Sehr nützliche und leckere Leckereien sindZuckermischungen (Konfitüren, Marmeladen, Marmelade, Gelee) aus Viburnum, Eberesche, Weißdorn - Beeren, die Bäume mit leuchtend roten Quasten schmücken. Das Hauptmerkmal bei der Verarbeitung dieser Früchte ist die minimale thermische Erwärmung. Bereiten Sie zum Beispiel Viburnum-Marmelade für den Winter vor. Es ist ein ausgezeichnetes Vitamin-Mittel gegen Erkältungen oder im zeitigen Frühjahr, wenn der Körper insbesondere das Immunsystem stärken muss. Was sollte beachtet werden, um wirklich leckere und gesunde Marmelade aus Viburnum zu erhalten? Das Rezept kann die Verwendung nicht nur frisch gepflückter Beeren im Spätherbst, sondern auch die Verarbeitung gefrorener Rohstoffe beinhalten. Überraschenderweise wird diese Marmelade auch direkt im Winter erfolgreich gebraut und pflückt rote Trauben von schneebedeckten Zweigen. Diese "Verhärtung" verleiht den Beeren Süße und entlastet sie von übermäßiger Bitterkeit.
Viburnum Marmelade: Rezept ohne Wärmebehandlung
Dafür das einfachste, schnellste und nützlichsteSo brauchen Sie gefrorene Beeren. Die Früchte werden nach den ersten Gefriertemperaturen geerntet. Leicht gefrorene Beeren werden weicher und verlieren ihre Bitterkeit. Sie können sie nach dem Spülen mit kaltem Wasser in Gruppen in der Kamera platzieren.
Entfernen Sie die Bürsten aus dem Behälter oder Beutel undklopfe sie auf den Rand der Pfanne - die Beeren werden schnell von den Zweigen entfernt. Spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und mahlen Sie sie dann in einem Mixer oder mit einem Fleischwolf. Das resultierende Beerenpüree zu gleichen Teilen mit Zucker mischen und in Gläsern anrichten. Bewahren Sie diese frische Viburnum-Marmelade im Kühlschrank auf. Es wird am besten in kleinen Portionen für den schnellen Gebrauch gemacht.
Viburnum Marmelade: Rezept "Fünf Minuten"
Bereiten Sie das Beerenpüree wie oben beschrieben vor,Verdoppelung des Zuckeranteils. Dann die Mischung in Brand setzen und 5-7 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die heiße Marmelade sofort in Gläser und verschließen Sie sie. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Viburnum-Marmelade: Ein Rezept zum Dämpfen von Beeren im Ofen
Wenn die Beeren zu bitter erscheinen, können SieVor dem Kochen etwas aufwärmen. Gießen Sie dazu die Früchte in einer dünnen Schicht auf ein Backblech und stellen Sie sie 30-35 Minuten lang in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Wischen Sie die leicht abgekühlte Masse durch ein Sieb und kochen Sie sie unter Mischen mit Zucker. Das Braten von Beeren im Ofen kann durch Blanchieren in kochendem Wasser ersetzt werden. Auf diese Weise zubereitete dicke Marmelade eignet sich perfekt zum Füllen von süßem Gebäck.
Wie man Viburnum-Marmelade in einem Slow Cooker macht: Tipps
Für den Fall, dass Sie klein genug sindTeile eines gesunden Genusses können Sie diesen Haushaltshelfer verwenden. Es ist zu beachten, dass Produkte für jedes Verhältnis nicht mehr als 1/3 des Gesamtvolumens der Multicooker-Schüssel einnehmen dürfen. Die Beeren müssen mindestens 1 Stunde lang im "Eintopf" -Modus gekocht werden, wobei der Schaum regelmäßig von der Oberfläche entfernt wird. Schalten Sie das Gerät dann für weitere 1-2 Stunden in den "Heiz" -Modus. Es ist besser, das Dampfventil sofort zu Beginn des Garvorgangs zu entfernen, damit überschüssige Feuchtigkeit durch das Loch austritt. Meistens wird ein Multikocher verwendet, um zuckerfreie Beeren zu sterilisieren. Gesund und lecker!
