In der russischen Küche nehmen Pfannkuchen einen hohen Stellenwert einim Alltag und auf dem festlichen Tisch. Ein solcher Genuss wird mit einer Vielzahl von salzigen, würzigen und süßen Füllungen zubereitet und mit Butter, Honig, Marmelade und Kondensmilch zum Tee serviert. Das Backen dieses leckeren und aromatischen traditionellen Gerichts hat seine eigenen Tricks und Nuancen. Sie sollten besonders auf das Geschirr zum Braten achten.
Es geht nur um Form
Für jedermanns LieblingsgenussSie benötigen einen kleinen Satz verfügbarer Produkte (Eier, Mehl, Milch, Salz, Zucker, Soda, Pflanzenöl zum Braten) und eine gute Pfannkuchenpfanne. Sie können natürlich in gewöhnlichen Gerichten braten, aber erfahrene Hausfrauen und führende Köche bestehen einstimmig darauf, dass dieses Gericht mit speziellen Küchenutensilien zubereitet werden muss. Die Sache ist, dass in gewöhnlichen Bratpfannen die Wände und der Boden entweder gleich dick oder gleich dünn sind. Die Pfannkuchenpfanne unterscheidet sich von ihren Gegenstücken in der Küche durch einen dicken Boden und dünne Wände. Es ist diese Eigenschaft, die zum guten und schnellen Braten von dünnen und dicken wirklich russischen Pfannkuchen beiträgt. Außerdem hat die Pfannkuchenpfanne niedrige Ränder, was das Umdrehen erheblich erleichtert. Die Formen solcher Spezialgefäße sind sehr unterschiedlich: rund mit allen möglichen Durchmessern, oval, in Form von Herzen und Bären, mit geripptem Boden und gleichmäßig. Die bequemste klassische Version ist rund mit einem durchschnittlichen Durchmesser. In einer solchen Pfanne können Sie dicke Pfannkuchen mit Butter und dünne zum Füllen backen. Obwohl die Kinder das Frühstück in Form eines kleinen Tiergesichts natürlich sehr mögen werden.
Alte Pfannen
Viele haben Pfannkuchenpfannen in ihrer Küchevon Müttern und Großmüttern. Diese Küchenutensilien aus den letzten Jahrhunderten bestehen höchstwahrscheinlich aus Gusseisen. Heute werden auch diese produziert. Eine gusseiserne Pfannkuchenform eignet sich sehr gut zum Backen von aromatischem Teig, da sie sich perfekt gleichmäßig erwärmt und die Temperatur auf dem gleichen Niveau hält. Es gibt jedoch einen wesentlichen Nachteil: Produkte aus diesem Material sind sehr schwer. Sie können nicht auf moderne Backöfen mit Glasplatte gestellt werden, und es ist eine gewisse Fähigkeit erforderlich, um Pfannkuchen in einer solchen Pfanne geschickt zu wenden.
Vor Jahrzehnten waren alle KüchenDie Hausfrauen wurden von Aluminium dominiert: Töpfe, Löffel, Gabeln und natürlich verschiedene Gerichte zum Braten. Die Aluminium-Pfannkuchenform ist leicht und billig, aber hier enden die Vorteile. Standard-Stanzteile haben einen dünnen Boden, in der Regel keine Beschichtungen, sie verformen sich leicht, sie erwärmen sich und kühlen zu schnell ab. Nicht jede Hausfrau kann dieses Gericht in einer solchen Pfanne kochen - Pfannkuchen brennen, kräuseln sich oder werden nicht genug gebraten. Es gibt auch Dickgussprodukte, aber vergessen Sie nicht, dass das Kochen in solchen Gerichten nicht sehr sicher ist. Dies ist einer der Gründe, warum viele dieses relativ billige und übliche Kochgeschirrmaterial aufgegeben haben.
