Værtindens arsenal bør omfatte salater udenmayonnaise på festbordet. For det første fordi ikke alle gæster spiser et så kaloriefattigt produkt som mayonnaise, og for det andet anbefales det heller ikke til børn at bruge det. Og bare for at sprede retterne på bordet. Højtider finder som regel sted om aftenen, og nogle (for eksempel nytår) selv om natten. Således er fede, tunge, mayonnaiseholdige salater ikke altid passende. Nu, når en sund livsstil er på højdepunktet for mode, er sådanne retter mere relevante end nogensinde. Hver husmor skal vælge hvilken salat uden majones, der er bedst egnet til festbordet. Det hele afhænger af gæsternes præferencer, tilgængeligheden af de nødvendige ingredienser og forberedelsestiden.
Fordele ved mayonnaise-fri salater
Mayonnaise betragtes af mange kokke som en af de bedste.saucer. Faktisk med det bliver retter nærende og meget velsmagende. For nylig har der imidlertid været flere og flere afslag på dette produkt. Hvorfor er det værd at nogle gange forberede lette salater til festbordet uden mayonnaise? Hvad er deres fordele? Lad os overveje.
For det første indeholder denne sauce meget kalorier.Mayonnaise indeholder kylling- eller vagteleæg, sukker, men det vigtigste er, at det er baseret på vegetabilsk olie. Uanset om det er solsikke eller endda sundere oliven, er det under alle omstændigheder fedt, der indeholder en stor mængde kalorier.
For det andet, hvis vi taler om købt majones, så indeholder den konserveringsmidler og unaturlige ingredienser. Det tager lang tid at tilberede denne sauce efter alle reglerne.
For det tredje begrænser mange mødre deres forbrugaf denne sauce af deres børn, fordi den indeholder et råt æg og eddike. Derudover er mayonnaise meget fedt og kan påvirke børns følsomme fordøjelse negativt.
Indstillinger for tankning
Hvad kan bruges til at påklæde salater uden mayonnaise pået festbord, så gæsterne glæder sig, og værtinden accepterede deres beundring? Først og fremmest er disse alle slags vegetabilske olier: billig solsikke, meget nyttige olivenolie eller majsolier. Selvom disse fødevarer også indeholder mange kalorier sammen med mayonnaise, er de meget sundere og har en gavnlig virkning på fordøjelsen og forårsager ikke tyngde. Gæsterne vil helt sikkert sætte pris på letheden efter at have smagt lækre salater til festbordet uden mayonnaise.
Det er på basis af vegetabilske olier, at andre er fremstilletdressinger: de kan indeholde sennep (pulver eller korn), eddike, urter (for eksempel Provence). Et stort plus er, at her er værtinden tildelt et frit felt for kreativitet. Ofte tilsættes vin, æble eller vineddike og sojasovs til sådanne saucer.
Lad heller ikke sådanne være til sideFødevarer som creme fraiche eller yoghurt: aromatiseret med urter, de kan spille en god kamp i næsten enhver salat. Disse produkter kan "forklædes", så gæsterne ikke engang bemærker, at skålen i stedet for fed majones indeholder sådan sund yoghurt. Sojasovs og urter bruges ofte til dette formål.
Kålsalat
Fedtfattige, sunde salater kan tilberedes påethvert grundlag. I de følgende afsnit analyserer vi alle mulige muligheder for sådanne retter. Lad os først tale om, hvad du kan tilberede grøntsagssalater uden mayonnaise på festbordet. Ofte er sådanne salater baseret på kål: blomkål, hvidkål eller kinesisk.
Altid en vindende mulighed er en grøn salat, der indeholder dine yndlingsgrøntsager, såsom kål, radiser, agurker, tomater, grønne løg og dild.
Koreansk blomkål
Glem ikke det koreanske køkken.Lad os for eksempel give en koreansk opskrift på blomkål. Til madlavning skal du bruge kål direkte, frisk eller frossen (den skal optøes på forhånd). Dette produkt har brug for 400 gram, det skal også fremstilles af grøntsager - sød peber, helst rød (så det ser "mere elegant" ud i en salat) og en lille gulerod. Derudover har du brug for 400 ml vand, malet peber - 1 tsk sort og 0,5 tsk rød, et fed hvidløg, 2 teskefulde eddike, 1 tsk koriander, vegetabilsk olie i mængden af 5 spsk, en spiseskefuld sukker og salt. Også greener, koriander er bedst egnet her.
