For at forstå, hvad ernæring skal være i diabetes mellitus, skal du først finde ud af, hvad dette udtryk betyder.
Diabetes mellitus kaldes et antal endokrinelidelser i kroppen, der er forbundet med mangel eller fuldstændigt fravær af insulin i kroppen - et hormon, der produceres i bugspytkirtlen af de såkaldte øer af Langerhans. Nogle gange er det ikke mangel på insulin, der fører til forstyrrelser, men dens forkerte "kemiske opførsel" (interaktion med andre hormoner). I alle disse tilfælde øges mængden af glukose i kroppen kraftigt, stofskiftet forstyrres fuldstændigt, og vand tilbageholdes ikke i kroppen og indre organer. Ubehandlet diabetes kan føre til blindhed, amputation af ben og død.
Imidlertid er læger i dag ret lette at klarediabetes. Nye lægemidler, sund livsstil og afbalanceret ernæring gør det muligt for diabetespatienten at leve et fuldt liv, ikke anderledes end raske mennesker. Samtidig er korrekt ernæring i diabetes mellitus endnu vigtigere end at tage medicin: det er det, der kan forhindre udbrud af forværringer. Derudover er det blevet fastslået pålideligt, at diabetes ofte, eller rettere, næsten altid, er en bivirkning af fedme. I praksis med at behandle denne sygdom er der adskillige tilfælde, hvor tab af overvægt førte til stabilisering af glukose og normalisering af stofskifte uden brug af stoffer.
Så hvad er ernæringsterapi for diabetes mellitus? Denne mad opfylder visse krav, der er individuelle for hver patient.
Diabetes hos nogen overtræder proteinbalancen, hos nogen - kulhydrat eller fedt, og i alvorlige tilfælde forstyrres stofskiftet fuldstændigt.
Det er denne funktion, der bestemmer ernæring i diabetes mellitus. Patienten ordineres en diæt med udelukkelse af visse produkter, begrænsning af andre, et øget antal tredjedele.
Det er imidlertid ikke let at bestemme mængden af nødvendige stoffer i mad: de kan ikke måles med et glas eller en ske, og det er umuligt at huske den kemiske og enzymsammensætning af alle produkter.
Derfor for at bestemme det krævede beløbaf kulhydrater i kosten, har læger introduceret konceptet med en brødenhed. Det svarer til 15 gram kulhydrater, som kroppen absorberer. Derfor kan du ifølge læger, der fremmer ordentlig ernæring i diabetes mellitus, spise noget, men nok, så mængden af mad ikke overstiger 18 eller 25 (afhængigt af sygdomsgraden) brødenheder. Denne beregning blev introduceret specifikt for insulindiabetikere. En enhed svarer til et halvt glas havregryn eller 30 gram brød, 1 æble eller 2 svesker. Normalt giver læger patienterne en særlig tabel, hvor du kan finde "kapaciteten" for alle produkter.
Det andet princip er energibalance af mad. Patienten skal spise mad nok til fuldt ud at dække sit energibehov, men ikke overstige dem. Dette betyder, at en læsser, der arbejder på aflæsning af vogne, og en forfatter, der sidder ved en computer med de samme fysiske parametre, skal forbruge forskellige mængder mad.
Ernæring til diabetes mellitus indebærer et andet princip: en balance mellem proteiner, fedt og kulhydrater. Dette gælder dog ikke kun for syge mennesker.
Endelig skal diabetikere spise mindst 5-6 gange om dagen.
Der er flere diæter designetisær for patienter med en sådan diagnose. Alle tager højde for patienternes egenskaber. For eksempel rådes overvægtige til at spise mere surkål og andre grøntsager. For dem med nedsat leverfunktion introduceres soja, havregryn, boghvede i kosten, men det anbefales ikke at spise kød eller stegte fødevarer.
