Ofte hører vi i hverdagensådan noget som "helmælk", men ikke alle ved, hvad det er. Denne artikel giver svar på mange spørgsmål, der ofte opstår hos unge mødre og husmødre med erfaring.
Så hel mælk er mælk, så at sige,“Fra under ko” med naturligt fedtindhold uden nogen manipulation af det. Det er næsten umuligt at møde sådan mælk i supermarkeder. Det sælges hovedsageligt på markeder eller i specialforretninger, der arbejder med visse landmænd, der leverer mælk til salg.
Hel mælk er yderst fordelagtig for kroppen.Den biologiske og kemiske sammensætning af dette produkt er meget rig. Det indeholder alle de vitaminer, der er kendt for menneskeheden, en stor mængde fedtsyrer, aminosyrer, mineraler og sporstoffer. Alle komponenter i det er så godt afbalanceret, at de let absorberes i den menneskelige krop, hvilket bidrager til vækst af knoglevæv, udvikling og vedligeholdelse af vigtige vitale funktioner.
Forskere, der udfører forskning, har beregnet, atdrikker to glas sødmælk om dagen, en voksen dækker det daglige indtag af protein med 30%, kalium - med 50%, fosfor og calcium - med 75%. Og i henhold til de normer, som RAMS blev udviklet, skal en person forbruge mindst 116 kg helmælk hele året.
Nu kan du ofte møde mennesker, der liderfra allergier over for dette produkt, eller rettere til de proteiner, det indeholder. I dette tilfælde er alle produkter, der indeholder mælk, udelukket fra kosten. Men det sker også, at kroppen reagerer negativt på mælk, og en blodprøve viser ikke tilstedeværelsen af allergier. Dette kan indikere, at en person har laktoseintolerance. Typisk med sådanne diagnoser kan en lille mængde mælkeholdige produkter stadig spises uden frygt for en reaktion fra kroppen.
Alt ovenstående gælder kun for nutiden.sødmælk, hvilket er ret problematisk at finde i vores byer. Grundlæggende er hylderne fyldt med pasteuriseret, steriliseret og rekonstitueret mælkepulver. Pasteuriseret er mælk, der ældes ved 70 grader i 30-40 sekunder. Det er tættest på helheden, og holdbarheden er kun et par dage. Steriliseret - opvarmes til en høj (140 grader) temperatur og afkøles hurtigt, opbevares i flere måneder. Rekonstrueret mælk fremstilles simpelthen af tørt pulver fortyndet med vand. Pulveret opnås ved tørring af mælk ved hjælp af varm (170 grader) luft. Sådant sødmælkspulver kan opbevares i op til 8 måneder.
Du kan vælge et kvalitetsprodukt og nyttigt produkt, uanset om du bor i en storby eller en lille landsby, det vigtigste er at kende nogle tricks.
- Læs nøje alle (især skrevet)med små bogstaver) information angivet på pakken. Normalt kan rigtig helmælk købes i en pakke, der siger ”perfekt helhed”. Generelt ifølge GOST kan kun et helt produkt (fedtindhold på mindst 2,6%, massefraktion protein på mindst 2,8%) kaldes mælk, alt andet er en mælkedrik. Men meget ofte forsømmer producenter denne standard.
- Mejeriprodukter af høj kvalitet hældes i glasbeholdere, hvor de er beskyttet mod udvendig smag og lugt, men ikke mister sine gavnlige egenskaber.
- Et friskere produkt placeres normalt væk fra køberen, og et med en udløbsdato fra dag til dag er i forkant.
- Når du køber sødmælk på markedet, skal du bede om en labrapport.
- Hjemmelavet mælk sælges hovedsageligt i plastflaske. Dette giver os mulighed for at overveje dens farve. God mælk er hvid, tilstedeværelsen af en blå farvetone indikerer, at produktet blev fortyndet med vand. Vær også opmærksom på renlighed - tilstedeværelsen af mørke indeslutninger indikerer, at produktet ikke var godt filtreret, og at snavs forblev i det.
