt 30-40 Minuten. Wenn nötig, drehen Sie die Drumsticks regelmäßig, um sie gleichmäßig zu rösten.

Das Rezept für Tandoori Fried Chicken zeichnet sich durch die Verwendung einer großen Anzahl bestimmter Gewürze aus. Wenn Sie deren Zusammensetzung ändern, unterscheidet sich der Geschmack des endgültigen Gerichts vom traditionellen Original.

Knusprige Hähnchenteile

Dies ist ein sehr beliebtes Gericht bei jungen LeutenWie bei Nuggets können Sie in einem Fast-Food-Café einen schnellen Snack genießen. Die hausgemachte Version dieser Delikatesse ist viel schmackhafter und gesünder und es ist nicht schwierig, sie zuzubereiten.

Notwendige Zutaten:

• Hühnerbrust - 1 Stk .;
• Eier - 2 Stück;
• Semmelbrösel;
• Mehl;
• Salz;
• Pflanzenfett.

Wir bereiten drei Behälter vor, in die wir Mehl geben werden;Eier gemischt, bis sie glatt sind; Semmelbrösel. Hähnchenbrust in Streifen schneiden und abschlagen. Teilen Sie die resultierenden Koteletts in mehrere gleich große Stücke und fügen Sie leicht etwas Salz hinzu. Wir werden die Panade in der folgenden Reihenfolge verwenden: Mehl, Eier, Semmelbrösel. Nachdem wir jedes Stück Hühnchen nacheinander in die Brotmischung getaucht haben, schicken wir es zum Braten in eine Pfanne. Das Gericht ist zur Verkostung bereit. Diese Art von gekochtem Hühnchen kann mit einer Vielzahl von Beilagen oder mit einem Gemüsesalat serviert werden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Sauce zubereiten, da Nuggets in Kombination mit der Beilage trocken sein können.

Hühnchen Tabaka

Ein Lieblingsgericht für alle seit der SowjetzeitUnion. Tatsächlich kam dieses Rezept aus der georgischen Küche zu uns, daher der Name. Tapa ist eine schwere gusseiserne Pfanne mit gerippter Oberfläche, in der mit Knoblauch, Pfeffer und Gewürzen geriebenes Huhn unter dem Druck eines massiven Deckels gekocht wird. Während Sie die Rezepte für gebratenes Hühnchen mit Fotos erkunden, finden Sie Tabakhühnchen auf den Titelseiten. Es geht um die Beliebtheit des Gerichts, die hervorragenden Geschmackseigenschaften und die einfache Zubereitung.

Zutaten:

• kleiner Hühnerkadaver;
• Zitrone - 1 Stück;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika;
• Gewürz "Khmeli-suneli";
• Butter.

Waschen Sie den Hühnerkadaver, trocknen Sie ihn ein wenig mit Papiermit einem Handtuch und entlang des Bruststücks schneiden. Leicht kneten, bis es flach ist. Von allen Seiten mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Knoblauch einreiben. Traditionell wird Tabakhuhn in einer Pfanne gekocht, aber der Ofen kann benutzt werden. In einer Pfanne die Butter schmelzen und etwas Olive hinzufügen, damit die Butter nicht verbrennt. Das Rezept für gebratenes Huhn mit Kruste ist einfach - legen Sie das Huhn in eine Pfanne und bedecken Sie es mit Unterdrückung. Dies kann eine breite Platte sein, auf die Sie einen Topf Wasser oder einen anderen schweren Gegenstand stellen müssen. Auf beiden Seiten 20 Minuten braten, dann weitere 15 Minuten köcheln lassen. Das Gericht ist fertig.

Leckere Hühnerdiätrezepte

Vielzahl von Methoden zur Verarbeitung von Hühnerfleisch undDie Verwendung von Gewürzen macht das Gericht schmackhaft, aber leider gehen die diätetischen Eigenschaften von Hühnerfleisch verloren. Und wie macht man das Gericht schmackhaft, gesund für den Körper und leicht verdaulich?

Es gibt keine Möglichkeit, Fleisch in Form von Braten zu verarbeiten.Backen oder Kochen wird empfohlen. Übertreiben Sie es nicht mit Zusatzstoffen, lassen Sie es eine Art Gewürz für ein leichtes Aroma des fertigen Fleisches sein. Sie können nicht viel Salz verwenden, es ist schädlich für den Gewichtsverlust, Salz hält Flüssigkeit im Körper.

Hier sind einige köstliche und gesunde Hühnchenrezepte:

1. Brötchen mit Quark.Der Käse muss auf einer groben Reibe gerieben werden, Hüttenkäse hinzufügen, etwas salzen. Hähnchenfilet in flache Scheiben schneiden und abschlagen. Danach wickeln wir die Füllung in die Filetschicht und fixieren die Rolle. Die Brötchen in einer Pfanne braten und dann 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Huhn in Gemüsebrühe.Für dieses Rezept benötigen Sie ein 1-Liter-Glas. Zuerst müssen Sie es waschen und trocknen. Mittlere Hühnchenstücke werden mit Pfeffer und Salz eingerieben, dann in ein Glas gegeben und mit Gemüsebrühe übergossen. Wir wickeln das Glas in Folie und stellen es in einen kalten Ofen. Wir wärmen den Ofen allmählich auf. Lassen Sie das Glas eine Stunde lang bei mittlerer Temperatur kochen.
3. Diät-Hähnchenfilet.Die Bohnen einige Stunden einweichen. Kochen Sie es bis weich. Karotten, Paprika und Zwiebeln in Streifen schneiden, gehackte Tomaten hinzufügen, die zuvor von der Haut geschält wurden. Das Hähnchenfilet in große Stücke schneiden und in Olivenöl leicht anbraten. Wir geben alle Zutaten in einen Slow Cooker und lassen das Gericht 30-40 Minuten köcheln.

Fazit

Gebratene Hühnerrezepte mit Foto Schritt für SchrittAusführung - eine sehr bequeme Option für die Verwendung beim Kochen. Sammeln Sie Erfahrung und versuchen Sie, verschiedene Kochoptionen nachzubilden. Fügen Sie Ihre Zutaten hinzu und versuchen Sie zu experimentieren. Speichern Sie die Rezepte, die Sie mögen, und erstellen Sie aus den erfolgreichsten Ihr eigenes Kochbuch.