Wie man Stachelbeeren für den Winter einfriert?

Stachelbeere ist eine leckere und gesunde Beere, dieVerwendung in verschiedenen Formen. Aber gefrorene Früchte sind nicht so beliebt wie viele andere. Aber sie sind reich an Vitamin C, P, Eisen und Pektin. Wenn Sie das Produkt ein Jahr lang verwenden, trägt dies dazu bei, die Immunität in ausgezeichnetem Zustand zu halten. Wie man Stachelbeeren für den Winter einfriert, wird im Artikel beschrieben.

Stachelbeer Vorteile

Früchte wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus:

1. Stärkung der Blutgefäße.
2. Reduzierung des Risikos von Blutungen, Bluthochdruck und Diabetes.
3. Wiederherstellung von Stoffwechselprozessen.
4. Stabilisierung des emotionalen Zustands.
5. Stärkung der Immunität und Wiederherstellung des Körpers nach Krankheiten.
6. Verdauungsbeschleunigung.
7. Entfernung von Radionukliden.
8. Entfernung von Entzündungen.
9. Beschleunigung der Produktion und Abfluss von Galle.
10. Alterung verlangsamen.
11. Regulation von Cholesterin, Glukose.

Nützlich ist frischer Saft.Zusammen mit Honig wird es bei Vitaminmangel und Anämie eingenommen. Das Getränk wirkt reinigend auf den Darm, beseitigt Giftstoffe aus dem Körper, wirkt erfrischend und tonisierend.

Harm

Die Beeren haben einige Kontraindikationen. Schaden wird durch übermäßigen Gebrauch verursacht. Vorsicht bei der Einnahme des Produkts für Personen mit:

1. Ein Geschwür während der Exazerbation.
2. Entzündung des Verdauungstraktes, die von Durchfall begleitet wird.

Es ist zu beachten, dass aufgrund des unbegrenzten Verzehrs von Beeren eine Hypervitaminose auftreten kann, die als schwerwiegende Störung angesehen wird. Beseitigen Sie es durch medizinische Behandlung.

Beerenauswahl

Es gibt viele Arten von Stachelbeeren.Äußerlich unterscheidet es sich nur in der Farbe. Reife Früchte können hell, rot und grün sein. Manchmal wird die Reife durch das Auftreten von Flecken hergestellt. Der Nutzen der Beeren hängt von der Farbe der Sorte ab. Wenn es grünlich oder weiß ist, ist dies ein Zeichen von großem Nutzen. Rote und braune Früchte sind normalerweise die süßesten. Frieren Stachelbeeren für den Winter ein? Diese Art von Rohling wird häufig verwendet.

Zuerst müssen Sie reif und hart auswählenInstanzen. Verdorbene oder unreife Beeren sollten nicht für die Ernte ausgewählt werden. Die Reife kann durch Berühren bestimmt werden. Wenn Stachelbeeren sehr hart sind, sind sie unreif. Weichheit bestätigt abgestanden oder überreif. Es ist ratsam, elastische Früchte zu wählen.

Wenn gefrorene Stachelbeeren gelagert werdenlange sollten Sie Beeren mit Stielen wählen. Dies spart wertvolle Eigenschaften. Es ist wichtig, dass das Produkt trocken ist und sich keine Feuchtigkeit ansammelt. Dies schützt vor Verfall und Verderb. Frische Beeren sollten in einem dunklen, kühlen Raum aufbewahrt werden, der gut belüftet ist. Wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren möchten, sollten Sie sie nicht vorher waschen. Dann hält das Produkt bis zu 60 Tage.

Vorbereitung von

Чтобы замороженный крыжовник качественно Um zu sparen, müssen Sie sich richtig auf diese Beere vorbereiten. Sie müssen reif und mit Stielen sein. Auf der Schale ist die Abwesenheit von Erosion wichtig. Unreife Exemplare haben fast keinen Geschmack und keine vorteilhaften Eigenschaften.

Wenn Trockengefrieren verwendet werden soll,Es ist erforderlich, eine Sorte mit einer dichten Schale und Honigpulpe zu wählen. Dünn beschichtete Früchte werden vorzugsweise für Zuckerpüree verwendet. Sie können immer noch in Sirup zubereitet werden. Diese Methode bewahrt die Unversehrtheit der Beeren. Wenn sie unabhängig gesammelt werden, ist es am besten, dies am frühen Morgen zu tun, wenn kein Tau vorhanden ist.

Vor dem Einfrieren müssen Sie die Beeren aussortieren, beseitigenMüll, Zweige, Blätter. Lassen Sie nur Stachelbeeren mit einem Stiel. Dann muss es mit einem Sieb mit kaltem Wasser gewaschen werden. Dann sollten die Früchte zum Trocknen auf ein Baumwolltuch gelegt werden.

Kartoffelpüree

Wie man Stachelbeeren einfriert, um sie zu behaltenvorteilhafte Eigenschaften? Ein guter Weg ist zu pürieren. Um Brei zu kochen, müssen reife Beeren genommen werden. Sie müssen sie waschen, die Stiele entfernen und in einen Mixer geben.

