Eier in verschiedenen Sorten - traditionelles Frühstück inkulinarische Bräuche vieler Länder. Aber denken Sie nicht, dass dies eine langweilige Angewohnheit ist: Ein solcher Start in den Tag kann sehr verlockend sein, wenn Sie sich ihm kreativ nähern. Zum Beispiel ist es unwahrscheinlich, dass Spiegeleier auf Französisch für irgendjemanden wie ein primitives Gericht erscheinen. Und wenn Sie den Entstehungsprozess mit einem Flug der Fantasie begleiten, wird es Ihnen nie (naja oder für eine sehr lange Zeit) langweilig.
Klassische Pariser Rühreier
Beginnen wir mit der traditionellen Option. Für eine Portion ist eine mittelgroße Zwiebel erforderlich, entweder weißer oder roter Salat. Wir empfehlen die Verwendung der weißen Sorte, da die rote Sorte beim Frittieren nicht sehr attraktiv ist. Die Zwiebel wird fein gehackt und in Olivenöl gebräunt. Dann werden Würfel einer Tomate gegossen; Wenn der Saft nicht mehr verdunstet, wird ein Strohhalm (oder wieder Würfel) eines weißen Laibs gelegt. Zwei Eier werden in eine Pfanne getrieben, gesalzen und gemischt. Bitte beachten Sie: Französische Spiegeleier sollten keine Spiegeleier sein, aber Sie sollten die Hauptzutat nicht im Voraus schlagen. Der Behälter ist mit einem Deckel abgedeckt, und die Schale wird bei schwacher Hitze zart belassen. Beim Auslegen auf einem Teller muss das Essen mit würzigen Kräutern bestreut werden.
Variationen über ein Thema
Wenn nur Eier mit Brot und Zwiebeln nicht sehr gut für Sie sindInteressanterweise können Sie Ihre Rühreier mit einem guten fettarmen Schinken ergänzen. Die Würfel werden unmittelbar nach der Zwiebel und vor den Tomaten gelegt - sie sollten knusprig sein und nach dem Eingießen der Tomaten eher schmoren.
Ein radikal anderer Geschmack wird sich beim Brot herausstellentrocknen oder in einer separaten Pfanne braten und zusammen mit den Eiern hinzufügen. Bei diesem Ansatz knirschen französische Spiegeleier beim Verzehr angenehm.
Bevor Sie den Deckel auf die Pfanne setzen, können Sie das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen - dies fügt Geschmacksreichtum und Pikantheit hinzu.
Eier im Brot
Eine sehr ungewöhnliche und originelle Lösung,macht das Frühstück noch appetitlicher. Wir können sagen, dass dies das einzige Rührei auf Französisch ist (das Foto ist im Artikel dargestellt), bei dem es unbedingt erforderlich ist, die "Augen" intakt zu halten. Für sie ist es besser, zwei Scheiben Brot zu nehmen, die für Toast verwendet werden: Sie sind bereits auf die gewünschte Dicke zugeschnitten und haben eine Struktur, die ideal für das ist, was Sie beabsichtigt haben. Die Krume wird so von ihnen entfernt, dass sie etwa einen Zentimeter entlang der Kruste verbleibt. Diese Rahmen werden auf einer Seite gebraten, bis sie rot werden. Schinkenwürfel werden gleichzeitig gebraten. Wenn das Brot auf der anderen Seite umgedreht wird, wird die Wurst in die Ausschnitte eingeführt und ein Ei hineingetrieben. Französische Rühreier werden gesalzen, man kann auch pfeffern. Sie müssen braten, bis das Protein fest ist, und beim Servieren mit gehackten Kräutern würzen: Petersilie, Schnittlauch und Basilikum.
Rührei umhüllen
Viele Leute halten dieses Gericht fälschlicherweise für ein Omelett. Es handelt sich jedoch tatsächlich um französische Spiegeleier. Das Rezept unterscheidet sich vom Standardomelett dadurch, dass es keine Milch enthält. Es ist ratsam, Butter zum Braten zu verwenden. Wenn Sie mager bevorzugen, gehen Sie für Oliven. Vier Eier werden mit Salz geschlagen, in eine heiße Pfanne gegossen und zu einer schönen Kruste gebraten. Wenn auch nur sehr wenig Flüssigkeit auf der Oberfläche verbleibt, werden Würfel mit vier geschälten Tomaten, ein paar Esslöffel fein gehackter Walnüsse und ein geriebenes Stück Käse darauf ausgelegt. Das Gericht wird abgedeckt. Wenn die französischen Spiegeleier fertig sind, werden sie in einem Umschlag gerollt oder gefaltet. Sie können es einfach in zwei Hälften falten. Ein bisschen Grün - und auf dem Tisch.
Originalfüllungen
Es ist nicht notwendig, die "Innenseiten" in Rührei zu backen. Sie können ein Omelett auf beiden Seiten braten und dann etwas Interessantes darin einwickeln. Von allen genehmigten Optionen können wir Folgendes anbieten:
- Dosenerbsen (kann mit eingelegten Pilzen ergänzt werden);
- frisch gebratene Champignons mit Ihrer Lieblingssauce;
- Kartoffelpüree mit geriebenem Käse;
- einfach gehacktes Grün - für Liebhaber aromatischer Gerichte;
- Als Croutons können kleine Würfel mit geräuchertem Fleisch, sowohl gute Wurst als auch geräuchertes Hühnchen verwendet werden.
- Fisch - gekocht, gebraten, gesalzen - mit Petersilie und Kapern oder eingelegten Gurken mit würzigen Kräutern.
Im Allgemeinen können Fantasie und Einfallsreichtum Sie mit einer Menge unvergesslicher Rezepte bereichern.
