Sommer frokost: kold suppe med rødbeder

Af de kolde sommersupper kommer det som regel op i tankernekun okroshka, som mange allerede har træt af, men få husker og fortsætter med at lave en sådan vidunderlig skål som kold suppe med rødbeder. Men dette er ikke kun en velsmagende og sund ret. Det ser også meget imponerende ud på bordet: Forestil dig denne rige rødbetsfarve på en tallerken, og alt dette er dekoreret med en knivspids af grønne omgivelser. Der tilbydes et dejligt måltid til dig og dine gæster. Den er tilberedt i mange lande, som har givet anledning til mange opskrifter, som ikke kan andet end glæde sig, på grund af dem kan du altid vælge den, du kan lide.

Kold rødbetssuppe (klassisk opskrift)

Til denne opskrift har du brug for rødbeder (3-4 stk.), æg (3 stykker), kefir (0,4 liter), greener (dild og løg) samt friske agurker (4-5 stykker). Denne opskrift involverer den foreløbige forberedelse af rødbeder: den skal skrælkes, skæres i terninger og koges. Desuden skal det koges på en speciel måde: læg hakkede grøntsager i en gryde og hæld vand lige nok, så vandet næppe dækker dem. Så har du brug for syre, ideelt set anbefales det at bruge citronsaft, men du kan gøre eddike (bord eller æble) på den gamle måde. Dette punkt er meget vigtigt, fordi tilføjelsen af ​​denne komponent sikrer farvernes lysstyrke og ikke tillader farven at forlade grøntsagen fuldstændigt. Hell den sure komponent på roerne og kog alt over svag varme under et lukket låg, indtil det er helt

parathed.Mens alt dette køles ned, forbered ægene: de skal koges hårdt, afkøles og skæres. Skær eller rasp agurker på et groft rivjern. Bland alt sammen i en gryde med afkølede rødbeder, salt efter smag og hæld kefir. Kold suppe med rødbeder er klar, det er kun tilbage at dekorere den med friske urter. Du kan udelukke kefir og erstatte den med creme fraiche eller yoghurt. Under alle omstændigheder er skålen bedre at lade stå lidt i køleskabet.

Kold rødbeder og courgettesuppe

Du kan diversificere opskriften ved at tilføje denzucchini og fjernelse af kefir. For at gøre dette skal du koge alle grøntsagerne og omdanne til potetmos, som du hogge dem sammen med bouillon i en blender. Salt og peber den resulterende suppepure. Flødeost samt en håndfuld fyrretræer og naturligvis grøntsager er velegnet som dekorationer.

Kold suppe med rødbeder og skinke

En anden rødbetsort.En sådan suppe vil være meget rig og tilfredsstillende på grund af tilstedeværelsen af ​​skinke og tomater. Tag tre stykker rødbeder, gulerødder og tomater. Skær alt sammen og lad det simre over medium varme, indtil rodafgrøderne er klar, glem ikke eddike. Derefter skal du tilføje kartofler. Når den er klar, skal du fjerne suppen fra varmen og afkøle. Skær agurker og skinke i strimler og føj til den allerede kolde rødbede, bland og server. Hæld i tallerkener, pynt med en ske creme fraiche og urter, og læg halvdelen af ​​de hårdkogte æg ovenpå. Som du kan se er rødbedsuppe, hvis opskrift ikke kræver særlige udgifter, en fremragende frokost til en varm dag. Her er nogle grundlæggende opskrifter, men ingen forbyder dig at eksperimentere med ingredienserne. Hovedelementet er rødbeder, det er det, der giver smagbasen og, vigtigst, farve.