Trockenfruchtkompott - Vitaminrettung inmagere Monate für frisches Obst und Gemüse. Viel besser und schmackhafter als Vitamin-Apotheken-Komplexe. Um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, müssen Sie jedoch wissen, wie man getrocknete Früchte richtig kocht, um kein leckeres und duftendes, sondern nutzloses Wasser anstelle eines Gesundheitsgetränks zu erhalten.
Eine Basis auswählen
Bevor Sie getrocknete Früchte kochen, zuerstSie müssen kaufen, es sei denn, Sie haben eine Großmutter im Dorf, die Sie regelmäßig mit ihnen versorgt. Und einige Arten des "Trocknens" (Feigen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen oder Rosinen) können nicht zu Hause hergestellt werden.
Was Sie beim Kauf von Trockenfrüchten beachten müssen, istihre Erscheinung. Achten Sie zunächst auf die Gleichmäßigkeit der Farbe: Weißliche Flecken sind höchstwahrscheinlich Schimmel. Öliger und matter Glanz weist auf die Verarbeitung von Früchten mit einer Art Konservierungsmittel für eine längere Lagerung oder auf den Versuch hin, ein marktfähigeres Erscheinungsbild zu erzielen. Luftfeuchtigkeit und Verdunkelung - über Verstöße gegen Lagerungsregeln. Trockenheit bis zum Zustand der "Sohle" - über unsachgemäße Herstellung oder Wicklung. Es lohnt sich nicht, ein solches Produkt zu kaufen und zu verwenden, da das Kochen von getrockneten Früchten in diesem Zustand nicht nur das Getränk ruiniert, sondern auch die Gesundheit Ihres Magens gefährdet.
Mehrkomponentenkompott
Zunächst werden wir festlegen, dass dies nicht erforderlich iststopfe eine halbe Pfanne "Trocknen". Pro Liter Wasser sollte etwa ein halbes Glas davon vorhanden sein. Und die Hauptsache ist, wie man einen Uzvar aus getrockneten Früchten kocht - dies ist ihre alternative Verlegung. Das häufigste Rezept für ein erfolgreiches Kompott ist die anfängliche Zubereitung von Sirup. Für ihn wird Zucker in einen Topf mit kochendem Wasser gegossen, dessen Menge ausschließlich von Ihren Vorlieben abhängt. Nach dem Auflösen zuerst getrocknete Äpfel, Aprikosen (keine getrockneten Aprikosen, sondern hausgemachte) und Birnen einlegen. Wenn sie in große oder dicke Scheiben geschnitten werden, schneiden Sie sie in kleinere Stücke. Nach zehn Minuten werden Hagebutte, Pflaume und Eberesche gegossen. Dann kommen die Rosinen, und nach fünf Minuten geht das Feuer aus, die Pfanne ist mit einem Deckel bedeckt, und die Uzvar wird etwa einen halben Tag lang ziehen gelassen.
Getrocknetes Apfelkompott
In diesem Fall wird der Prozess also etwas erleichtertDas Kochen von getrockneten Früchten und Äpfeln ist etwas einfacher - Sie müssen den Zeitpunkt der Wiedervereinigung der restlichen Zutaten nicht berechnen. Wiederum wird der Sirup zuerst in einem Verhältnis von etwas weniger als einem halben Glas Zucker pro Liter Wasser hergestellt. Wenn es vollständig aufgelöst ist, werden nach dem Kochen des Wassers die sortierten und gewaschenen Äpfel gegossen. Für eine Drittelstunde werden sie alleine gekocht, dann werden Nelken mit Zitronenmelisse hinzugefügt; Nach zehn Minuten können Sie es ausschalten und nach dem Abkühlen mit Zitronenschale würzen.
Vitamin Kompott ohne zu kochen
Die Frage der Fragen - wie viel getrocknete Früchte zu kochen -ist das Thema hitziger Debatten unter denen, die ihre eigene Meinung zu diesem Thema haben. Langzeitkochen zerstört viele der "Nützlichkeiten" in den Originalprodukten, aber "lang" ist wie viel in Minuten? Die radikalsten Hausfrauen raten generell vom Kochen ab. Ihr Rat: Spülen Sie das Ausgangsmaterial gut aus, füllen Sie es mit frisch gekochtem Wasser, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und wickeln Sie ihn fest ein. Am nächsten Morgen erhalten Sie ein Getränk mit dem maximalen Vitamingehalt. Falls erforderlich, wird Zucker frühestens einige Stunden nach dem Gießen hinzugefügt. Und es ist besser, diese Aktion bis zum Morgen zu belassen.
Kompott Tinktur
Mehr "konforme" Köche bieten ein andereseine Möglichkeit, getrocknete Früchte zu kochen. Sie empfehlen, das gewaschene Produkt mehrere Stunden in warmem (nicht heißem) Wasser zu legen. Zum Beispiel auch nachts. Berechnung des Verhältnisses: zwei Gläser Basis für zwei Liter Wasser. Die Bedeutung dieser Kochmethode liegt genau in der Infusion. Die geschwollenen Früchte werden ins Feuer gelegt und mit zwei weiteren Litern Wasser aufgefüllt. Nach dem Kochen werden sie mit Zucker aromatisiert, mit einem Deckel abgedeckt und einige Minuten nach dem Kochen vom Herd genommen. Ein Deckel ist erforderlich, da viele Vitamine weniger durch Hitze als durch Wechselwirkung mit Luft abgebaut werden. Nachdem Sie die getrockneten Früchte fertig gekocht haben, lassen Sie sie zwei Stunden lang ziehen - alle notwendigen Komponenten gehen vollständig in das Kompott.
Echte Uzvar
Um genau zu sein, dann uzvar -Dies ist keine gewöhnliche Mischung aus getrockneten Äpfeln und Birnen. Es sollte eine ausreichende Menge an "edlen" Zutaten wie Rosinen und getrockneten Aprikosen enthalten. Vor dem Kochen von getrockneten Früchten uzvar sollte das Trocknen von Äpfeln und Birnen eine Viertelstunde lang in warmem Wasser eingeweicht werden, um die Garzeit mit der für "empfindlichere" Komponenten erforderlichen Zeit auszugleichen. Es sind diese Komponenten, die zuerst in kochendes Wasser gelangen; Nach einer Viertelstunde kommen Aprikosen mit Pflaumen hinzu und nach fünf Minuten Rosinen oder getrocknete Aprikosen. Der Uzvar kann fast sofort aus dem Feuer entfernt werden. Es sollte beachtet werden, dass es am gesättigtsten wird, wenn man mehrere Stunden an einem warmen Ort (aber ohne Heizung, nur in einem kalten Raum) besteht.
Nützliche und erfreuliche Ergänzungen
Es ist nicht nur wichtig, wie man getrocknete Früchte kochtrichtig, aber auch, womit man sie ergänzt, um die Nützlichkeit des resultierenden Kompots zu erhöhen. Erstens ist es nicht notwendig, Zucker zum Süßen zu verwenden - Sie können der Frucht Feigen, Datteln oder getrocknete Bananen hinzufügen. Zweitens wäre es gut, eine Handvoll Hagebutten auf die Uzvar zu legen: Zusätzlich zu all ihren zweifellos nützlichen Eigenschaften bringt es eine leichte Adstringenz in das Getränk. Drittens können Sie zur Erfrischung und Steigerung des Tons Linden- und Minzblätter eine Viertelstunde lang in ein heißes Getränk tauchen. Es ist besser, dies in einem Teesieb oder einer Gaze zu tun, um das Extrahieren zu erleichtern: Überbelichtete Kräuter beeinträchtigen den Geschmack des Kompots.
