Wie können Sie Kuchen zu Hause dekorieren, wenn Sie gelernt haben, wie man sie backt und nun mit Ihrem Talent als Dekorateur prahlen wollen?
Es ist viel einfacher als es auf den ersten Blick scheint.Es ist möglich, die Torte mit den eigenen Händen entweder mit Hilfe von Mastix oder mit viel einfacheren und bekannteren Mitteln zu dekorieren - Schokoladenstückchen, industrielle Süßigkeiten, Nüsse und Früchte, Cremefiguren. Schauen wir uns die Grundprinzipien dieser interessanten Fertigkeit an.
Wie dekoriere ich Kuchen zu Hause? Wir beginnen mit den Grundlagen: Vorbereitung der Kuchenschichten, Nivellieren
Vielleicht schauen wir uns Meisterwerke an, StuckKonditoren vom Mastix, Sie sind begeistert, aber Sie haben keine Ahnung, wie Sie an die Entwicklung solcher Fähigkeiten herangehen sollen. Zunächst ist es wichtig, die Basis vorzubereiten.
То есть испечь коржи, аккуратно уложить их и Creme abschmieren. Perfekte Kuchenausrichtung ist der Schlüssel zum Erfolg. Denken Sie nicht, dass der Mastixbelag alle Mängel und Gruben verdeckt. Sie wird sie im Gegenteil offenbaren. Entscheiden Sie sich für die Menge an Sahne - je mehr davon, desto schwieriger ist es, das Problem der Dekoration von Kuchen zu Hause zu lösen. Die Basis muss entweder Keks oder Honigkuchen sein - sie sind sehr plastisch und passen gut zu Mastix. Wenn Sie nicht mehr ölige, sondern etwas empfindlichere Creme um den Umfang des Kuchens verwenden möchten, müssen Sie die sogenannte Mutter der stärkeren Creme (amerikanische Basis) verwenden. Dann wird der vermisste Kuchen in den Gefrierschrank geschickt. Und erst dann mit der gewünschten Creme im Damm verschmiert. Wenn Sie möchten, dass Ihr Kuchen eine komplexe Struktur hat, backen Sie am besten einen Ölkeks, und legen Sie ihn, wenn er fast völlig kalt ist, verpackt in Plastik in den Gefrierschrank.
Ein solches Fundament bröckelt nicht.Gefrorene Kekse sind viel einfacher zu formen als brechen und flexibel frisch gebacken. Achten Sie einfach auf hermetische Verpackungen - Kuchen nehmen nämlich Gerüche sehr gut auf und können im Kühlschrank ihren Geschmack verlieren, wenn sie neben stark riechenden Produkten (Fisch, Grüns) liegen. Wenn Sie den Keks aus dem Gefrierschrank genommen haben, schneiden Sie die Oberseite ab, die beim Backen mit einem Messer aufgestiegen ist. Der restliche Kuchen ist in zwei oder drei Teile aufgeteilt. Sammeln Sie den Kuchen mit Buttercreme. Dann, schon vermisst, muss es noch eine Stunde in den Gefrierschrank gestellt werden. Jetzt können Sie dem Kuchen eine beliebige Form geben, indem Sie zunächst sicherstellen, dass er perfekt am Umfang ausgerichtet ist. Nehmen Sie dazu das schärfste Messer, setzen Sie es senkrecht und schneiden Sie die Rauhigkeit allmählich ab, indem Sie sich zu Ihnen bewegen. Nach diesem Vorgang müssen Kuchen mit Sahne wieder in den Gefrierschrank gestellt werden.
Wie dekoriere ich einen Kuchen mit Schokolade?
Für Ganache brauche ich gute Sahne.Ebenso hochwertige Schokolade mit einem Kakaogehalt von mindestens fünfundfünfzig Prozent. Erhitzen Sie es mit Sahne im Verhältnis von eins zu zwei in einem Wasserbad unter ständigem Rühren. Die so entstandene glatte und glänzende Masse wischen und auf die Torte auftragen. Dann, ohne auf das Trocknen zu warten, die Seiten und die Oberseite ausrichten. Besser eine Doppelschicht machen. Es dauert ungefähr dreihundert Gramm Schokoladen. Jetzt frieren Sie Ihr Produkt wieder ein. Jetzt haben Sie alles getan, was Sie brauchen, bevor Sie zu Hause Kuchen dekorieren. Auf der vorbereiteten Basis können Sie Schmuck aus Creme, Marzipan und Gelee auftragen. Alle werden einen hervorragenden Halt haben. Und nur ein mit Schokolade überzogener Kuchen ist sehr schön und elegant.
