I produktionsskala, i stigende grad forJeg bruger mælkepulver til fremstilling af forskellige produkter, ikke sødmælk. Så stiller mange forbrugere sig spørgsmålet: "Er mælkepulver nyttigt?" For at besvare dette spørgsmål fuldt ud skal du have en idé om, hvordan og ud fra, hvad det er lavet.
Er et kunstigt fremstillet produkt ved fordampning og tørring af sødmælk. Der er mange typer mælkepulver: sødmælkspulver, fedtfattigt mælkepulver, vallepulver og andre.
Teknologi til tilberedning af mælkepulver
- Pasteurisering
På dette tidspunkt opvarmes mælken ved høje temperaturer. Dette ødelægger alle mikrober, hvilket garanterer en lang holdbarhed for det endelige produkt.
- Fordampning
Dette trin er nødvendigt for at forbedre smagen af det færdige produkt. På dette tidspunkt mister mælken 85% af dens volumen.
- Tørring
Dette trin er nødvendigt for at give almindelig mælk et pulver. Produceret i specielle tørrekamre. Derefter sendes mælkepulver som et færdigt produkt til emballering.
Fordelen ved et sådant produkt i forhold til sødmælkligger i den lette transport (på grund af fordampningen af produktet) samt opbevaringens varighed. Også tør mælk under opbevaring behøver ikke at blive afkølet som sødmælk. Dette skyldes det lave fugtindhold i mælkepulver. Derfor har mange industrier for længst erstattet sødmælk med mælkepulver i deres opskrifter. Når alt kommer til alt er køleskabe ikke længere nødvendige til opbevaring, hvilket betyder, at der ikke er nogen ekstra omkostninger.
Hvad mælkepulver består af
Ved organoleptiske indikatorer, det vil sige vedfarven og lugten af mælkepulver er helt identisk med den naturlige. Også med hensyn til sammensætning og ernæringsmæssige egenskaber. Mælkepulver indeholder essentielle aminosyrer. Den indeholder ca. 50% kulhydrater, repræsenteret af lactose. Proteiner tegner sig for ca. 36%. Resten er calcium og kalium.
Du kan opbevare mælkepulver i ca. 8 måneder. Desuden er der ingen særlige kriterier og anbefalinger til opbevaring.
Hvor anvendes mælkepulver?
Oftest bruges det i regioner, hvor det ikke er muligt at forbruge et naturprodukt. Derfor er det ikke et problem at få mælkepulver der. Du kan købe det i en almindelig butik eller ... At blive fortrolig med mælkepulver,du har brug for at gendanne det som følger. Bland tørt pulver og varmt vand i forholdet 1: 3. Resultatet er et flydende stof, der ligner mælk i udseende og smag.
Lad os se på, hvor mælkepulver bruges:
- I fødevareproduktion. For eksempel ved fremstilling af konfekture eller bageriprodukter;
- Som hovedkomponent i babymad
- Til fodring af dyr i alle aldre
- I kosmetik. Da mælkekomponenterne har en gavnlig virkning på hudens og hårets tilstand;
- Ved fremstilling af sportsernæring
- Ved produktion af mejeriprodukter. For eksempel kondenseret mælk, kefir, yoghurt osv.