Del kålen i blomsterstande og dæk med saltlage.Det fremstilles således: vand, vegetabilsk olie, sukker og salt blandes, koges. Tilsæt hakket peber og gulerødder til den let afkølede saltlage og kål samt resten af ingredienserne (hvidløg gennem en presse). Før servering skal salat tilføres i 6 timer.
Opdateret vinaigrette
Den velkendte vinaigrette er en anden mulighedmayonnaise-fri salat. Det er også velegnet til festbordet i en let modificeret form: hvis du fjerner kartoflerne fra det og i stedet tilføjer dåse majskolber på dåse. Derudover kan rødbederne i sig selv marineres med eddike og Dijon-sennep og eddike (til 1 mellemstor ro, tag en spiseskefuld sennep og 2-3 eddike, helst æblecider).
At gøre vinaigrette til en festlig skål hjælper ogServer det: Prøv at servere det i halvdelen af kogt rødbeder (kernen skal skæres). En sådan skål, dekoreret med urter, vil glæde gæsterne.
"Cæsar": smuk og ny
Mere tilfredsstillende, men minimalt med kalorier - salateruden majones på festbordet, som inkluderer kylling. Lad os se på et par opskrifter. Måske er den mest populære af disse retter Caesar-salaten. Der er mange muligheder for denne skål, så elsket af moderne husmødre. Lad os se, hvordan du kan diversificere en sådan allerede kendt salat og overraske gæster med den.
Først kyllingen.Traditionelt skal det steges. Vi foreslår, at det præ-syltes i rødvin med tilsætning af salt og peber. To timer er nok til, at kødet kan bløde, og steg derefter som normalt. Du kan også marinere kyllingen i sojasovs. Et andet fund: du kan ikke skære det i terninger som normalt, men stege det i små stykker i en grillpande. Når du serverer, skal du arrangere pænt oven på hovedsalaten
Servering betyder også meget.Af hensyn til variationen skal du servere Caesar i portioner: læg et salatblad i bunden af skålen og derefter de vigtigste blandede ingredienser: cherrytomater, skivede æg (vagtler ser pænere ud), oliven. Derefter lægger du krydderierne med kylling, hvede brød ud. Drys alt med parmesan eller anden hård ost.
Et andet vigtigt punkt er tankning.Det kan være en sauce lavet af creme fraiche, sennep og krydderier. Du kan hælde den sauce, der er tilbage, efter at du har steget kyllingen på den salat, der allerede er blevet serveret. Nogle husmødre bruger sennepsfrø og olivenolie.
Kyllingesalater
Salater uden mayonnaise på et festligt bord med kyllinger utallige. Det vil ikke være svært for nogen husmor at komme med sin egen. For eksempel en let, usædvanlig salat med kylling og avocado. For at forberede det har du brug for kyllingefilet, 200 gram, hver avocado og sød peber (helst rød eller gul). Ingredienserne skal skæres i lige store stykker, krydres med følgende sauce: tilsæt en teskefuld Dijon-sennep til vegetabilsk olie, en halv teskefuld honning, appelsinsaft i mængden af 3-4 teskefulde, salt efter smag.
Denne salat er bare en base, som alle slags smagskombinationer kan anvendes på, alt afhænger af kokkens fantasi.
Fiskesalater
Fisk og skaldyr kommer i stigende grad ind i vores liv.De foretrækkes i kosten og elskes for deres fordele og lave kalorieindhold. Lad os analysere opskrifter på salater uden majones til et festbord ved hjælp af fisk og skaldyr.
Sådanne produkter er bare perfekte match medavocado. Her er en sådan opskrift. For at forberede salaten har du brug for 300 gram kogte rejer, avocado og frisk agurk (stor nok). Hak ingredienserne, rør og krydre med en sauce baseret på olivenolie, purløg og sojasovs (efter smag).
En anden opskrift er en kombination af fisk og skaldyr ogfriske grøntsager. Til madlavning har du brug for en blanding af frossen fisk og skaldyr i en standardpakke - 450 g, også tomater (3 stykker), paprika (2 stykker), saft af en halv citron og olivenolie. Til madlavning skal du koge og afkøle fisk og skaldyr, tilsæt resten af ingredienserne og krydre med sauce.
