Französische Saucen, deren Rezepte wir betrachten werdenein wenig weiter haben sie immer einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Sie können sicher zum Anrichten verschiedener Salate und erster Gänge sowie zum Marinieren von Fleisch oder Fisch verwendet werden.
Was sind die leckersten französischen Saucen? Wir werden jetzt die kulinarischen Rezepte für einige herzhafte und ungewöhnliche Dressings beschreiben.
Ein cremiges Salatdressing machen
Wie soll man französische Saucen machen? Rezepte für diese Dressings können völlig unterschiedliche Zutaten enthalten. Zum Beispiel brauchen wir für eine cremige Sauce:
- frische Schalotten - kleines Bündel;
- Dijon-Senf - ein kleiner Löffel;
- niedrig konzentrierter Essig (es ist besser, weißen Balsamico zu kaufen) - ca. 100 ml;
- raffiniertes Sonnenblumenöl - 150 ml;
- Sahne so frisch wie möglich 30% Fett - 2 große Löffel;
- Salz sowie getrocknete Kräuter und gehackten weißen Pfeffer - nach eigenem Ermessen verwenden.
Art der Zubereitung
Französische Saucen, Rezepte für dieFür die Verwendung einer Mischung aus getrockneten Salatkräutern sorgen in der Regel die köstlichsten und aromatischsten. Um ein solches Dressing zuzubereiten, müssen die genannten Gewürze mit weißem Pfeffer und Salz gemischt und anschließend mit raffiniertem Sonnenblumenöl und Balsamico-Essig versetzt werden.
Nach dem Zerkleinern der Schalotten muss diese ebenfalls zu der zuvor vorbereiteten Masse hinzugefügt werden. Außerdem muss Dijon-Senf in denselben Behälter gegeben werden. Es verleiht der Sauce eine besondere Pikanz und einen besonderen Geschmack.
Die letzte Phase
Nach dem Mischen aller in einem Behälter ausgelegten KomponentenSie sollten 5-8 Minuten beiseite gelegt werden. Nach dieser Zeit ist die klassische französische Sauce vollständig gebrauchsfertig. Es kann als Marinade für jedes Fleisch- oder Fischprodukt verwendet werden.
Wir machen jedoch ein cremiges Dressing. In diesem Zusammenhang sollte der fertigen Masse frisches Milchprodukt zugesetzt werden. Nachdem Sie die Zutaten gründlich gemischt haben, würzen Sie sie erneut mit Pfeffer und Salz (falls erforderlich) und servieren Sie sie dann sofort den Gästen.
Welche Salate können Sie würzen?
Französische Küche, welche Saucen und Marinaden Sie könnenVerwendung während der Zubereitung verschiedener Abendessen, war in unserem Land schon immer beliebt. Aber wenn Sie zum ersten Mal ein cremiges Dressing herstellen, werden Sie sich wahrscheinlich Gedanken darüber machen, wie Sie es verwenden sollen. Es sollte beachtet werden, dass diese Sauce verwendet werden kann, um nicht nur Blattsalate zuzubereiten, sondern auch solche Gerichte, bei denen Fleisch und sogar Meeresfrüchte gefunden werden.
Eine köstliche weiße Fleischsauce zubereiten (auf Französisch)
Die heute vorgestellten Saucenrezepte erfordern keine teuren und seltenen Zutaten. In dieser Hinsicht kann absolut jeder solche Verbände zu Hause machen.
Wenn Sie ein Fleischprodukt auf dem Esstisch präsentieren möchten, empfehlen wir, es im Voraus mit weißer französischer Sauce zu würzen. Um es vorzubereiten, brauchen wir:
- gefiltertes Trinkwasser - 1000 ml;
- Gheeschmalz - 2 große Löffel;
- leichtes Mehl - 10 g;
- Essig - ein großer Löffel;
- große saftige Karotte - 1 Stk .;
- rote Zwiebeln - 2 Köpfe;
- frischer Knoblauch - 1 Scheibe;
- garni - ein kleiner Haufen;
- Nelken - 2 Stk.;
- Petersiliengrün - ein paar Zweige;
- Salz- und Pimenterbsen - nach eigenem Ermessen verwenden.
