Utroligt velsmagende og lige så sund fiskmakrel er kendt for mange kun i form af dåseolie eller i sin egen juice. Men når alt kommer til alt er makrel en af de fiskearter, der næsten altid er tilgængelige i fiskeafdelingerne i vores butikker i friskfrossen form, og du kan tilberede meget velsmagende retter fra den. En af dem er fyldt makrel og bagt i folie.
Der er mange typer fyld, som du kan fylde makrel med - det kan være grøntsager og svampe og krydrede urter og hakket kød fra andre fisk og endda hørt fyldt med sure bær.
Jeg vil tilbyde dig en opskrift på fyldt makrel, som enhver husmor kan lave, da den er meget enkel i sine komponenter, og alligevel viser fisken sig at være meget velsmagende.
Så fyldt makrel, bagt i folie
Vi tager 1 stor makrel eller et par stykkermindre (vægten betyder ikke noget, jo mere solid fisken er, jo mere festlig ser den ud). Vi afrimer fisken, fjerner gællerne, tømmer slagtekroppen, fjerner alle film indefra, og efter at have skåret ryggen ved hoved og hale, skal du forsigtigt tage den ud indefra (vi foretager alle manipulationer fra mavesiden), vælg knoglerne, vask fisken og tør den med et papirhåndklæde.
Bag fisk med eller uden hoved - der er nogen somJeg kan godt lide det, men med et hoved ser det altid mere elegant ud på festbordet. Drys derefter det tilberedte slagtekropp med krydderier til fisk, hvoraf der er meget til salg, og drys med citronsaft. Du kan også lave en bejdseblanding ved hjælp af sojasovs og vegetabilsk olie plus saften af en halv citron. Og gnid slagtekroppen med alt dette, lad det suge i 15-20 minutter.
Til påfyldningen er derfor den opskrift, vi har brug forkogt æg, ost 50 gram (hvis du har en fisk), mayonnaise, salt, peber. Æg og ost skal rives på et medium rivejern, tilsæt mayonnaise, salt, peber, bland og sæt godt forberedt makrel, hak maven med tandstikkere.
Denne opskrift kan ændres lidt ved at tagei stedet for den sædvanlige hårde ost, forarbejdede oste "Druzhba", i dette tilfælde kan du ikke engang bruge et æg, bare bland de revne oste med sort peber (eller med krydrede tilsætningsstoffer, der også inkluderer peber) og mayonnaise, og disse ting er makrel, der ligger oven på hakket tynde halvringe af citron - det viser sig også meget ømt.
Fyldt makrel er pænt pakket indfolie, drysset med vegetabilsk olie og bagt i ovnen i en tilstrækkelig dyb form ved en temperatur på 190-200 grader i ca. 20 minutter til en halv time.
En anden simpel fyldning til fyldning af makreldu kan tilbyde løg og gulerødder, sauteret i vegetabilsk olie. Mængden her afhænger af fiskens størrelse; i gennemsnit forlader en ret stor gulerod og et par mellemstore pærer. Plus tilsættes et par spiseskefulde semulje til påfyldningen. Løget kan skæres i terninger, eller det kan skæres i halve ringe, hvis løgene ikke er store, og vi passerer gulerødderne gennem et groft rivejern og lader derefter løgene og gulerødderne i vegetabilsk olie, indtil de er kogte, uden overcooking. Tilsæt semulje til denne blanding, salt efter smag, peber, lad afkøle og fyld fisken med grøntsager. Fastgør maven med tandstikkere, påfør et tyndt lag mayonnaise oven på fisken, pakk det ind i folie lagt i en bageplade og send til ovnen også i en halv time. Hvis du indstiller temperaturen over 190 grader, er det muligt, at alt bliver perfekt bagt på 20 minutter. Og hvis du vil have din fisk til at blive gyldenbrun, skal du åbne folien og lade fisken være i ovnen i yderligere 7-10 minutter.
Makrel fyldt og bagt i ovnenser godt ud på et festligt bord, hvis du dekorerer det med citronkiler, tyndt skåret i ringe samt flok frisk persille eller anden yndlingsurt. Og sørg for at lægge et salatblad ud på et fad, du kan tilføje en kirsebærtomat for lysstyrke - det ser meget elegant ud.
Prøv at lave mad - fyldt makrel er det værd, du vil ikke fortryde det!
