Petersilie ist seit der Antike bekannt. Sogar die alten Griechen waren mit der Kultivierung dieses Grüns beschäftigt. Im Mittelalter verbreitete sich die Gemüsekultur über die Balkanhalbinsel hinaus und wurde in Europa populär. Wenig später kam Petersilie nach Russland, wurde aber zunächst für medizinische Zwecke verwendet.
Pflanzeneigenschaften
Petersilie gehört zur Dachfamilie. Es ist eine zweijährlich untergroße Pflanze, die an der Mittelmeerküste heimisch ist.
Ein würziges Gemüse, reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Petersilie enthält vor allem Vitamin C. Um diese nützliche Substanz täglich zu sich zu nehmen, müssen Sie nur 50 Gramm Gemüse essen. Folsäure, Eisen, Magnesium, Kalium, Carotin sowie die Vitamine B2 und B1 - all dies enthält eine große Menge Petersilie. Der Kaloriengehalt von Grüns ist sehr gering. Inulin gilt als besonders wertvolle Substanz in einem Gemüse. Es fördert die Stoffwechselprozesse von Glukose im Blut.
Kochanwendung
Petersilie, deren Kaloriengehalt so niedrig ist,Da es sich um ein Diätprodukt handelt, wird es zur Zubereitung von Gerichten aus Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet. Würziges Grün passt am besten zu rohem und gedünstetem Gemüse. Auch bei der Wärmebehandlung verliert das Produkt nicht seine vorteilhaften Eigenschaften, mit denen sich andere Pflanzen nicht rühmen können. In einigen Staaten wird Petersilie als separates Vorspeisengericht serviert.
Petersilie wird auch roh und getrocknet verwendetes kann gesalzen werden. Mit dem Aufkommen der Gefrierschränke frieren viele Hausfrauen frische Kräuter ein. In dieser Form behält es seine wohltuenden ernährungsphysiologischen Eigenschaften für lange Zeit. Aus dem Petersilienblatt werden Salate hergestellt, und die Wurzel ist ein ausgezeichnetes Gewürz für Suppen, Beilagen und Fischgerichte. Petersilie wird in vielen nationalen Küchen Europas, Asiens und Amerikas verwendet. Der Kaloriengehalt des Produkts ist niedrig und die medizinischen Eigenschaften von Grüns sind von unschätzbarem Wert.
Nützliche Eigenschaften von Petersilie
Die Anziehungskraft dieses Gewürzes istdass es einen angenehmen Geschmack hat, der das in der Pflanze enthaltene ätherische Öl ergibt. Das Vorhandensein einer großen Menge an Substanzen macht Petersilie zu einem sehr nützlichen Produkt und sogar zur Heilung. Die Pflanze hilft wirksam bei der Vorbeugung von Krankheiten wie Magengeschwüren und Gastritis und hilft bei Nierenerkrankungen. Der niedrige Kaloriengehalt von Petersilie verleiht dem Produkt diätetische Eigenschaften.
Die Pflanze dient als Diuretikum undhilft, Salz aus dem Körper zu entfernen. Bei Störungen des Immunsystems raten Ärzte zur Verwendung von Petersilie, da die Pflanze mit immunmodulatorischen Eigenschaften ausgestattet ist, was bei Immunschwäche sehr nützlich ist.
Trotzdem ist es notwendig, Petersilie vorsichtig zu verwenden,Ein Überschuss des Produkts kann zu Allergien und Hautrötungen führen. Es wird auch nicht empfohlen, viel Grün für Menschen mit schwerer Nierenerkrankung zu essen. Dies ist besonders gefährlich während der Zeit der Verschlimmerung der Krankheit.
Petersilie: Kalorien pro 100 Gramm
Wie bereits erwähnt, enthält Petersilie vielenützliche Mikroelemente, Vitamine und Säuren. Ihr Gehalt ist so hoch, dass nur wenige Obst- und Gemüsesorten zu diesen Kräutern passen. Hier ist nur eine kleine Liste nützlicher Komponenten und ihrer Rolle im menschlichen Körper:
- Eisen. Verantwortlich für die Effizienz des Kreislaufsystems und die Hämatopoese.
- Kalium. Steuert den Wasserhaushalt des menschlichen Körpers.
- Magnesium. Ein Spurenelement, das für das reibungslose Funktionieren von Systemen und Organen verantwortlich ist. Muskelentspannung hängt davon ab.
- Folsäure (B9). Beteiligt sich an den Prozessen der DNA-Synthese. Unverzichtbar für die Fruchtbarkeit. Sein Mangel kann zu Unfruchtbarkeit führen.
- Ascorbinsäure (C). Verbessert die Immunprozesse, senkt den Cholesterinspiegel und ist an der Synthese von Interferon beteiligt.
Alle diese Faktoren zeigen, wie gut Petersilie für den Menschen ist. Der Kaloriengehalt von Grüns beträgt nur 49 kcal pro 100 g Produkt. Die Pflanze wird für medizinische und kosmetische Zwecke verwendet.
