Met ohne Hefe - trinke Geschichtenerzähler, Götter, Helden und Brautpaare

Russische Volksgeschichte endet immerder Sieg des Guten über das Böse und wird mit einem Fest zu Ehren dieses Sieges gekrönt. Oder die Hochzeit der Hauptfigur mit der Hauptfigur und wieder ein Fest. Was der Tester selbst mit den Worten aussagt: "Und ich war dort, Schatz, Bier getrunken ..." Halt! Kann man Honig wie Bier trinken? Natürlich Wenn wir über das alte slawische Getränk mit niedrigem Alkoholgehalt sprechen - Met.

Все народы, имевшие возможность собирать мед Wildbienen betreiben seit jeher Imkerei. In Russland waren sie bis ins 17. Jahrhundert engagiert und wechselten allmählich zur Imkerei, da die Abholzung und die Domestizierung der Bienen stattfanden. Slawen hatten schon immer Honig im Überfluss - sowohl in fürstlichen Herrenhäusern als auch in Hütten von Bürgerlichen. Das wichtigste russische alkoholische Getränk (vor der Verbreitung von Wodka im 18. Jahrhundert), ein Met ohne Hefe, der dann Hopfen oder einfach Honig genannt wurde, wurde ebenfalls zubereitet. Der Name zeigt bereits, dass die Stärke des Getränks durch Zugabe von Hopfen während der Fermentation erhöht wurde.

Daher das erste Rezept - das alte, das meistenah an dem alten russischen Original. Den Fermentationsprozess übernimmt dabei der Beerensaft, der im Verhältnis 2: 1 mit Honig vermischt wird. Hopfen in der Mischung wird nach Belieben hinzugefügt. Danach müssen Sie es ungefähr eine Woche lang mischen. Sobald die Gärung beendet ist, in das Vorratsgefäß füllen. Ich muss sagen, dass diejenigen, die nach einem Rezept für die Herstellung von Met ohne Hefe suchen, diese Methode sofort ablehnen. Und überhaupt nicht, weil es eine unterirdische Kühlung für Eichenfässer erfordert. Und weil der Met in ihnen mindestens fünf Jahre gewartet werden muss. Das Beste von allem - zwanzig. Es stimmt, mit dem Abgrund der Geduld stellt sich ein erstaunlich leckeres und wohlriechendes Getränk heraus.

Präferenz wird viel schneller -fünf Monate - Met ohne Hefe. In 2 Liter Wasser müssen Sie ein Pfund Honig auflösen, eine Viertelstunde kochen und dann auf +50 Grad abkühlen. Kirschen schälen. Es kann 2 kg dauern; Wenn Sie einen helleren und ausgeprägteren Geschmack wünschen - 4 kg. Kirsche gießt Honigsirup. Vor der Gärung 2-3 Kegel Hopfen hinzugeben. Mit einem Deckel feuchter Gaze abdecken und an einem warmen Ort für einen Tag reinigen. Vergewissern Sie sich danach, dass der Fermentationsprozess abgeschlossen ist, und schicken Sie das Getränk an einen kalten Ort. Hier kommt es innerhalb von 3-4 Monaten. Dann wird es herausgefiltert und ... im Prinzip ist der Met ohne Hefe zum Verzehr bereit. Wenn Sie jedoch einen besseren Geschmack wünschen, lassen Sie ihn einen weiteren Monat einweichen.

Почти по тому же рецепту готовится и медовый trinken, nicht verstärkter Hopfen. Der Beginn der Gärung beginnt mit Rosinen, die wie Honig 50 g pro Liter Wasser zu sich nehmen müssen. Es ist nicht notwendig, eine Mischung aus Wasser und Honig zu kochen, sondern nur Rosinen hinzuzufügen. Es ist notwendig, zwei Tage bei Raumtemperatur zu bestehen. Nach dem Filtern in einen Behälter füllen, dicht verschließen und 2-3 Monate an einem kühlen Ort aufbewahren. Es muss keine Wasserschleuse installiert werden.

Jetzt können Sie Dutzende von verschiedenen findenMead-Rezepte, eine exquisiter als die andere. Allerdings ist nur die Zubereitung von Met ohne Hefe dem ursprünglichen altrussischen Rezept am nächsten. Denn Rusichi kannte damals keine "einzelligen" Pilze. Ja, und sie brauchten sie nicht.

Schließlich ist es erwähnenswert, dass Sie dies als Ergebnis habenHolen Sie sich ein Getränk, obwohl wenig Alkohol, aber eher heimtückisch. Die Tatsache, dass seine Stärke normalerweise 5-6, maximal 10 Grad, beträgt, sollte Sie nicht irreführen. Mead ohne Hefe zieht schnell in das Blut ein und "strickt" hübsch die Beine, während sein Kopf in Nüchternheit und Klarheit erhalten bleibt. Nach einer kurzen Zeit (und natürlich bei mäßigem Gebrauch) stolpern die Beine jedoch nicht mehr.

Und denk dran:Mead - nicht für ungezügelte Trankopfer. Immerhin teilten die Slawen es rituell mit ihren Göttern, und die Finnen hielten es für fabelhaftes lebendiges Wasser, das die Toten aus dem Grab auferwecken würde. Und wie glauben Sie, dass das Brautpaar im ersten Monat nach der Hochzeit getrunken hat, was immer noch als Honig bezeichnet wird?