Kurt er ost. Det fås fra curdled mælk, som i processen med at skabe det endelige produkt saltes og presses. Efter at osten er tørret i solen.
Bogstaveligt talt oversættes ordet "kurt" fra det kasakhiske sprog til "bolle" eller "spoler". Dette navn retfærdiggør udseendet af mejeriproduktet.
Hvor er produktet lavet, og hvor er produktet populært?
Kurt er en kasakhisk skål.Maden er interessant i udseende, mens den er usædvanlig i smagen. Maden er også populær i mange centralasiatiske lande (Kazakhstan, Uzbekistan, Kirgisistan). I Vestasien er en sådan ost ikke mindre efterspurgt. Det er lavet i Georgien, Armenien, Aserbajdsjan. Kurtost fremstilles også i Bashkiria, Tatarstan og Mongoliet.
Bemærk, at opskriften til dens forberedelse i hverLandet er kendetegnet ved sine egne karakteristika. Men traditionelt er ost lavet af får, ged eller komælk. I nogle lande fremstillede de imidlertid dette produkt af mere eksotiske komponenter. I Armenien forbereder de sig for eksempel fra bøffelmælk, i Kirgisistan - fra kamelmælk.
Nyttige egenskaber
- Kurt er en skål, der kan undertrykke kvalme. Derfor bør dem, der ofte lider af sådanne helbredsproblemer, tage ost på en rejse. Dette er et fremragende middel mod bevægelsessygdom.
- Kurt hjælper med at genoprette gavnlig tarmmikroflora. Denne type ost absorberes let og hurtigt af kroppen.
- Takket være A-vitamin er produktet godt til synet. Det forbedrer også immuniteten.
- Vitamin E findes også i ost. Takket være dette mætter osten kroppen med ilt og modstår også aldringsprocessen.
- D-vitamin findes i store mængder, hvilket reducerer risikoen for kræft og osteoporose.
- Calcium findes også i ost. Derfor, ved hjælp af kurt, styrker du knoglevæv, forbedrer metaboliske processer.
- Ost er nyttig til anæmi, udmattelse såvel som i perioder med stress, både fysisk og mental.
- Kalorieindholdet i dette mejeriprodukt er 260 kcal.
For at fremstille denne slags ost skal du først brugelav katyk efter indsnævring. Hvad er katyk? Dette er sur mælk, som tilberedes fra kogt ved en temperatur over stuetemperatur (mere end tredive grader). Under forberedelse må du ikke bevæge eller ryste beholderen.
Tilsæt nu salt til massen (efter smag). Rul derefter op kugler med en diameter på højst fem centimeter med dine hænder. Efter at have lagt dem på brættet, skal du dække med gasbind. Tør i solen i tre dage.
Kurt - en skål med cottage cheese
Overvej nu en anden tilberedningsmetode.sådan et måltid. Tag cottage cheese og salt (pr. 200 gram - en teskefuld). Gnid mejeriproduktet gennem en sigte. Dernæst knuses den resulterende masse med hånden til kugler på størrelse med en valnød. Derefter lægges de på hylden til tørring. Sørg for at dække kuglerne med et serviet eller gasbind. Det anbefales at sprede sig på et solrigt, godt ventileret sted. Når kurt tørrer (svarer til kritt), betragtes den som klar. At bid af sådan ost er lidt værd. Det kan simpelthen slikkes, især denne brugsmåde er behagelig for børn.
ansøgning
Normalt blev kurt taget af hyrder, rejsende,rejsende og pilgrimme. På vejen forværres det ikke, tolererer temperatursvingninger godt, mens madlavning er uhøjtidelig. Det, der også er bemærkelsesværdigt, er, at kurt mætter godt. Denne type ost er ganske nærende. Det gør det også lettere at udholde tørst.
Kogeprogram
Kurt er en alsidig ret.Et sådant mejeriprodukt kan kombineres med næsten enhver ingrediens. Kurt kan bruges som en separat skål eller til tilberedning af forskellige supper, salater. Kurtost går også godt sammen med kød og fisk. På basis af dette tilberedes forskellige forbindinger og saucer.
Hvis du fortynder med vand en (varm) kurt, kan du gøre detkog en tyk suppe. Denne ost er meget velsmagende at spise sammen med brød. Det kan også bruges som krydderier til en grøntsagsalat. Tilføjelse af kurt, du kan ikke salte retter. Også fantastisk til øl.
Et sådant produkt er skadeligt for de mennesker, der harder er en individuel intolerance. På grund af de høje nok kalorier, bør du ikke spise sådan mad til dem, der følger figuren, tabe sig eller er overvægtige.
Heller ikke nyttigt for mennesker med nyreproblemer, hjerteproblemer.Kurtost. Ved første øjekast virker denne skål nyttig, men den indeholder en stor mængde salt. Og dette er ikke nyttigt for dem, der har ovenstående problemer.
Hvordan opbevares?
Denne type ost er meget modstandsdygtig over fortemperaturforskelle. Derfor kan du opbevare den uden køleskab. Hvis du korrekt tilbereder kurtost, vil den være egnet i lang tid (op til otte år). Det er bedst at opbevare produktet i voksede lærredsposer i ventilerede rum.
En lille konklusion
Nu ved du hvad kurt er.Fadet, hvis opskrift er beskrevet ovenfor, vil appellere til dem, der elsker forskellige oste. Et sådant produkt kan bruges til at skabe forskellige retter. Hvis du kunne lide en skål som kurt, kog den til din familie.
