Halbtrockener Rotwein ist einer der beliebtestenalkoholische Getränke. Es enthält viele verschiedene Mineralien und Vitamine und wirkt sich daher bei angemessener Verwendung positiv auf die menschliche Gesundheit und das Wohlbefinden aus. Dieser Wein passt gut zu verschiedenen Gerichten, sodass Sie deren Geschmack besser zur Geltung bringen können.
Eigenschaften
Ein guter halbtrockener Rotwein ist ein natürliches alkoholisches Getränk auf Traubenbasis. Es zeichnet sich durch die Anwesenheit von 9 bis 13% Alkohol und den Gehalt an 5-25 g / dm³ Zucker aus.
Das Getränk wird normalerweise in zwei Unterarten unterteilt.Der erste heißt natürlicher halbtrockener Wein. Diese Option wird durch unvollständige Fermentation von Traubenmost oder Fruchtfleisch erhalten. Der zweite Typ ist ein halbtrockener Tafelrotwein. Dieses Getränk wird durch Zugabe von Traubenmost oder dessen Konzentrat erhalten.
Das Getränk hat eine attraktive Farbe - vonhellrot bis kastanienbraun. Darüber hinaus behält es sein einzigartiges Sortenaroma perfekt bei und zeigt zusätzliche Frucht- und Blumentöne. Dies ist eine einzigartige Eigenschaft, die halbtrockener Rotwein besitzt. Verbraucherbewertungen zeigen auch, dass das Getränk einen sehr harmonischen und frischen Geschmack ohne Oxidation hat, aber mit einer leichten Adstringenz.
Herstellungsverfahren
Dieses Getränk wird auf die gleiche Weise hergestelltals halbsüßer Rotwein. Hierzu stoppt der Fermentationsprozess, wenn die Mischung eine bestimmte Zuckerkonzentration erreicht. Meistens ist es halbtrockener Rotwein, auf dessen Grundlage ein halbsüßes Getränk hergestellt wird.
Da reichen alle TafelweineInstabile Produkte, die Grundlage ihres Herstellungsprozesses ist die Notwendigkeit, die biologische Stabilisierung sicherzustellen. Dies wird als eine Reihe von Verarbeitungsverfahren verstanden, die darauf abzielen, die Trübung zu beseitigen, die im Zusammenhang mit dem Vorhandensein von Mikroorganismen im Wein auftritt. Im Moment gibt es drei Möglichkeiten, sich zu stabilisieren.
- Die biologische Stickstoffreduktion erwartet die Entfernungaus Traubensaft einer Vielzahl von Nährstoffen, die für die lebenswichtige Aktivität von Bakterien notwendig sind. Diese Option ermöglicht es Ihnen, Qualitätsweine zu erhalten, garantiert jedoch nicht die vollständige Abwesenheit von Mikroorganismen.
- Die physikalische Stabilisierung sieht eine Wärmebehandlung, Filtration des Weins sowie dessen Beschallung vor. Diese Prozesse töten Mikroorganismen ab und stoppen den Fermentationsprozess.
- Die chemische Stabilisierung ist mit der Verwendung einer Vielzahl von Konservierungsmitteln verbunden, die für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie zugelassen sind, einschließlich sorbischer und schwefliger Säuren.
Jede Option hat ihre positiven und negativen Seiten, daher gibt es keinen perfekten Weg. Die Art des Fermentationsstopps bestimmt den Geschmack und das Aussehen des Weins.
Vorteile
Neben seiner einzigartigen GastronomieEigenschaften, halbtrockener Rotwein wirkt sich auch positiv auf den menschlichen Körper aus. Dies liegt an der Tatsache, dass das Getränk Antioxidantien, Mineralien und Vitamine enthält. Deshalb ist die halbtrockene Version qualitativ nicht schlechter als die trockene.
Nach Forschungen von Wissenschaftlern 150-300 GrammGetränke wirken sich positiv auf die Großhirnrinde und auch auf das Herz-Kreislauf-System aus. Darüber hinaus wirkt dieses Produkt auch als Aphrodisiakum. Wein erhält einen ähnlichen Effekt aufgrund des Vorhandenseins von Rhodium und Lithium in der Zusammensetzung.
