Armenske nationale retter er kendetegnet ved deres særligekrydret smag og usædvanlig skarphed. Madlavningsteknologien kan, selvom den er besværlig, senere behage dine gæster med usædvanlige retter. I denne artikel vil vi overveje flere interessante opskrifter.
Shashlik på armensk: iki-bir
Dette er en meget velsmagende skål, hvor kødet viser sig at være både saftigt og med en speciel pikant smag. For at tilberede armensk shish kebab har du brug for følgende ingredienser:
1. Frisk fårekød - 1 kg.
2. Stor løg - 4 hoveder.
2. Ketchup - 200 ml.
3. Mayonnaise - 200 ml.
4. Citron - 200 gr.
5. Store tomater - 3 stk.
6. Dild - 1 lille flok.
7. Salt, malet peber - efter smag.
8. Tkemali sauce - 150 ml.
Først skal du skære løg i ringe og drys det med citronsaft. Lad marinaden være alene. Hak dillen fint og sæt den til side et stykke tid.
Mens løgene marineres, skærer vi kødet. Den kan skæres i firkanter på ca. 3 * 3 cm. Hæld nu de syltede løg på kødet. Sæt med salt og peber efter smag. Skub derefter al citronsaft ud. Bland godt og lad kødet brygge i 30 minutter.
Derefter smør vi kødet med løg med ketchup,mayonnaise, tkemali sauce. Hæld dild og finthakkede tomater i den samme beholder. Bland godt og lad det marinere. For at gøre kødet mere saftigt og velsmagende skal du opbevare det i køleskabet i 12 timer. Som regel tilføres skålen i køleskabet.
Som du kan se, er armensk grill let at tilberede. Der er ikke noget usædvanligt, men kødet er meget mørt og velsmagende. Nu er det tilbage at gå ud i naturen og stege kødet på spyd.
Madlavning rykkede
Vil du have en lækker og original skål? Så er armensk oksekød, hvad du har brug for. Forbered følgende fødevarer:
1. Kød (oksekød) - 1 kg.
2. Groft salt - 1 kg.
3. Koriander - 1 spsk. l.
4. Laurbærblade - 5 stk.
5. Malet sort og rød peber - 1 spsk. l.
De vigtigste krydderier er anført, hvis du ønsker det,du kan føje andre til din smag. Det tilrådes at tage udbenet mørbrad fra kød. Rengør det fra film, vener osv. Oksekødstykkerne skal være store. Fokuser på beholderen, hvor du vil tilberede kødet. Alt skal passe.
Fyld kødet med 0,5 kg groft salt, så det bliverviste ikke igennem. Sæt det nu i køleskabet i 7 timer, ikke mindre. Hvis du holder den i en time længere, er det okay. Luk ikke beholderen med kød. Fjern kødet efter 7 timer, rengør det godt fra vådt salt. Det skal tørres godt og tørt. Fyld derefter igen med resten af saltet og læg det i køleskabet uden at lukke beholderen.
Når oksekødet har stået igen i 7 timer, skal du tage det ud,Rengør grundigt fra salt, tør det af. Forbered blandingen. Slib laurbærbladet fint, læg det på en ren plade, tilsæt resten af krydderierne der, og rør.
Kød, der er renset for salt, skal rulles indkrydret blanding. Du skal få et tykt lag krydderier på oksekødet. Pak nu kødet i en bomuldsklud, binde det med et reb eller en tråd og læg det tilbage i køleskabet i 14 dage. Luk ikke beholderen. Når stoffet er vådt, skal du skifte det. Tilsæt krydderier parallelt. Skift stof, når det bliver vådt i to uger.
Oksekødet er nu klar til at spise. Efter to uger skal du tage det ud og skære det i små stykker.
