Французское слово «purée», известное у нас, как "Puree" bruges til at betegne en gruppe fødevarer, der gnides eller knædes efter varmebehandling. Dette er normalt en side skål af kartofler eller andre grøntsager til fisk eller kød retter, samt dåse grøntsager, frugt og bær, der er egnet til langtidsopbevaring. Da kartoffelmos er meget godt absorberet, koges de specielt i et produktions- eller hjemmemiljø, det bruges som den vigtigste babymad.
At høste kartoffelmos til vinteren er gavnlig over fleregrunde. Dette produkt kan ikke bruges som færdigretter, men som et råmateriale til madlavning af gelé, gelé og så videre. For opbevaring vil der kræves en mindre mængde (ca. en tredjedel) glasglas. Mos kartofler er lavet af enhver frugt eller bær, da der ikke stilles strenge krav til deres kvalitet, så længe de ikke er forkælet (rådne, ormende eller mugne). For eksempel i æbleauce bruge frugter med revner, af en grim form, små såvel som umodne, overripe eller brudte.
Der er flere madlavningsregler.Frugter skal koges indtil bløde og derefter gnides gennem en sigte med en maskestørrelse på op til 1,5 mm. Derfor koges de først i vand, dampes eller bages i ovnen. Ved madlavning passerer nogle af de værdifulde stoffer ind i vandet, så denne metode er velegnet, når den første og den efterfølgende sættes i det samme vand (det er allerede mættet med sukker og syrer), så værdien af frugten er bedre bevaret. Efter tørring af kartoflerne er de sat i en kasserolle og kogt, så de pakkes i tilberedte sterile krukker og forsegles med hermetiske låg. Æblepuré, som enhver anden butik på et køligt og mørkt sted.
opskrift 1
På denne måde kan du bevare produktet med tilsat sukker. Det viser sig, at produktet er egnet til direkte brug. Æbler til vinteren er lavet af følgende produkter:
- 1 glas vand
- 2 kg tilberedt (kernefri, skrællet og skåret i fire stykker) æbler;
- 3-4 spiseskefulde citronsaft;
- skræl (kun et meget tyndt øverste gult lag) kvartaler af citron
- kanelstang;
- ¼ kop mørkt brunt sukker;
- ¼ kop hvidt sukker;
- ½ tsk te salt.
Alle ingredienser er placeret i en stor krukke afrustfrit stål og med en tykk bund. Kom kog, reducer varmen til et minimum og kog i 30 minutter med lav varme. Fjern fra varme. Fjern kanelstaven og citronskal. Gnide med en sil. Æbler er mashed til opbevaring (op til et år i fryseren). Kan forbruges straks varmt eller kølet. Serveret med vanilleis eller yoghurt.
Opskrift 2
Du kan lave æbleauce i henhold til den oprindelige opskrift, udgangen - 4 portioner. ingredienser:
- 4 æbler, skrællet, kernet og skåret
- ¾ glas vand
- ¼ kop hvidt sukker;
- ½ tsk teske jorden
Vand hældes i puljen, og alt er satingredienser. Dæk med låg, kog med medium varme i ca. 20 minutter eller indtil æblerne er bløde. Lad det køle af og knead derefter med en gaffel eller kartoffelmasker. Forbrug varmt eller koldt. Serveres med pandekager eller pandekager.
Opskrift 3
Fremragende æblepuré "Sissy" i sin smag er helt i overensstemmelse med navnet. ingredienser:
- 5 kg tilberedte æbler (uden frø, skræl) skæres i små stykker;
- 1 dåse kondenseret mælk;
- ½ kop (tyndt) sukker;
- 1 kop (tyndt) renset vand.
В кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном vandet hældes, æbler lægges ud og koges på lav ild i ca. 30 minutter. Fjernet fra varmen og ved hjælp af tolkushka eller blender, skal du grundigt ælte. Tilsæt alt sukker, omrør, kog, kog kondenseret mælk, kog igen og kog i 5 minutter. Læg det ud i varme steriliserede krukker, rul, vend på hovedet, pakk den og lad den køle af.
