Hvor mange har hørt om soju? Næsten. Det er dog den mest elskede og ærede alkoholholdige drik blandt det koreanske folk. Det er ikke så berømt som for eksempel skyld eller tequila, snaps. Ikke desto mindre eksporteres den til 80 lande i verden. Hvorfor er koreansk vodka så berømt i sit hjemland?
Så hvad er soju?
Soju er en type vodka, der harKoreansk oprindelse. Det er helt forskelligt fra andre vodka-drinks, så det er umuligt at forveksle det med andre. Så hvad er soju?
- Det er en klar væske. Måske er dette den eneste lighed med russisk vodka.
- Det er en sødlig drik med en tydelig lugt af alkohol.
- Massefraktionen af alkohol i alkohol er ubetydelig, fra 16% til 45%.
Soju er oversat fra koreansk som "flammende alkohol".
En drink med historie
Ifølge koreansk historie optrådte soju i landet i det 14. århundrede. På det tidspunkt var landet under de mongolske folkeslag, der militant erobrede Korea.
Mongolske folk bragte deres egneden nationale drik arak er anisvodka, og koreanerne blev også lært at destillere den. Efterhånden som tiden gik, slog arak rod, ændrede sig lidt og blev den moderne koreanske vodka.
Kaesong Township blev det første sted i Korea hvorproduktionen af drikken begyndte. Siden da er vodka i dette område blevet kaldt arak-ju. Folk soju er en yndlingshal af den lokale befolkning i Syd- og Nordkorea.
Hvordan drikken er lavet
Produktionssiden er også ganske interessant. Den traditionelle koreanske drik er lavet af korn som ris, byg eller hvede. Men i sojus historie er der et midlertidigt bortfald (1965-1991), hvor en sådan produktionsopskrift blev forbudt for at spare offentlige midler. Faktum er, at den samme ris i Korea er dyrere end i udlandet.
Under forbuddet fandt koreanerne en vej ud af situationen. De begyndte at fortynde ethylalkohol med forskellige drikke med sød smag. I det moderne Korea er vodka-produktionen vendt tilbage til sin oprindelige kilde. Soju "kalk" produceres stadig, men ikke i sådanne mængder som før (ca. 35%).
For nylig vinder landet popularitetlavkvalitets vodka (mindre end 18% alkohol). Dette er ikke for at bekæmpe alkoholisme. Pointen er, at barerne besøges af arbejdere sammen med deres chefer. Og det er således accepteret, at lederen skal drikke med sine underordnede for at udvikle et godt, arbejdsforhold. For at forhindre alkohol i at ramme hovedet bestilles vodka med lav grad.
Men hvordan foregår tilberedningen af drikken:
- Producenter af traditionel koreansk alkohol er tvunget til at spare penge, så de erstatter ofte ris med andre baser: tapioka og søde kartofler.
- De tilberedte råvarer knuses og presses, vand og malt tilsættes.
- Dette efterfølges af gæringsprocessen.
- Destillation udføres derefter. Til denne proces anvendes en destillationskube.
- Den sidste fase er rensning. Bambuskul bruges som filter.
Hvordan man drikker soju?
På grund af dets specificitet og åbenlyse smagsforskel fra den samme russiske vodka forbruges soju noget anderledes end andre spiritus. Du kan drikke en koreansk drink på forskellige måder:
- vodka hældes i små briller og forbruges i ren form;
- drikkens temperatur skal være mellem 16 cirka op til 20 cirka... Du kan bestille en drink i to versioner: kold eller opvarmet. Hvis soju er koldt, kan du drikke det i en slurk, hvis det er varmt, så i små slurke. Opvarm koreansk vodka for at fremskynde rusprocessen;
- elskere af slik fortynder soju med tonic, sukker sirup, søde limonader og meget mere.
En anden forskel mellem koreansk vodka og dens stærkestipendiater er, at soju normalt ikke er fuld i en slurk. Dette betragtes som dårlig form og manglende respekt for folket. Ved denne lejlighed har koreanere endda udviklet en hel drikkeceremoni:
- Vodkaen hældes i små briller og holder flasken med begge hænder. Desuden er hældning af soju til sig selv dårlige manerer, så aftapperen sender flasken til en anden.
- Før stakken er tom, skal du ikke tilføje en ny del.
- Det er nødvendigt at drikke soju i små slurke (smagen tillader det). Men hvis hele virksomheden ikke har noget imod det, kan det første glas drikkes i en slurk.
- Hvis unge deltager i festen, så drikker de soju og vender sig væk fra deres ældste. At drikke foran ældre betragtes som respektløst.
- Det er sædvanligt at spise et koreansk glas vodka med solide drikkevarer: kød, salater, fisk.
Ægte koreanske mænd kan lide at drikke vodkasom følger: et glas fyldt med soju placeres på bunden af et ølkrus og drikkes i en slurk. Og generelt er koreanere elskede af alkoholholdige drikkevarer. Mere end en milliard flasker sælges årligt over hele landet. Desuden er kvinder ikke ringere end mænd med hensyn til mængden af beruset soju.
Hvordan smager det?
Soju smager sødt, men lugterren alkohol. Vodka-basen er enten ris eller søde kartofler. Når drikken kommer ind, brænder den ikke, da det sker fra den sædvanlige vodka, men varmer og slapper af. Der er stadig en behagelig, men uforlignelig eftersmag, en lille tærte. Hvis du hælder soju i et glas til en person, der aldrig har smagt denne drink og ikke siger hvad den er, vil han ikke straks forstå, at han har drukket alkohol, den er så sød. Det eneste der kan give denne vodka er dens aroma.
Dem, der prøvede et skud af soju vodka for første gangbemærk, at det er umuligt at formidle dine følelser fuldt ud, da smagen ikke ligner noget. På grund af sin "svaghed" og søde smag er koreansk vodka mere populær blandt kvinder. Mænd foretrækker en høj grad af drikken, så de drikker soju som en del af den lokale cocktail poktanju eller, som indbyggerne i Rusland kalder det, "Russian ruff".
Hvor ellers drikker de koreansk vodka?
I Korea er soju en værdifuld drinkKoreanere drikker med glæde. Det er muligt at møde vodka uden for landet, men ikke så ofte og langt fra overalt. Kina producerer også soju, men det brygges udelukkende af de koreanske folk.
Du kan blive fuld af graden af vodka i Canada. Vodka produceres ikke i dette land, men du kan købe det i nogle butikker eller smage på en autentisk koreansk restaurant. Koreansk soju vodka fås også i USA. Desuden kræves der en almindelig vinlicens til salg, mens der kræves yderligere dokumenter for stærk alkohol. Sådan loyalitet afhænger af graden af vodka, som almindelige mennesker siger, hvis alkoholmassefraktionen ikke er mere end 30%. Der er mange soju-baserede cocktails i amerikanske barer.
konklusion
Nu kan rejseelskere se ogprøv endda en anden koreansk attraktion - dette er soju. En usædvanlig smag, i modsætning til noget andet, er af interesse for udenlandske turister. Måske vil denne drink snart vinde popularitet og eksporteres aktivt til europæiske lande. Men i mellemtiden kan du være tilfreds med usædvanlig vodka i dets historiske hjemland.
