Kyllingebrystnuggets med sauce (tomat,cremet, honning-sennep) er kommet fast ind i menuerne på mange fastfood-restauranter. Indtil nu er denne ret placeret som let (dog ikke diæt) og elsket af børn. Billedet af nuggets blev naturligt opfundet af marketingfolk, og adskillige reklamevideoer, udviklet i overensstemmelse med alle PR-kunstens regler, understøtter det konstant og vækker ægte interesse.
Hvordan og hvornår opstod dette "mirakel af kokkens tanke"?
I slutningen af halvtredserne af forrige århundrede, fremtidenRobert Baker, professor ved Cornell University, har udgivet en ikke-patenteret metode til fremstilling af kyllingebrystnuggets (nuggets - "golden nuggets"). Kyllingestykkerne efter denne opskrift blev paneret og mistede ikke deres saftighed ved stegning. I de efterfølgende år forfinede Baker opskriften, så kyllingebrystnuggets kunne fryses og optøs uden at gå på kompromis med væsentlige organoleptiske egenskaber. Han opfandt også en anordning til belægning af kyllingeprodukter med panering.
Rene Arend (kok, restaurantkæde"McDonald's") i 1979 blev skaberen af "Chicken McNuggets". Denne ret blev straks populær i hele restaurantkæden. Men først i 1983 blev der udarbejdet et klart system for levering af de nødvendige ingredienser til tilberedning af selve retten og de nødvendige tilføjelser. Det var først da, at muligheden bød sig for at sælge McNuggets over hele verden.
Hvad og hvordan er en "guldklump" lavet af?
Hovedingrediensen fra producenterne er altidkyllingebryst er deklareret. Nuggets, hvis opskrifter er udgivet som originale, dyppes i mel, derefter i citronsaft og krydres med en blanding af krydderier (paprika, salt, varm peber, brun farin, rosmarin, timian, citronskal). To gange dyppes emnerne skiftevis i brødkrummer og citronsaft og steges i vegetabilsk olie på begge sider.
Hvordan tilbereder man kyllingebrystnuggets: steg i olie på en pande eller bag i ovnen?
Den klassiske måde er stegning.Udbenet i mel, derefter i et saltet æg, derefter i brødkrummer læg filetstykker i varm vegetabilsk olie, stegt på begge sider. Bagning kræver jævne stykker filet, så oftere hakkes kyllingen i en blender med de nødvendige krydderier, så dannes der kugler, rulles i mel, derefter i et æg og til sidst i rasp. Hvis du ikke drysser det dannede produkt med olie, bliver de bagte kyllingebrystnuggets tørre, og skorpen bliver ikke så gylden som nødvendigt.
Hvordan laver man kyllingebrystnuggets til børn at spise?
ingredienser:
- 300 gram kyllingefilet.
- To æg.
- En halv teskefuld salt.
- Smør - en kvart pakke (halvtreds gram).
- Brødkrummer - en halv kop.
fremstilling:
- Kog fileterne i kogende vand (10-15 minutter). Fjern, dræn bouillonen, skær i flere små stykker, tilsæt lidt olie.
- Bland to æg med salt, kombiner med afkølet kylling, bland alt i en blender og hak.
- Fra den resulterende blanding skal du forme lige bolde, rulle i panering, drysse med smeltet smør, lægge på en smurt bageplade.
- Bag i ovnen i ti minutter.
- Serveres varm (eller afkølet) med ketchup, flødesauce (børn elsker det), barbecuesauce eller fransk sennep.
Gourmet nuggets (gourmet)
Det menes, at denne ret er almindelig, festlig.du kan ikke navngive det. Men hvis du viser lidt fantasi, krydrer det med inspiration, kan du få et kulinarisk mesterværk. Til kyllingebrystnuggets, hvis opskrift er angivet nedenfor, kan du ikke kun invitere gæster, du er ikke flov over at behandle selv en gourmet med dem.
ingredienser:
- En halv kilo kyllingefilet.
- Revet ingefær (tyve gram).
- Hvidløg - to fed (rist).
- Balsamicoeddike - 1 spsk
- Sojasovs - 1 spsk
- Karry - 1 spsk
- Varm chilipeber - en kvart teskefuld.
- Fransk sennep - 1 spsk
- Æg - 1 stk.
- Brødkrummer - en kop
- Fritureolie - glas.
Madlavningsteknologi:
- Skær kyllingefileten i 2-2,5 cm stykker.
- Lav en blanding af krydderier - sennep, ingefær, hvidløg, eddike, sojasovs, chili.
- Læg de hakkede kyllingestykker i krydderiblandingen, bland godt, lad det marinere i en time.
- Forbered olie til stegning.
- Knæk ægget, bland med en gaffel.
- Dyp kyllingestykkerne først i ægget, derefter i rasperne, fordel straks i smørret.
Kyllingebrystnuggets er ekstremt møre, let krydrede, fuldstændig ikke krydrede, derfor kræver de sauce. Blød ketchup, lechosauce, sød fransk sennep vil duge.
En hurtig måde at tilberede nuggets på (ingen dikkedarer)
ingredienser:
- Kyllingefilet - et halvt kilogram.
- Ægget er et stykke.
- Salt - en halv teskefuld.
- Sort peber - en halv teskefuld.
- Mel - en spiseskefuld.
- Selleri - to stilke.
- Løg - et mellemstort løg.
- Hvidløg - et lille fed.
- Brødkrummer - et glas.
- Olie til stegning - et glas.
- Skær fileten i stykker, læg den i en dyb tallerken.
- Hak løget fint, hak det i en hvidløgspresserfed hvidløg, hak sellerien. Kombiner det hele med kylling, tilsæt sort peber og bland i en blender. Slibning til en mikroskopisk tilstand er slet ikke nødvendig, lad håndgribelige stykker forblive.
- Rør mel og salt i.
- Rul kugler fra den resulterende masse, dyp først i mel, derefter i et æg (forblandet) og til sidst i brødkrummer.
- Læg straks i varm olie. Steg på begge sider.
Kyllingebrystnuggets ifølge denne opskrift tilberedes på kun en halv time.