Darüber hinaus hat das Getränk weitere Vorteile:
- Verhindert die Entwicklung von Arteriosklerose und senkt den Cholesterinspiegel.
- Es entfernt auch Giftstoffe aus dem Körper aufgrund des Vorhandenseins von Tanninen.
- Wein ist nützlich bei Anämie, da er Eisen und B-Vitamine enthält.
- Stellt die Vitalität wieder her.
- Hilft die Zellalterung zu verlangsamen.
- Erhält die normale Magensäure aufrecht.
- Erhöht die Sekretion der endokrinen Drüsen.
- Verbessert den Schlaf.
- Verhindert die Bildung von Zahnstein und Karies.
In diesem Fall muss jedoch daran erinnert werdenDer positive Effekt ist nur bei mäßigem Weinkonsum vorhanden. Bei Problemen mit den Nieren, dem Nervensystem und auch dem Verdauungssystem ist es besser, Wein abzulehnen. Es sollte auch beachtet werden, dass Wein nicht von Kindern und Jugendlichen konsumiert werden sollte, da dies ihre normale Entwicklung sowie schwangere und stillende Frauen stören kann.
Energiewert
Das Getränk hat den folgenden Energiewert pro 100 Gramm Produkt:
- Proteine - 0,3 g;
- Fette - 0 g;
- Kohlenhydrate - 2,5 g.
Dementsprechend ist der EnergieprozentsatzDas Verhältnis ist wie folgt: Proteine / Fette / Kohlenhydrate - 2/0/13. Die Taillensicherheit ist ein weiterer Vorteil von halbtrockenem Rotwein. Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt nur 78 kcal.
Beliebte Weine
Die beliebtesten halbtrockenen Weine in unserem Land sind:
- Cabernet Sauvignon.
- "Merlot".
- Chianti.
- "Bärenblut".
- "Klosterhütte" usw.
Ausländische Optionen sind ebenfalls gefragt, ihr Preis ist jedoch etwas höher.
Womit trinke ich?
Halbtrockener Wein wird nicht von allen bevorzugt.Dies ist auf Adstringenz und Säure zurückzuführen. Richtig ausgewähltes Essen kann jedoch den einzigartigen Geschmack und das Aroma zeigen, das halbtrockener Rotwein besitzt. Was mit einem solchen Produkt zu trinken? Die Auswahl muss wie folgt getroffen werden:
- Fleisch. Es ist besser, die leichtere Option zu bevorzugen. Die beste Lösung wäre ein Kaninchen, Huhn, Ente und Rebhuhn.
- Fisch und Meeresfrüchte.Dies ist genau die richtige Lösung für diese Option. Rotwein kann den Geschmack von Meeresfrüchten überwältigen, aber fetter Fisch, Garnelen und Muscheln mit einer Vielzahl von scharfen Saucen passen gut zu einem halbtrockenen roten Getränk.
- Käse. Wein und Blauschimmelkäse passen ganz gut zusammen. Für Feinschmecker und Kenner ist dies ein wahres Vergnügen. Gleichzeitig sollten leichte Frischkäse weggeworfen werden.
- Obst.Weine mit niedrigem Zuckergehalt passen gut zu Früchten. Es sei daran erinnert, dass fleischige Optionen wie Mango oder Birne bevorzugt werden sollten. Es wäre eine gute Idee, Spieße mit verschiedenen Früchten und süßem Käse zu servieren.
- Nachspeisen. Halbtrockener Wein passt gut zu schuppigem süßem Gebäck sowie zu Keksen, zu denen Sie Obst und Eis servieren können.
Eine spezielle Mischung kann für die Gäste zubereitet werden, indem Käse, Fleischstücke und Obst kombiniert werden. Solche Lebensmittel entfernen überschüssige Säure im Wein und machen den Geschmack harmonisch und reichhaltig.
