Sådan forbereder du øret af rød fisk: en opskrift med laksesæt

Fiskesuppe har længe været en traditionel russeren ret, der serveres som den første og tilberedes ikke kun i restauranter eller derhjemme, men også i naturen. Mange husmødre foretrækker at tilberede rød fiskesuppe for at få en udsøgt smag, der forbløffer med sin rigdom og næringsværdi.

Det er værd at bemærke, at mange mener, at prisen pådette produkt er ret højt at bruge på suppe. Men i dag i butikkerne kan du finde frosne lakseryg til salg, som ofte sælges med hovederne. Omkostningerne ved sådanne sæt er lave, hvilket gør en skål af denne type fisk overkommelig for næsten alle.

Ingredienserne

For at gøre øret fra hovedet på en rød fisk rig og velsmagende skal du bruge følgende produkter:

• laksesuppesæt - 0,5 kg;
• kylling bouillon;
• kartofler - 4 stk .;
• løg - 1 stk .;
• laurbærblad;
• gulerødder - 1 stk .;
• persille;
• dild;
• sorte peberkorn;
• salt.

Fremstilling af

Først skal du optø fisken.Så skal du hugge grøntsagerne. Skræl og skær kartoflerne i terninger. Cirkler er lavet af gulerødder, og løgene er finhakket. Greens er finhakket, ligesom til en salat. Faktisk sker al udskæring på samme måde som for almindelig fiskesuppe.

forberedelse

Kylling bouillon vil tjene som basis for en sådan skål,som et rødt fiskør. Opskriften forudsætter, at fisken koges i den. Til at begynde med skal du dog lægge kartofler, løg og gulerødder i gryden. I dette tilfælde gøres ilden lille, og låget er ikke tildækket. På denne måde bliver kogt bouillon endnu mere velsmagende og mere aromatisk.

Grøntsagerne skal være klar på tyve minutter.Derefter tilsættes de vaskede lakserygge og hovedet til bouillon. Disse halvfabrikata skulle have optøet helt på dette tidspunkt. Sæt dem i mere bouillon. Så vi får et rigt rødt fiskør. Opskriften antyder, at du på dette tidspunkt skal lægge laurbærblade, krydderier og salt i skålen. Derefter koges alt i yderligere ti minutter, og yushka krydres med urter.

Når ilden er slukket, tælles fadet endnu ikkeparat. Han har brug for at brygge lidt for at få et rigt rødt øre. Opskriften, som findes i magasiner eller på nettet, kan indikere tilsætning af en lille mængde alkohol, men i dette tilfælde er det ikke værd at gøre. Faktum er, at alkohol kun vil ødelægge aromaen og skade smagen. Du må heller ikke lægge brændende træstammer i et sådant øre (der er også sådanne opskrifter). Rød fisk er meget ejendommelig, krydret og tolererer ikke sådanne eksperimenter.

Forskellige smagsvarianter

Nogle gange kan du diversificere opskriften med forskelligetilføjelser. Nogle kokke bruger flere typer fisk til at skabe en blanding af smag. Der er en ingrediens, der gør en skål som rød fiskesuppe særlig rig. Denne opskrift indeholder forarbejdet ost, som først tilsættes yushka i slutningen. Det skal bemærkes, at almindelig hård ost er helt uegnet, da den ikke koger ned i bouillon og ikke giver den nødvendige aroma - kun forarbejdet ost. Fjern sådan fiskesuppe fra ilden, når osten er helt opløst, bliver en del af suppen og gør den mættet. Du kan også lægge muslinger eller rejer i skålen.