Når sommeren er på randen, er det tid til at tænke på mad,som du kan tage til naturen og til stranden. En af mulighederne for et sådant måltid kan være fiskerull. Det er praktisk at lægge den i en pose og skære og spise uden en gaffel og en tallerken. Vi tilbyder dig flere muligheder for fiskeruller, der adskiller sig både i deres ingredienser og i tilberedningstiden. Og du vælger selv, hvilken opskrift du foretrækker.
Hvis du har fritid og ønsker noget specielt, skal du forberede den næste rulle.
Fiskrulle med grøntsager
Ingredienser til rullen (til to portioner):
• 400 gram gedde aborre (filet);
• en paprika;
• hundrede gram zucchini;
• en åge;
• safran (knivspids);
• halvanden spiseskefuld brødkrummer;
• jord peber;
• en knivspids salt;
• klamfilm.
Til saucen har du brug for:
• 150 ml fløde med et fedtindhold på 33 procent;
• salt (efter smag);
• en kvart teskefuld safran.
Fiskerulle, opskrift:
1. Skær i små terninger courgette, peber og zanderfilet. Tilsæt derefter æggeblommen, lidt salt, brødkrummer, formalet peber, safran og bland grundigt.
2. Læg en plastfolie på bordet. Sæt den resulterende fiskemasse på den ene kant af filmen, dann en rulle og pakk rullen med plastfolie.
3. Anbring rullen i et keramisk fad. Hæld derefter vand nok til at dække rullen og dæk med et låg. Kog vandet og kog ved svag varme i cirka femten til tyve minutter.
4. Du kan også tilberede rullen i ovnen. Temperaturen skal være 180 grader, og det tager cirka en halv time at bage fishloaf.
5. Når rullen er klar, skal du fjerne filmen og skære rullen i stykker.
6. Forbered saucen. For at gøre dette skal du blande safran med fløde, derefter tilsætte salt og vente, indtil alt koger. Server den tilberedte sauce til den afkølede fiskerulle.
Hvis du udover fisk også kan lide omelet, så vil du helt sikkert sætte pris på følgende opskrift.
Fiskrulle med omelet
For en sådan rulle har du brug for:
• 150 gram kulmule (filet);
• 50 gram ruller;
• 50 gram mælk;
• ti gram smør;
• en ske te mel;
• et æg.
Madlavningsproces:
1. Før først kulmulefilet gennem en kødkværn.
2. Blød en bolle i mælk og bland med fisk (rul derefter helst igen gennem en kødkværn).
3. Smelt smørret og tilsæt det til hakket kød.
4. Pisk ægget med den resterende mælk, tilsæt lidt salt og hæld i gryden - steg omelet.
5.Sæt hakket fisk på et stykke gasbind (dyppet i vand). Smuldre omelet på toppen. Dernæst skal du omhyggeligt pakke rullen og bringe den parat til et par (det er selvfølgelig bedre i en dobbeltkedel, men du kan også i en gryde).
6. Vi frigiver den færdige rulle fra gazen og overfører den til en opvarmet gryde (tidligere smurt med vegetabilsk olie). Steg rullen fra alle sider.
Hvis du løber tør for tid, og så skal du tage detnoget velsmagende til turen eller tilbered middag til husstanden, og brug derefter følgende opskrift. En sådan opskrift tilberedes hurtigt, og smagen lider ikke af dette.
Fisk ruller i lavash
Ingredienser til rullen:
• en dåse dåse laks;
• et ark armensk lavash;
• tre hundrede gram gouda (eller edam) ost;
• en flok dildgrøntsager;
• 150 gram mayonnaise (helst tyk).
Rulleforberedelsesmetode:
1. Brug en gaffel til at ælte dåsemad.
2. Gnid osten på et rivejern (stort).
3. Hak urterne fint.
4. Bland alle ingredienser.
5. Læg et ark lavash på bordet.
6. Spred pitabrød med den resulterende masse og rul det forsigtigt til en rulle.
7. Pak rullen i plastfolie og læg den i køleskabet i cirka en time.
8. Når rullen hærder lidt, kan du tage den ud og skære den i portioner.
9. Server med salat eller grøntsager.
Vi håber, at vores opskrifter bestemt vil være nyttige i sommer.
