Was ist Kleie? Bei der Verarbeitung von Weizen zu hochwertigem Mehl der ersten und höchsten Güte entsteht eine Art "Nebenabfall". Es ist diese Mischung, die aus nicht raffinierten Körnern und Resten der Schale besteht, die Kleie. Die meisten von ihnen werden in der Vieh- und Geflügelzucht als Futtermittel für Rinder, Ferkel und Jungvögel verwendet. Und Kleie von besserer Qualität wird nach bestandener Verarbeitung zu einem diätetischen Produkt gesunder Lebensmittel.
Kleie: Kaloriengehalt und Nährwert
Ein hoher Fasergehalt reduziert sich erheblichder Energiewert dieses Produkts. Einhundert Gramm Kleie enthalten also nur 3,4 g Fett und 14,2 g Protein. Aber Kohlenhydrate - 46,3 g. Gesamtkaloriengehalt - 270 Kcal. Dies zeigt deutlich, dass dieses Produkt "leicht" für Ihren Magen ist, aber gleichzeitig ein Gefühl der Fülle vermittelt, das mit "Schwellung" verbunden ist. Diese Eigenschaft wird häufig verwendet, wenn eine Vielzahl von Kleie-Gerichten in der Diät zur Gewichtsreduktion enthalten sind - Getreide, Brot, rohe Kleie in Kombination mit getrockneten Früchten und Kefir. Daher wissen Liebhaber von leichtem Essen seit langem, was Kleie ist, nicht vom Hörensagen.
Wo kann ich kaufen?
Das Problem ist, dass in einem regulären Geschäft inAufgrund langer Suchvorgänge finden Sie das gewünschte Produkt nicht in den Regalen. Und nachdem Sie die Mitarbeiter des Supermarkts kontaktiert haben, werden Sie möglicherweise von den Verkäufern gefragt: "Was ist Kleie zum Backen?" Daher kann das gewünschte Produkt auf verschiedene Arten gekauft werden:
- in Fachgeschäften wie "Bakery House" oder "All for Baking";
- in Online-Shops;
- in Apotheken (Abschnitt "Für Diabetiker").
Brot mit Kleie in einem Brotbackautomaten
Solche Backwaren sind also sehr gut für die Verdauungda es mit Ballaststoffen gesättigt ist und die Beseitigung von Toxinen fördert, was bedeutet, dass es zu einer allgemeinen Verbesserung des Körpers führt. Normalerweise wird es in die Ernährung von Patienten mit Diabetes mellitus aufgenommen oder um Gewicht zu verlieren, indem sie durch gewöhnliche Weißmehlrollen ersetzt werden. Wenn Sie Kleiebrot nach dem folgenden Rezept backen möchten, kaufen Sie alle erforderlichen Produkte im Voraus. Die Verwendung einer Brotmaschine ist rationaler, da sie alles genau nach Bedarf für Sie erledigt. Die Hauptsache ist, die gewünschte Betriebsart zu wählen (normalerweise finden Sie in der Anleitung verschiedene Rezepte). Erfahrene Hausfrauen können versuchen, Brot in einem normalen Ofen zu backen und den Teig für die erforderliche Zeit an einem warmen Ort wandern zu lassen.
Zutaten:
- warmes Wasser - 390 ml;
- Milch - 70 ml;
- Weizenmehl - 420 g;
- fein gemahlene Weizenkleie - 210 g;
- Sonnenblumenöl - ein halber Esslöffel;
- Salz - eineinhalb Teelöffel;
- trockene "schnelle" Hefe - zweieinhalb Teelöffel.
Vorbereitung
- Geben Sie alle Zutaten in der folgenden Reihenfolge in einen Behälter: Wasser, Milch, Öl, Salz. Dann Mehl, Kleie und Hefe hinzufügen.
- Legen Sie die Form in den Brotbackautomaten.
- Nehmen Sie den Teig 1,5 Stunden vor dem Ende der Brotmaschine heraus und legen Sie ihn wieder in eine Brotform.
- In 20 min. Befeuchten Sie die Oberseite der Rolle bis zum Ende des Backens mit einer Bürste mit Wasser.
- Das fertige Brot auf einem Holzständer entfernen und mit einer Papierserviette oder einem Waffeltuch abdecken, abkühlen lassen.
Solches Brot in Sandwiches mitButter und leicht gesalzener Fisch. Das erzielte Ergebnis entspricht dem in einer Bäckerei gekauften Brot. Und jetzt werden Sie sicher wissen, was Kleie ist, nachdem Sie sie probiert haben.
