Tapioca - hvad er det, hvad er det tilberedt ud fra, og hvordan kan dette produkt udskiftes

Overvejer opskrifter på forskellige buddinger, bagværkog nogle andre desserter, kan du se, at de indeholder tapioka. Hvad det er, er som regel ikke beskrevet i teksten. Derfor ignorerer mange husmødre, der ikke ønsker at beskæftige sig med en eksotisk ingrediens, simpelthen sådanne opskrifter.

Faktisk intet ud over det sædvanlige ved dette produktingen. Tapioka er bare en korn, kunstigt fremstillet af kassava rodekstrakt, rig på stivelse. I mange latinamerikanske lande bruges det i en række forskellige retter, herunder meget nærende korn. Det er repræsenteret af korn, som regel gennemskinnelige, af forskellige former, som hurtigt tilberedes. Tapioka er et diætprodukt, derfor bruges det ofte som grundlag for at tilberede mad til børn såvel som mennesker, der har helbredsproblemer. Sådan grød koges i mælk eller bouillon. Resultatet er en let, men nærende ret med tapioka som hovedingrediens. Hvad er det, vil mange, der har prøvet det, ikke umiddelbart forstå. I smagen ligner den vagt en anden kunstig majsstivelse, der engang var populær i USSR. Det blev kaldt "sago" og kom hurtigt ind i sovjetfolkets kost i midten af ​​80'erne af forrige århundrede. Ud over diætprodukter og supper er der også desserter, der inkluderer tapioka.

Budding opskrift

Denne lækre og ganske sunde ret er tilberedtbogstaveligt talt en halv time. En af dens hovedingredienser er tapioka (du kan finde ud af, hvordan du erstatter det, hvis du ikke kunne købe dette produkt). Desserten viser sig at være moderat sød og ganske tilfredsstillende. Men det vigtigste er, at det praktisk talt ikke skader figuren.

Til 3 kopper mælk (det er bedre at bruge sødmælk,men for at reducere kalorieindholdet kan du også skumme) tag et halvt glas instant tapioca (kan erstattes med samme mængde sago), 100 g sukker, 2 æg, salt på spidsen af ​​en kniv og lidt vanilje .

Tilberedningsprocessen begynder med kogningkorn. Dette gøres i kogende mælk, hvor der sendes tapioka (hvad det er - beskrevet tidligere) eller sago. Tilsæt derefter sukker og salt, bland og kog i 5 minutter. Ved brug af sago tager det længere tid at tilberede - ifølge anvisningen på pakken. Dernæst skal ilden gøres minimal, og blandingen får lov at simre i yderligere 2-3 minutter.

På dette tidspunkt piskes æggene.Det er ønskeligt, at de bliver hvide. Derefter indføres 200 ml af en varm blanding af mælk og tapioka gradvist i æggene, forsøger at blande godt - så krøller de ikke. Den resulterende masse hældes derefter i en gryde med grød og lad det simre i yderligere 2-3 minutter. Derefter tilsættes vanilje der, blandes og hældes i portionsskåle. Serveres varm eller kold, pyntet med flødeskum, frugt, chokolade.

Tapioka cocktail

Både børn og voksne elsker søde mælkedrikke.Som regel er der tale om cocktails, hvilket også kan være en fordel, hvis tapioka er en af ​​ingredienserne (hvilke slags kugler, der flyder ovenpå, vil børn aldrig gætte, men de har ikke brug for denne viden).

Så for 100 ml afkølet mælk skal du tage 30 gvanilje eller cremet is, frugt eller chokolade til pynt. Du skal også bruge tapioka (specielt til desserter sælges i form af store kugler). Det koges i en halv time i en stor mængde vand og hældes derefter med karamel eller varm chokolade.

Is blandes med mælk ved hjælp af en blender, hældes derefter i glas, tapioka tilsættes og dekoreres med chokolade eller frugt.