Moderne Assistenten
Am häufigsten ist heute der PfannkuchenAntihaft-Pfanne. Dieses Küchengerät besteht aus Aluminiumlegierungen und zeichnet sich durch eine spezielle moderne Beschichtung aus. Das Beschichtungsmaterial ist gesundheitlich unbedenklich und erleichtert den Frittiervorgang erheblich, da der Teig nicht kleben und verbrennen kann. Bei der Auswahl einer solchen Pfanne sollten Sie auf die Dicke des Bodens und die Anzahl der Beschichtungsschichten achten. Drei Schichten gelten als ideal. In diesem Fall halten die Gerichte länger, da ihre Lebensdauer direkt von der Unversehrtheit der aufgebrachten Antihaftschicht und ihrer Qualität abhängt.
Eine Induktionspfannkuchenform ist eine ausgezeichneteErfindung des letzten Jahrzehnts. Die spezielle Bodenbeschichtung verteilt die Wärme gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche und macht den Frittiervorgang zum Vergnügen. Und am wichtigsten ist, dass solche Küchenutensilien in modernen Induktionsherden verwendet werden können, ohne sich um die Integrität und Sicherheit teurer Geräte sorgen zu müssen.
Pancake Happiness Makers
Heute gibt es eine große Anzahl von Herstellern von Küchenutensilien auf dem Markt, einschließlich Pfannkuchenpfannen. Die beliebtesten sind:
1. Französische Hersteller: Tefal, Vitesse.
2. Italienische Meister: Flonal S.P.A.
3. China-Produktion: Kitchen Star, SNT, BERGNER, Con Brio, Gipfel, Hilton.
4. Deutsche Qualität: Rondell, Bergner, Wellberg, KAISERHOFF.
Insgesamt präsentiert der Markt Produkte von mehr als 100 Herstellern aus aller Welt. Viele von ihnen haben sehr anständige Modelle und interessante Preise.
Von den inländischen Unternehmen ist das Unternehmen erwähnenswert"Scovo" und natürlich "Neva Pancake" Pfannen. Die Produkte des Werks "Neva Metal Posuda" (St. Petersburg) werden auf modernen Geräten hergestellt, wobei die neuesten Trends in der Branche und die jahrhundertealten Traditionen der russischen Küche berücksichtigt werden. Eine breite Produktpalette ermöglicht es jeder Hausfrau, etwas für sich selbst zu wählen.
Natürlich gibt es auch billige Produkte von wenig bekannten.oder völlig unbekannte Marken, aber wenn Sie so etwas kaufen, laufen Sie immer Gefahr, ein Produkt von geringer Qualität zu erhalten. Erstens kann die Antihaftbeschichtung einer billigen Pfanne unbekannter Herkunft giftige Substanzen enthalten und gesundheitsschädlich oder sogar gesundheitsschädlich sein. Zweitens halten solche Küchenutensilien normalerweise nicht lange, verschlechtern sich schnell und gehen auf den Müllhaufen.
Wo bekommt man?
Sie können eine gute Pfannkuchenpfanne bei kaufenGeschäft oder Markt, oder Sie können im Internet bestellen. Es ist natürlich am besten, ein solches Produkt direkt beim Hersteller und seinem offiziellen Vertreter zu kaufen. Der Käufer erhält also eine Garantiekarte und volles Vertrauen in den Kauf des Originals und keine handwerkliche Fälschung.
Pfannkuchenpfanne: Bewertungen von Hostessen
Viele Hausfrauen, vom Anfänger bis zum erfahrensten,Nachdem sie versucht haben, Pfannkuchen in einer modernen Pfanne zu kochen, sind sie sehr zufrieden und lehnen die vererbten Kopien ab, sei es Gusseisen oder Aluminium. Diejenigen, die erfahren sind, werden die Leichtigkeit und Bequemlichkeit zu schätzen wissen. Wer gerade erst im kulinarischen Bereich anfängt, wird von der ersten Vorbereitung ohne Erfahrung an mit einem guten Ergebnis zufrieden sein.
Alle, die versuchten, in den Pfannen der Pflanze zu braten"Neva Metal Cookware", beachten Sie den wunderbaren Geschmack von Pfannkuchen ohne zusätzliche "aromatische" chemische Zusätze sowie ein geringes Gewicht und eine sehr hochwertige Antihaftbeschichtung. Dank der obersten Schicht kann das Gericht praktisch ohne Öl gekocht werden, was sehr nützlich und wirtschaftlich ist.
