Üppige hausgemachte Pfannkuchen, feinste durchbrochenePfannkuchen, köstliche luftige Kuchen - jede Gastgeberin hat ihr eigenes Rezept für ihr charakteristisches Mehlgericht, das sie nicht gegen Schätze der Welt und Wunder der überseeischen Küche eintauschen wird. Die Technik der Zubereitung dieser kleinen kulinarischen Meisterwerke wurde im Laufe der Jahre verfeinert, und die Erinnerung an den empfindlichsten Keks, der im Mund schmilzt, wurde von Gästen und Haushaltsmitgliedern nach jeder Dinnerparty oder einem gemütlichen Frühstück mit der Familie geschützt und geschätzt.
Es scheint, dass hier nichts schief gehen kannEin System, das seit Jahrzehnten besteht, aber das Leben ist voller Überraschungen, die im ungünstigsten Moment auftreten. Und wenn Sie bei der Zubereitung eines köstlichen Kuchens nicht auf Mehl oder Zucker verzichten können, ist dies ohne Stärke durchaus möglich.
Weißlichtpulver
Um festzustellen, was Stärke kannersetzen, sollten Sie verstehen, wofür es allgemein verwendet wird. Und Sie benötigen diese Zutat, um die Aufgabe zu erledigen, die recht einfach, aber äußerst wichtig ist. Die Verwendung von Stärke bei der Zubereitung von Mehlschalen ist notwendig, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, die nicht nur den Geschmack von Backwaren beeinträchtigen, sondern auch deren Aussehen spürbar beeinträchtigen kann, was natürlich keiner Gastgeberin gefallen wird. Darüber hinaus verleiht dieser Inhaltsstoff dem Teig diese spezielle Viskosität, die die Herstellung von Produkten verschiedener Formen und Konsistenzen ermöglicht.
Das Verhältnis von Stärke und dünner Taille
Auch wenn Sie Ihre Lieblingsbrötchen kochenVor einem langen und mühsamen Einkaufsbummel, bei dem die oben genannte Zutat gekauft wurde, sollte sich jede Hausfrau die Frage stellen: "Ist das wirklich notwendig?"
Backen ist eine ziemlich kalorienreiche Angelegenheit und das ExtraZentimeter in der Taille und an den Hüften sind problematisch. Deshalb sollten Sie Ihre Lieblingsbrezeln und Pfannkuchen nicht zusätzlich mit Stärke belasten. Seltsamerweise kann dieses leichteste weiße Pulver einen ziemlich grausamen Witz mit einer weiblichen Figur spielen, wenn es übermäßig konsumiert wird, und daher lohnt es sich zu überlegen, durch welche Stärke ersetzt werden kann. Darüber hinaus gibt es dafür viele Möglichkeiten.
Alles Geniale ist einfach
Wenn Ihr Gericht nicht darstelltAls materielle Verkörperung hoher kulinarischer Genüsse kann ein ausgezeichneter Ersatz als das gewöhnlichste Ei dienen, das in fast jedem Kühlschrank auf dem Planeten Erde zu finden ist. Gleichzeitig bleibt die Viskosität des Teigs ausgezeichnet und die Textur leidet überhaupt nicht.
Eier sind genau das, durch das Sie Stärke ersetzen könnenbei der Zubereitung von Pfannkuchen und Pfannkuchen. Sie müssen sich keine Sorgen über übermäßige Feuchtigkeit im Teig machen, und der Geschmack der Endprodukte beim Braten oder Backen wird reicher und voller. Sie können zwei Esslöffel Stärke durch nur ein Ei ersetzen - so können Sie das Problem des Mangels an Zutaten leicht lösen.
Keksteig
Die zuvor vorgeschlagene Option eignet sich hervorragend für Pfannkuchen.und Pfannkuchen, aber für luftige Kuchen ist es völlig ungeeignet. Es stellt sich natürlich die Frage: "Wie kann Stärke bei der Herstellung von Keksteig ersetzt werden?" Es ist einfach - das häufigste Weizenmehl. In diesem Fall wird die Konsistenz nur besser und Sie müssen sich keine Sorgen über übermäßige Feuchtigkeit machen.
Shortbread Kekse und Kuchen, die in Ihrem Mund schmelzen
Was kann Stärke in solchen Fällen ersetzen? Es scheint, dass es diesen kleinen Trick speziell für solche Fälle gibt - Kokosflocken, die zu Pulver gemahlen werden. Natürlich sollte diese Option nur in süßem Teig verwendet werden - ein Kuchen mit Kohl oder Fleisch ist ziemlich seltsam, wenn es nach "himmlischer Freude" schmeckt. In anderen Situationen sind Kokosflocken jedoch eine ausgezeichnete Wahl für den Fall, dass sie sich nicht mit Stärke treffen.
In diesem Fall, was kann Stärke in ersetzenSalzteig? Gewöhnlicher Grieß, gemahlen mit einer Kaffeemühle. Vollkornprodukte können ebenfalls verwendet werden, es besteht jedoch die Möglichkeit, dass sie auf der Zunge schmecken, was den köstlichen Geschmack eines köstlichen hausgemachten Kuchens leicht überwältigt.
Wunder in einem Soßenboot
Neben Keksen, Pfannkuchen und Torten auch StärkeEs wird auch zur Herstellung von Saucen verwendet. Nicht nur die gewünschte (dicke) Konsistenz, sondern auch das erstaunliche nussige Aroma dieses kulinarischen Wunders, das den Geschmack jedes Hauptgerichts auslösen kann, wird durch das gewöhnlichste Mehl gegeben, das in einer heißen Pfanne vorgebraten wird.
Zur Frage: "Kann Stärke in süßen Saucen ersetzt werden?" - In der modernen Küche gibt es natürlich nur eine Antwort. Ideal dafür ist Sahne oder gewöhnliche fette Sauerrahm, die nicht nur die gewünschte Konsistenz des Produkts bietet, sondern auch seinen ausgezeichneten, feineren Geschmack.
Zeitgenössische Küche istEine wahre Fundgrube erstaunlicher Geheimnisse, getestet von der Zeit und Millionen von Hausfrauen. Hier erfahren Sie nicht nur, wie Sie Stärke in Backwaren ersetzen können. Die wahren Schätze des Kochens stehen jeder Hausfrau offen, und um sie zu verstehen, müssen Sie nur fragen.
