Moskauer Netzwerk "Brothers 'Culinary ShopKaravaevs "ist in weniger als einem Jahrzehnt auf 32 Betriebe angewachsen. In der kulinarischen Landschaft Moskaus, in der man gut sitzen und essen muss, muss man gleichzeitig viel bezahlen. Die Geschäfte zeichnen sich durch Wärme und Zugänglichkeit aus.
Arbeitsprinzipien
Der Gründer des Netzwerks Evgeny Katsenelson hat eine großeErfahrung im Restaurantgeschäft. Er spricht über eine Reihe wichtiger Prinzipien, die jedem seiner Betriebe zugrunde liegen: Seien Sie bereit, jede Aufgabe auszuführen, arbeiten Sie direkt mit Lieferanten zusammen, bereiten Sie Lebensmittel richtig zu und legen Sie sie schön aus. All dies ermöglicht es uns, unsere eigenen Produkte an so große Moskauer Ketten wie Yakitoria zu liefern und zu wachsen, ohne in Marketing zu investieren.
Das Netzwerk hat eine eigene ProduktionEine Werkstatt mit einer Fläche von 1000 Quadratmetern, von der aus Backwaren und Süßwaren an Betriebe geliefert werden. Einige Gerichte werden jedoch direkt vor Ort zur Bereitschaft gebracht. Gleichzeitig kann der "Karavaev Brothers 'Shop" in Bezug auf die Wartezeit für ein warmes Gericht, beispielsweise ein Omelett, durchaus mit Fast-Food-Betrieben konkurrieren. In jeder Institution der Kette arbeiten durchschnittlich 15 Personen.
Essen und Rabatte
"The Brothers Karavaevs 'Shop" kombiniertGeschäft und Café. Wenn es Sitzplätze gibt, gibt es hier keine Kellner, während absolut das gesamte Sortiment weggenommen werden kann. Vitrinen zeigen eine große Auswahl an Gebäck, Desserts sowie Salaten, Hauptgerichten und Beilagen. Das Café bietet frische und leckere Speisen nach bekannten Hausrezepten. Hier reproduzieren sie ein kulinarisches Format, das vielen aus der Sowjetzeit bekannt ist. Sie orientieren sich jedoch am europäischen Konzept einer Vielzahl hochwertiger Lebensmittel. Wir können sagen, dass der "Karavaev Brothers Shop" ein hausgemachtes Lebensmittelgeschäft ist.
Trotz der Tatsache, dass während der Mittagspause jederIn der Einrichtung der Kette häufen sich Warteschlangen von Büroangestellten aus nahe gelegenen Geschäftszentren. Der Karavaev Brothers Shop bietet kein spezielles Mittagsmenü an. Nach 19 Uhr gibt es jedoch einen Rabatt von 20% auf einen wesentlichen Teil des Sortiments, insbesondere auf Backwaren.
Standort:
Die meisten Einrichtungen befinden sich in der Nähe der U-Bahnin Seitenstraßen in der Nähe von überfüllten Straßen innerhalb des Boulevard Rings. Das Netzwerk breitet sich allmählich über die Grenzen des Dritten Verkehrs hinaus aus. Die Adresse des Karavaev Brothers 'Shop, von dem aus die Geschichte dieses erfolgreichen Projekts begann, lautet Milyutinsky Pereulok, Gebäude 15, Gebäude 1. Das derzeit größte Geschäft befindet sich in Prospekt Mira, Gebäude 26, Gebäude 1.
