Retter, der koges i en lerpottemeget sund og velsmagende. Siden oldtiden har folk kogt deres egen mad i sådanne retter i ovne. I dag findes ovnen kun i landsbyhuse, så mad i gryder i ovnen bages hos de fleste i dag. Og du kan tænke på så mange forskellige og velsmagende ting! Madlavning i gryder er en sand fornøjelse.
Lad os dvæle ved en af de retter, der kan tilberedes i denne vidunderlige keramik. Dette er boghvede grød med grøntsager.
ingredienser:
- hvidkål - 200 gram;
- gulerødder - 1 stykke;
- boghvede;
- kogt vand - to hundrede milliliter;
- krydderi humle-suneli - 1 tsk;
- salt - ti gram;
- ghee - 50 gram;
- Adyghe ost - to hundrede gram.
Gnid gulerødderne på et groft rivejern med sugerørstrimlet kål. Skær osten i terninger og steg den derefter til den er gyldenbrun i en smurt stegepande. Tilsæt derefter gulerødderne og kålen og steg i yderligere femten minutter. Sæt derefter krydderierne, saltet og fjern ildpanden.
I mellemtiden koger vi boghvede. Vi fylder det med salt og olie. Tag derefter en gryde og læg boghvede, creme fraiche og derefter en vegetabilsk blanding med ost, indtil hele gryden er fyldt. Vi hælder hundrede milliliter vand i. Dækker med et låg, sættes i ovnen, forvarmet til to hundrede grader, i femten minutter. Færdigrød serveres bedst med creme fraiche. Det viser sig meget velsmagende mad i gryder.
Den næste opskrift er kartofler med kød i en gryde. Enhver mad i gryder, kogt i ovnen, viser sig at være mere velsmagende og mere aromatisk end på komfuret. Til denne skål har vi brug for:
- grønne bønner - en tredjedel af et glas;
- svinekød - fire hundrede gram;
- tomat - 2 stykker;
- ost - hundrede gram;
- gulerødder -1 stk.
- kartofler - 4 stykker;
- paprika - 1 stykke;
- syltede agurker - 2 stykker;
- hvidløg - fire fedter
- salt;
- greens;
- sort peber.
Vi lægger alle komponenterne i lag i gryder ogsæt i ovnen. Sæt kartofler i bunden, derefter grønne bønner. Efter peber og salt kødet, lægger vi det i det næste lag, inden vi skærer det i små stykker. Derefter kommer agurk og hvidløg. Det øverste lag er tomat, peber og gulerod. Fyld gryden med vand en kvart. Vi dækker alt dette med urter og ost.
Mad i gryder, stuet i ovnen, bør ikke foldes for tæt. Så det er nødvendigt, at bouillon ikke strømmer ud, når den opvarmes.
Vi sætter gryderne i en kold ovn, tænder den ogbages (simre) i cirka en time ved en temperatur på omkring to hundrede grader. Skålens beredskab skal kontrolleres af kartoflerne. Hvis den er blevet blød, kan skålen tages ud.
Den næste mad i gryder kogt i ovnen er kål.
ingredienser:
- mælk - halvtreds milliliter;
- kål - en fjerdedel af et kålhoved;
- buehoved
- gulerødder - et stykke;
- æg - to stykker;
- vegetabilsk olie;
- salt;
- greens.
Strimler gulerødderne, kålen og hugg løgene og derefterlad alle grøntsager simre indtil de er møre. Pisk mælk med salt og æg. Tilføj greener til dem. Hæld mælke- og ægblandingen overfører vi de stuvede grøntsager til potterne. Vi sætter i ovnen i femten minutter ved en temperatur på ca. 180 grader. Serveres med creme fraiche.
Nyd de aromatiske retter stegt i gryder!