Für dieses Verfahren ist es ratsam, sich zu bewerbenHolzpresse (Drücker). Dies ist notwendig, um die Konservierung von Vitaminen zu maximieren. Bei der Wechselwirkung mit dem Metall werden Beeren oxidiert, so dass ihre wertvollen Eigenschaften verloren gehen.

Zucker (350 g) wird mit Früchten (1 kg) gemischt.Kartoffelpüree sollte in Plastikbehältern im Kühlschrank ausgelegt werden. Nach 1 Stunde - die Masse in Glasbehälter füllen, die Deckel schließen, in den Gefrierschrank stellen. Darauf sind Kartoffelpüree fertig.

Zucker einfrieren

Stachelbeeren können in Zucker eingefroren werden.Es muss sortiert, gewaschen und getrocknet und auf Baumwolltüchern ausgelegt werden. Beeren müssen in eine emaillierte Pfanne gegeben werden. Für 400 g Zucker wird 1 kg Obst benötigt. Die Komponenten müssen gemischt und dann mit Lebensmittelbehältern gefüllt werden, die vorsterilisiert werden sollten. Das Geschirr wird fest verschlossen und in den Gefrierschrank gestellt.

In Sirup

Stachelbeeren können für den Winter in Sirup eingefroren werden. Diese Methode sollte gewählt werden, wenn die Frucht eine dünne Schale hat. Sie müssen aussortiert, gewaschen und in kleine Behälter überführt werden.

Für die Herstellung des Sirups werden Zucker und Wasser benötigt.im Verhältnis 1: 2. Es sollte abkühlen und dann in Behälter mit Stachelbeeren gegossen werden. Bis zu den Rändern des Behälters sollten ca. 1,5 cm verbleiben. Sie werden mit Deckeln verschlossen und in den Gefrierschrank gestellt.

Wenn Sie dieses köstliche Dessert essen möchten, brauchen SieNehmen Sie den Behälter heraus und lassen Sie ihn bis zum Auftauen bei Raumtemperatur stehen. Zum Kochen von Mahlzeiten mit ganzen Früchten ist kein Auftauen erforderlich. Der Nutzen eines solchen Produkts hält bis zu 6 Monate an.

Ganze Beeren ernten

Gefrorene Stachelbeeren können ohne Zucker gelagert werden.Es muss gewaschen, getrocknet und in 1 Schicht auf einem mit Pergament bedeckten Tablett verteilt werden. Das Produkt muss mehrere Stunden im Gefrierschrank entfernt werden. Dann muss es in kleinen Mengen in Säcken verpackt werden.

Wenn die Frucht nach dem Trocknen eine dichte Schale hatkann in große Säcke gelegt werden. Durch die Auswahl praktischer Vorratsbehälter können Sie Platz in der Kammer sparen. Beeren in flachen Behältern sind schnell gefroren und verlieren fast nicht ihre Vorteile.

Temperatur

Für Beerenmischungen aus dem SupermarktSchockgefrieren - ein allmählicher Temperaturabfall. Dies ermöglicht es Ihnen, die satte Farbe der Frucht, den natürlichen Geschmack und das Aroma beizubehalten. Im Alltag müssen Sie andere Regeln einhalten:

1. Für eine Lagerung ab 12 Monaten benötigen Sie eine Temperatur von -18 Grad und darunter. Haushaltskameras fallen normalerweise nicht unter -30 Grad.
2. Wenn ein Gefrieren von 0 bis -8 Grad aufgetreten ist, sollte das Produkt nicht länger als 3 Monate gelagert werden.
3. In neuen Kühl- und Gefriergeräten gibt es ein "Tiefkühlen", das nach den Prinzipien der Schocktechnologie arbeitet.

Hilfreiche Ratschläge

Mit diesen Empfehlungen können die Früchte das ganze Jahr über geerntet werden:

1. Da das Produkt Wasser enthält, nicht einfrieren und wiederholt auftauen. Es sollte sofort verzehrt werden, daher ist es am besten, es in kleinen Portionen zu verpacken.
2. Während des Sortierens müssen die verdorbenen und faulen Beeren entfernt werden.
3. Damit die Früchte wie im Sommer Geschmack und Aroma behalten, müssen Sie sie nicht neben Fleisch- und Fischprodukten lassen.
4. Gefrorene Beeren sollten nicht länger als 15 Monate gelagert werden.
5. Es ist ratsam, grün-gelbe Früchte mittlerer Härte zu nehmen. Aus dem weichen Brei entsteht.
6. Es ist besser, kleine Behälter aus Kunststoff zu nehmen.

So bleiben gefrorene Stachelbeeren erhaltenfür eine lange Zeit, wenn richtig vorbereitet. Gleichzeitig bleiben nützliche Eigenschaften darin. Nach dem Auftauen können mit Beeren verschiedene Gerichte zubereitet werden. Aus Stachelbeeren werden Kompotte, Konfitüren und Marmeladen hergestellt. Knüppel können zu Eis, Mousses, Fruchtgetränken, Gelee, Kuchen und Knödeln hinzugefügt werden. Jedes dieser Gerichte wird nicht nur lecker, sondern auch gesund sein.