Hvad kunne være bedre end en kogt grilludendørs på en smuk sommerdag? Men ikke altid tillader vejrforholdene at stege kød udendørs og i godt selskab. Bare i en sådan situation indsamles kebabopskrifter i ovnen. Takket være marinaden smager kødet næsten det samme som ved madlavning på grillen. Hvordan man laver oksekødshashlik i ovnen med fotos og trinvise beskrivelser, vil blive diskuteret i vores artikel. Den præsenterer de bedste opskrifter til denne skål, kogt i en ærme, folie, på spyd og på andre måder.
Oksekebab i ovnen på spyd
På trods af at svinekød eller lam traditionelt bruges til grill, er det værd at bemærke, at fadet fra oksekød viser sig at være ikke mindre saftigt og velsmagende, hvis du tilbereder det i ovnen.
Den trinvise tilberedning af kebab af oksekød er som følger:
- Kødet (1 kg) vaskes under koldt rindende vand, tørres med et håndklæde og skæres i små stykker.
- Det hakkede oksekød anbringes i en glasskål, fyldes fuldstændigt med mineralvand og efterlades i denne form i 1 time, eller indtil kødet bliver lettere.
- Nu skal du dræne mineralvand, tilsæt salt og peber (1 tsk hver), løg skåret i halve ringe (3 stk.), Vegetabilsk olie og eddike (3 spsk. Ske hver). Oksekød marineres i 2 timer.
- Kødet er løst spændt på træspyd, 4 stykker pr. Pind. Enderne af spydene er pakket ind i folie for at forhindre, at de brænder i ovnen.
- Et gitter er installeret på et bageplade dækket af folie, hvorpå spyd med kød lægges ovenpå.
- Shish kebab bages i oksekødovnen i 40 minutter ved 200 grader. Det anbefales at dreje spydene flere gange under forberedelsesprocessen.
Oksekebab-opskrift i ærmet i tomatmarinade
En meget saftig og øm oksekødkebab opnås ved at koge den i ærmet. I denne opskrift bruges tomatmarinade til det, hvilket giver den færdige skål en let syrlighed.
Shish kebab i ovnen fra oksekød i ærmet fremstilles på følgende måde:
- Først og fremmest skal du forberede marinaden tilkød. For at gøre dette hakkes store tomater (2 stk.) Og løg (2 stk.) I en kødkværn eller blender indtil puré. Tilberedt vegetabilsk puré tilsættes til kødet skåret i små stykker, salt (1 tsk), peber, tørret basilikum (1 tsk), løg skåret i halve ringe (3 stk.) Hældes. Kødet med krydderier blandes grundigt i en gryde, dækkes med en tallerken, og en last lægges ovenpå. Oksekød marineres i køleskabet i 3-6 timer.
- En stegemuffe forberedes. Ovnen varmes op til 190 grader.
- Det marinerede kød lægges ud i et ærme og sendes til ovnen i 1 time.
Den færdige kebab lægges ud på et fad ogdrysset med syltede løg. Det er meget simpelt at forberede det: Skær 2 små løg i halve ringe, tilsæt en knivspids salt, sukker (efter smag) og en spiseskefuld æblecidereddike. Efter 15 minutter er de syltede løg klar.
Lækker oksekødshashlik på løgpude
Ifølge denne opskrift marineres kød til grillcitronsaft (3 spsk), eddike (1 spsk), en blanding af salt, peber og speciel krydderi (2 spsk) i 6 timer. Cirka 1 time før stegning syltes løgene separat fra oksekødet. For at gøre dette skæres 3 store løg i halve ringe kombineret med sukker (1 spsk), eddike (2 spsk) og 50 ml vand. Løg hældes med færdiglavet marinade.
Syltet kød lægges lige ud i ærmetpå en løgpude og sendt til ovnen i 45 minutter for at bage ved 250 grader. For at gøre oksekødsgrillen i ovnen rosenrød skal du skære ærmet 20 minutter inden slutningen af madlavningen. Shish kebab viser sig at være meget velsmagende og appetitlig i udseende.
Ovn oksekød kebab: opskrift i en dåse
En shish kebab kogt i en almindelig tre-liters glasburk viser sig ikke at være værre end på en grill. Denne opskrift skal bemærkes i tilfælde af dårligt vejr uden for vinduet.
Oksegrill i ovnen tilberedes i følgende rækkefølge:
- Først marineres kødet. Til dette blandes oksekødstykker, skåret i 3 cm, med halve løgringe (2 stk.), Hvidløg presset gennem en presse (4 fedter), salt, peber, olivenolie, mayonnaise (3 spiseskefulde hver), citronsaft og dild og persille. Oksekød marineres i køleskabet i mindst 6 timer.
- Kødet fjernes fra marinaden og trækkes på træspyd, iblødsat i koldt vand i 30 minutter.
- Spyd af oksekød er sat lodret påbunden af dåsen. En teskefuld flydende røg hældes også der. Det er nødvendigt at sikre, at spydene er kortere end dåsen og ikke rører ved dens vægge. Derefter skal beholderens hals lukkes med folie.
- Dåsen placeres i en kold ovn i anden gangniveau nedenfra og gradvist inden for 30 minutter bringes temperaturen til 200 grader. Efter yderligere 30 minutter er temperaturen indstillet til 200 grader, og i denne tilstand steges kebaben i 60 minutter.
Oksekebab i eddike
Shish kebab, hvis syltede opskrift præsenteresnedenfor kan du forberede en af ovenstående metoder. Og i en dåse og i en ærme og på et rist i ovnen viser det sig at være lige så velsmagende. Og for at kødet bliver saftigt og blødt, skal det marineres i eddike.
Til fremstilling af marinade til 1 kg oksekødet glas vand og den samme mængde 6% eddike, 3 løg skåret i halve ringe og en teskefuld salt tages. Krydderier og kebab-krydderier er valgfri. Marineret oksekød i mindst 3 timer under undertrykkelse i køleskabet.