Tolma: opskrift på armensk
Forbered denne lækre ret, der har en uforglemmelig smag og unikhed. Armensk tolma er en skål, hvor drueblade er fyldt med hakket kød. For at forberede det har du brug for produkter:
1. Lam og oksekød - hver 0,5 kg.
2. Stor løg - 2 hoveder.
3. Mellemstore gulerødder - 1 stk.
4. Parboiled ris - 100 gr.
5. Drueblade - et referencepunkt for hakket kød.
6. Krydderier (salt, malet peber) - efter smag.
Fra ovenstående ingredienser fremstiller vi hakket kød, ligesom til fyldt kål. Slib lam, oksekød, løg gennem en kødkværn, og riv gulerødderne på et groft rivejern. Kog ris indtil det er mørt.
Nu blander vi alle produkterne i en beholder, tilføjer krydderier og lader et stykke tid. I mellemtiden skal du forberede druebladene. Skyl dem med rindende vand, blød i kogende vand i 5 minutter.
Indpak hakket i blade, så det viser sigkuvert. Når bladene er dannet med hakket kød, skal du lægge dem på bunden af gryden. Dæk med en plade ovenpå, så bladene ikke udfolder sig og mister deres form. Hæld vand over skålen. For kun at dække tolma. Du skal ikke lave mad mere end 40 minutter over svag varme.
Nu har vi fået en armensk tolma, som er klar til at spise. Men så det ikke er kedeligt, drys med urter, hæld med creme fraiche og server.
Khorovats fra grøntsager
Armenske retter er berømte for deres spiciness ogusædvanlig smag. Det samme kan siges om en sådan skål som khorovats. Dens opskrift er enkel og tilgængelig for enhver husmor. Dette er en salat, der ofte serveres med en kebab. For at forberede det skal du bruge produkter:
1. Aubergine - 4 stk.
2. Sød peber - 3 stk.
3. Tomater (store, ikke sure) - 5 stk.
4. Hot peber - 1 stk.
5. Hvidløg - 1 hoved.
6. Koriander - 10 blade eller efter smag.
7. Eddike - ca. 15 ml.
8. Vegetabilsk olie, salt, malet peber - efter smag.
Bag sød peber, aubergine og tomater over trækul, skræl, skær i små stykker og læg i en skål.
Finhak varm peber, hvidløg og koriander og hæld i samme beholder. Hæld eddike, vegetabilsk olie over salaten og tilsæt alle de nødvendige krydderier efter smag.
Armenske nationale retter serveres ofte med denne særlige salat. Det har lidt skarphed, surhed og sødme i sig. Det viser sig en original salat med en krydret smag.
Vospnapur: opskrift
Mange mennesker elsker armenske nationale retter, så vi foreslår, at du gør dig fortrolig med vospnapur-suppen, som er meget let at tilberede. For at gøre dette skal du tilberede mad:
1. Linser - 100 gr.
2. Ris - 50 rubler.
3. Rosiner eller tørrede abrikoser - 50 gr.
4. Valnødder - 0,5 spsk.
5. Sorte ærter - 5 stk.
6. Grønne - 1 flok.
Hæld først koldt vand over linserneog kog indtil det er mørt. Sæt derefter ris, præ-gennemblødte rosiner, nødder, sorte ærter der. Lad det koge, indtil risen er færdig.
Tilsæt derefter salt, tilsæt urter, kog i 3 minutter og sluk for kogepladen. Lad det brygge - og du kan servere det til bordet.
Erfarne kulinariske råd
Som regel er armenske nationale retter berømte for deres spiciness. Prøv derfor ikke at glemme den varme peber, som tilføjer en krydret og skarp smag.
Men hvis du vil have en blødere skål, skal du fjerne frøene fra den varme peber. Når alt kommer til alt er det dem, der tilføjer krydderi.
Glem ikke krydderier som koriander, timian og koriander. Dette er krydderierne, der føjes til armenske nationale retter. De tilføjer originalitet, pikant og unikhed.
konklusion
Som du kan se, er der komplekse teknologiermadlavning. Men hvis du prøver at tilberede mindst en skål, vil du indse, at det er værd at arbejde. Når alt kommer til alt er hver opskrift unik og original på sin egen måde.
Glæde og overraske dine gæster og husstande med nye opskrifter, der giver et varigt indtryk.
