Få mennesker tænker hver dag på hvadat spise, og hvordan du optimalt bygger din diæt. Desværre er det kun mennesker med alvorlige sundhedsmæssige problemer, der ofte tænker på ernæring. Alle ved, at der skal være protein i kosten. Hvad er dette stof?
Svære egenskaber
Proteiner (proteiner) er kæmpe makromolekylerliv, der kan bestå af mange kæder. De mindste blokke, hvorfra disse storslåede bygninger er bygget, er aminosyrer. Som et resultat viser det sig, at i henhold til reglen om fremkomst, får hele molekyler meget komplekse egenskaber, som ikke kan reduceres til aminosyrernes egenskaber. Antallet af funktioner, der udføres af proteiner i den menneskelige krop, kan ikke beregnes, selvom grupper af funktioner stadig adskilles.
Og hvis du laver en fejl?
Så protein?Hvad er det, og hvordan adskiller en type sig fra en anden? Proteiner adskiller sig i antallet og sekvensen af aminosyrer. Desuden kan et lille skift - og proteinmolekyler ikke længere udføre deres funktioner. Undertiden kryber en fejl ind i den genetiske kode, og på grund af den kodende egenskab erstattes aminosyrerne med de forkerte - alvorlige sygdomme som myasthenia gravis eller seglcelleanæmi forekommer. Protein er meget vigtigt for kroppen. Hvad er genetiske lidelser forbundet med dens struktur? Dette er uundgåelige og alvorlige sygdomme på niveau med hele organismen.
Katalysemekanisme
Biologiske proteinmakromolekyler er især vigtigefor mennesker på grund af deres katalytiske aktivitet. De fleste processer i vores krop kan ikke forekomme uden denne aktivitet, fordi disse reaktioner ikke er i stand til at starte spontant af energimæssige årsager. Hvorfor er protein vigtigt? Hvad repræsenterer han i forhold til katalyse? Du finder måske, at begrebet synonymt med "enzym" er mere kendt. Det binder til reaktionskomponenterne med aktive punkter, gør det muligt for reaktionen at begynde og derefter frigiver stoffet sikkert. Det letter således starten af reaktionen, men forbruges ikke i den som enhver anden katalysator.
Bevægelsesgrundlag
Den strukturelle funktion er meget vigtig.Proteiner findes næsten udelukkende i muskler. Det kød, som mange spiser for at få proteiner, er musklen hos dyr. Selvom de bedste proteiner er makuleret (som i proteinshakes). Kødet fordøjes også godt. Situationen med sojaprodukter og bælgplanter er værre. Der er meget protein, men det er vanskeligt for kroppen at udtrække det fra produktet.
På det mikroskopiske niveau
Proteiner danner grundlaget for en kaldet cellecytoskelettet, der giver form. Stadig vigtig er deltagelse af protein i transporten af de fleste stoffer, der ikke er i stand til at passere gennem cellemembranen alene. På celleniveau udføres den allerede nævnte katalytiske aktivitet.
Hvilke proteiner er bedst at spise?Dyr betragtes traditionelt som vigtige, men de kan erstattes med soja, hvis denne plante tidligere var godt forarbejdet. F.eks. Indeholder sojaproteinshakes komplet protein og absorberes bedre end muskelkød. Hvorfor er vegetabilsk protein bedre for helbredet? Det er ikke forbundet med en enorm mængde fedt og bidrager ikke til produktionen af kolesterol.