Garprozess
Französische Saucen, deren Rezepte sie kennenwenige können eine hervorragende Ergänzung zum zweiten Fleischgang sein. Um solch ein weißes Dressing zu machen, müssen Sie das Gemüse schälen und in Kreise schneiden. Danach müssen Sie in einem dickwandigen Topf das Schmalz erhitzen und dann die Karotten und Zwiebeln hineinlegen. Es ist ratsam, die Zutaten zu braten, bis sie braun und so weich wie möglich sind.
Nachdem das Gemüse fertig ist, in einemBei einem Glas klarem Wasser müssen Sie einen großen Löffel leichtes Mehl auflösen und dann in einen Topf geben. Dort müssen Sie auch ein paar Garni, Nelken, Petersilie sowie Salz, Piment und Essig schicken. Nachdem Sie darauf gewartet haben, dass die Zutaten kochen, geben Sie den Rest des Wassers hinzu und gießen Sie die geriebene Knoblauchzehe aus. Nach 3-4 Minuten kann die Sauce sicher vom Herd genommen werden.
Wie man zum Tisch dient?
Es reicht nicht aus, nur die detaillierten Rezepte für Saucen zu kennentäglich. Es ist sehr wichtig, sie richtig zu verwenden. Ein weißes Dressing für ein Fleischprodukt sollte daher nur dann zum Abendessen serviert werden, wenn es warm ist. Es ist notwendig, es über den gesamten zweiten Gang zu gießen und es dann sofort dem Haushalt zu präsentieren.
Rezepte für französische Käsesauce
Französische Käsesaucen sind recht einfach zuzubereiten. Sie können sicher mit Nudeln und anderen Hauptgerichten gewürzt werden.
Also, wir brauchen:
- geschälte Walnüsse - 8 Stk .;
- jede Fleischbrühe - ungefähr 250 ml;
- Hartkäse - ca. 75 g;
- natürliche Butter - ein großer Löffel;
- raffiniertes Olivenöl - ein großer Löffel;
- Speisesalz sowie gemahlener weißer Pfeffer - nach eigenem Ermessen verwenden.
Prozess der Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
Damit Sie eine echte französische Sauce erhalten, müssen alle unten beschriebenen Anforderungen bei der Zubereitung unbedingt beachtet werden:
- Hartkäse muss auf einer kleinen Reibe gerieben werden.
- Geschälte Walnusskerne sollten gut gewaschen, getrocknet und zerdrückt werden. Danach müssen sie in warmer Butter gebraten werden.
- Nach dem Braten der Walnüsse hinzufügenraffiniertes Olivenöl sowie geriebener Hartkäse und Fleischbrühe. Alle Zutaten müssen bei mittlerer Hitze gut erhitzt werden, bis die Mischung eindickt. In diesem Fall sollte die Sauce regelmäßig mit einem großen Löffel umgerührt werden.
- Schließlich müssen alle Zutaten mit Pfeffer und Salz gewürzt werden.
Wie und mit was soll man dienen?
Wenn Sie alle Rezeptanforderungen für befolgenWenn Sie diese Sauce kochen, erhalten Sie ein köstliches und aromatisches Dressing. Es kann zu allen Fleischgerichten sowie zu Nudeln und Gemüse serviert werden. Es ist zu beachten, dass Walnüsse dieser Sauce einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleihen.
Schnelle französische Käsesauce
Es gibt viele Rezepte für köstliche französische Saucen. Abschließend möchten wir Ihnen ein weiteres Käse-Dressing vorstellen, für dessen Zubereitung Sie nur wenige freie Minuten benötigen.
Also weicher Ziegenkäse in der Menge von 200 gmuss in kleine Stücke geschnitten und dann in einen Mixer gegeben werden. Anschließend saure Sahne (150 g), frische Petersilie, Schnittlauch, Pfeffer und Salz zum Milchprodukt geben. Schlagen Sie alle Zutaten mit hoher Geschwindigkeit, um eine köstliche französische Käsesauce zu erhalten, die mit Fleisch, Spaghetti und Gemüse serviert werden kann. Falls gewünscht, können diesem Dressing zusätzlich Gewürze und Gewürze hinzugefügt werden.
